像“藕”又比藕小很多，这是藕心菜。?藕尖，又称藕稍，也有叫藕带，藕鞭的，在有很多地方，人们叫它藕心菜，藕心菜是连接藕节和嫩荷叶的茎，如琼浆初凝，极为细嫩洁白，含水量大，更重要的是它没有农药污染和虫害。因为只产于夏季，生长期短，要下水摸才能采收，很是难得，所以市场上一般是见不到的。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。

藕带的功效与作用：

1.藕带，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

2.生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。

3.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

4.藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕带的食用方法：

藕带因为是嫩藕，吃起来滋润爽脆，清香四溢。现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！

藕，我们都知道是补血煲汤的最佳品，藕带也是美味的家常菜。那么，藕带是莲藕的哪个部分？藕带是莲藕的根茎还是莲藕未长大的形态的呢？一起来了解一下吧。

藕带是什么

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

那种白中透着一点浅，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。

藕带是莲藕的哪个部位

藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养含量：

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

藕带与莲藕为同源，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

1、形状外观不同。藕带是莲藕的根状茎，藕带比较细长，藕比较粗大。藕带又叫藕心菜，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。

2、营养价值不同：

莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴；熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。

藕带营养丰富，含铁量高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。并且藕带还含有大量的维生素C和食物纤维，还含有较少的糖分，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。此外，藕带中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

3、吃法不同：

莲藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，可以制作成藕粉。莲藕炖排骨，醋溜藕片，酸辣藕丁，炸藕夹，做藕饼，都是非常美味的家常菜。

藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受大家欢迎。

藕带的功效与作用

藕带的功效与作用，很多人对藕很是熟悉，而对藕带却很陌生长成的，其实藕是藕带长成的，藕带可以做菜吃的，味道鲜美。藕带具有预防贫血，改善肠胃等功效。详细来看藕带的功效与作用。

藕带的功效与作用1

藕带的功效和作用有：

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1、强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的.作用。

2、预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

藕带的营养价值

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕带由于它的产量非常的低，所以在价值方面也显得要珍贵一些。而且藕带的采摘方法也不容易，所以便增加了它的本身价值。藕带的营养价值高，自然就有很多的人喜欢吃了。只要是能够对身体有益处的食物，都是可以多吃的。

藕带的功效与作用2

1、吃藕带有什么保健功效

降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。

鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

抗衰防癌补维C

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

止痛减压护心脏

藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

助分泌消化酶，改善消化

稳定心率降血压。藕中钠钾比为1：5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

补充维K防出血

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。

鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

2、藕带的食用方法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。

3、藕尖怎么吃最好

（1)酸辣藕尖

食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。

做法：

1、藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用。

2、净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。

（2)清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。

做法：

1、藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。

2、起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

藕带是比较常见的一种食物，它吃起来脆脆的，味道和口感都很不错，含有丰富的膳食纤维和其他微量元素，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃藕带。藕带切开之后最好尽快吃掉，不吃的话建议泡盐水放冰箱保存。

一、藕带切好后隔夜怎么放

步骤：

1.将切好的藕带用盐水或加了白醋的水中。

2.用保鲜膜包起来。

3.贮存在阴凉通风处，可防止藕带变色。

4.如果室温高，也可以放在冰箱里保存。

5.不过要注意的是，切好的藕最好尽快吃。保存时间越长，藕带的口感越差。

二、藕带的功效与作用 1.藕带减肥

吃藕带可以帮助人们减肥。吃藕带能帮助人减肥的主要原因是藕带里的热量很少。你应该知道，低热量的食物材料是非常有效的抑制脂肪堆积。因此，如果你是肥胖者或者非常注重减肥，那么可以选择吃一些藕带来帮助减肥，减肥的效果是理想的。

2.藕带能促进消化

藕带含有大量的粗纤维，可以改善我们的消化功能。很多人的消化能力相对较弱，饭后常发生消化不良。对这样的人来说，补充一些粗纤维是很有帮助的。粗纤维能促进肠道蠕动，而藕带中含有大量粗纤维，能帮助我们促进消化。

3.藕带能降低胆固醇

藕带还有降低胆固醇的作用。藕带含有很多维生素。维生素进入人体血液后，能降低血液中胆固醇含量，保护心血管健康。因此，如果你的胆固醇含量比较高，平时应注意清淡饮食，适当选择吃些藕带也能起到一定的帮助作用。此外，藕带还可以起到调节血糖的作用，对低血糖患者尤其有益。

三、藕带的家常做法

方法：

1.取适量新鲜藕带（或泡藕带），用水冲洗干净；

2.用斜刀切成长条；

3.大蒜、葱切成小块，干胡椒切块备用；

4.在煎锅中加入适量的油，加热至90%的温度。加入蒜茸和干胡椒粉炒香；

5.将切好的藕带炒熟；

6.将藕带轻轻翻炒至出水，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，再加入适量鸡精、胡椒粉、半茶匙糖、半锅醋，翻炒均匀，收水，再出锅。

比莲藕细的叫什么

比莲藕细的叫什么，叫做藕带，是莲的根茎嫩芽，是湖北、安徽一带最爱食用的食材，营养价值也是非常高的，可以帮助我们人体补充各种营养物质，以下分享比莲藕细的叫什么。

比莲藕细的叫什么1

名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽，入菜清香、鲜嫩，湖北、安徽等地最爱食用此物。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、、粉，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

扩展资料：

藕带挑选

最好的藕带是白中略带浅黄，躯干笔直、易断，粗粗的很挺拔，按下去硬硬的，尖端包得紧紧的，像古人的发簪（长开了就是荷叶），不分岔才是藕带中的佳品。如果分叉了就说明荷叶要长出来了，藕带已经老了。

藕带很容易老，当天摘当天吃最好，因此不靠湖区的地区基本上吃不到好藕带。

保存时，可以把藕带泡在清水里，或者不停洒水，一旦放过夜，很容易长锈斑。如果没切过的，可在室温下保存一周，如果切过，最好在切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜。

比莲藕细的叫什么2

藕带是什么

藕带是莲的幼嫩根状茎，藕带是根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的，吃起来味道也是非常不错的，并且营养价值也是非常高的.，适当的食用一些藕带也是可以帮助我们大家补充各种营养物质的。

藕带的功效与作用

1、日常生活中适当的食用藕带，是可以起到非常好的清热凉血的功效的，大家要知道，莲藕生用性寒,有非常不错的清热凉血的作用,可用来治疗热症，如果我们大家日常生活中出现了热病口渴、衄血、咯血等等这些病症了，那么适当的食用一些藕带是可以有效的缓解病情的。

2、另外，藕带还具有非常不错的通便止泻、健脾开胃的功效，因为藕带中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,适当的食用一些藕带，可以有效对促进我们人体的消化功能，并且可以有效的减少我们人体对于脂类的吸收。另外莲藕散发出一种独特清香,并且含有一定量的鞣质,有非常不错的健脾止泻作用,对于帮助我们大家增进食欲,促进消化,开胃健中的效果都是非常不错的，肠胃不好的朋友们日常生活中就是可以经常性的食用一些藕带的。

3、藕带这种食材还有不错的益血生肌的作用，因为藕带的营养价值很高,并且富含铁、钙等微量元素,适当的食用一些藕带，对于帮助我们大家补充植物蛋白质、维生素以及淀粉等这些营养物质的效果也是非常好的，可以起到非常不错的补益气血,增强人体免疫力的作用。

4、其实我们大家不知道的是，藕带这种食材的止血散瘀效果也是非常不错的，适当的食用一些藕带，可以帮助我们大家起到非常不错的收缩血管的作用,止血的效果是非常的独特的。

藕带的营养价值

当然，藕带这种食材的营养价值非常高，含有丰富的粗纤维、蛋白质以及各种糖分，适当的食用藕带，不仅可以补充这些营养物质，更是可以帮助我们有效的补充砷、铅、镉等着河虾营养物质的。

藕带怎么吃

糖醋藕片

原料:藕带2个

辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

糖醋藕片的做法其实也不是非常难的，大家需要先将藕带刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,然后一定要注意清洗干净，接下来我们大家就需要将花椒炒香,然后将花椒扔掉，锅里留花椒油,放入葱炒香，接着需要加入已经加工好的藕带,然后适当的翻炒，最好适当的加入一些醋、白糖、再放少量盐等等这些调味品，美味的糖醋藕片就做出来了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

藕带的宜忌人群

1、哪些人不能吃藕带

虽然藕带的味道非常不错，并且营养价值也是比较高的，但是大家一定要知道，藕带生性偏凉,生吃凉拌较难消化,并且对于我们人体的脾胃的健康也是非常的不利的，所以虚胃寒者、易腹泻者在生活中是需要多注意尽量的少吃藕带的，另外，我们孕妇朋友们以及产妇朋友们日常生活中不能食用藕带，不然会影响身体的健康和体内胎儿的健康的。

2、藕带的适用人群

当然，因为藕带不仅非常的好吃，而且经常性的食用一些藕带，还可以帮助我们大家补充大量的营养物质，所以我们一般人群均可食用，尤其是老幼妇孺、体弱多病者在生活中更是可以多吃一些藕带的，另外高热病人、吐血者、高血压患者朋友们适当的食用一些藕带，还可以起到非常不错的缓解病情的作用。

比莲藕细的叫什么3

营养价值

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

食用功效

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

3、益血生肌：有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。

适用人群

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

禁忌人群

产妇不宜过早食用。

选购技巧

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

莲藕带的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于藕带结有什么功效、莲藕带的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。