白菜花和绿菜花的营养价值是不一样的，里面含有的成分有所不同。绿菜花通常指的就是西兰花里面含有很高的叶绿素，起到的作用就是可以护肝，能补充身体当中缺少的铁元素。多吃一些的话，便能够帮助自己改善便秘和延缓衰老。白菜花指的就是花菜里面含有丰富的维生素B和维生素C，经常去吃的话，自己会有饱腹感。能帮助消除身体当中的水肿，让身体不再出现难受的情况。

西兰花的成分要比菜花更高一些，里面会有比较突出的胡萝卜素和维生素a。根据数据对对比，能发现平均是菜花的200多倍。在西兰花当中有维他命a可以保护皮肤和眼睛，那些都是花色没有的。可以将这两种食物结合在一起吃，那样便可以将多种功能进行有效的结合。不想同时吃的话可以换着吃，把制作的方法进行变换就行。

女生会出现乳腺癌和各种癌症，那这个时候就要让自己多吃一些菜花。不仅能够起到预防的作用，而且还可以对血管进行很好的清理。不仅能阻止胆固醇出现氧化，而且身体当中的血小板不会出现凝结。其实菜花就是预防疾病最好的选择，里面的营养物质含量是非常高的。在超市当中西兰花的售卖价格非常的贵，可贵的东西始终都有贵的道理。

总的来说吃过的人都知道绿菜花的颜色非常的好看，做出来的口感是非常不错的。一般家长想给孩子补充营养元素的话，都会选择特意去蒸一些菜花给孩子吃。宝宝在刚开始接触辅食的时候是非常喜欢吃这种蔬菜的，蒸好了之后非常的软糯。孩子缺乏维生素的现象会比较频繁。要吃一些才能够进行合理的补充。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的功效与营养价值：

功效与作用：

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴。

营养价值(好处)：

西兰花含维生素C、硒、胡萝卜素、吲哚衍生物、萝卜子素等。

副作用(坏处)：

西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的吸收。

扩展资料：

吃西兰花好处：

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

参考资料来源：人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以为然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的食疗佳品。

性平味甘清热解毒 花菜性平味甘，

有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。 营养丰富预防癌症 花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4 克、维生素C88毫克。 花

菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可启动分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水准，

可预防乳腺癌。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

提醒：一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。

花菜食疗小方 滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。

用绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。

补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。 用猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。

益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，消瘦乏力等症。 以花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，

起锅时打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。

绿花菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于绿花菜怎么吃好吃、绿花菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。