猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。下面就由我为大家介绍下猪肚的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

猪肚的功效和作用

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的食用方法

1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

姜汁肚片的做法

材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤***冷***50克

做法：

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3. 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

猪肚的选购

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

猪肚的储存

1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

2.如需长期储存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻储存即可。

可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。具体做法如下：

用料：猪肚1个、整鸡1只、花椒适量、白胡椒50g、生姜适量、枸杞适量、盐适量

1、将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；

2、然后将白胡椒粒和花椒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；

3、将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再用线封住猪肚的另一端；

4、猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；

5、然后加姜片，注入清水和枸杞，完全没过猪肚。然后盖上锅盖，中小火慢炖两个小时；

6、关火，将猪肚和鸡捞出，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；

7、白胡椒粒捣碎会更香，不建议用现成的胡椒粉。猪肚和鸡肉的话可以蘸着酱油来吃。

猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

猪肚为补脾胃之要品，它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式，它具有以下的功效：

1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。

2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质。

3、能防治尿频、尿急等症状。

4、有防治男子遗精的作用。

5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。

扩展资料：

炖猪肚适宜和禁忌人群：

适宜人群：

1、对身体健康的人而言，自然是适宜喝猪肚汤的了。

2、身体瘦弱者、气血虚损的人群也同样可以喝猪肚汤。

3、如属脾胃虚弱、中气不足之列的，也可以适当和猪肚汤。

4、男性如有遗精现象，女子如出现带下病也，适当食用可缓解病症。

5、小便较多的人群以及小儿疳积亦可食用。

禁忌人群：

1、如正值感冒期间的人群不宜食用。

2、如属湿热体质的人群亦不可食用。

参考资料来源：百度百科-猪肚

参考资料来源：人民网-猪肚汤 ?暖心暖胃暖洋洋

花椒煲猪肚对身体好。

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

猪肚要选有弹性、组织坚实、黏液较多、外表白色略带浅黄、内部无硬粒及硬块的，白胡椒为药食两用药材，表面呈灰白色或淡，气芳香，味辛辣，可以温中散寒。

扩展资料：

花椒的用途：

1、治牙痛

煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸一点后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。

2、防止大米生虫

首先准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾塞进米堆里。这样就可以起到防止大米生虫的效果了。

3、治着凉腹泻

花椒能够驱寒除湿止腹泻，肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效，这个方法可以祛湿止腹泻，也能够治疗夏天风寒腹泻。

4、减少鼠标手

鼠标手不仅会出现手腕关节肿胀，手指动作不灵活，剧烈的疼痛也会移动到手臂、肩膀和脖子。这时候不妨试试用花椒水泡水。花椒其中所含的挥发油有局部和止痛的作用，对由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。

参考资料来源：

百度百科-胡椒猪肚汤

人民网-花椒不止是调味品 这5个用途很奇妙

人民网-胃寒，白胡椒炖猪肚

蜂蜜花椒可以炖猪肚。

炖猪肚的功效与作用之一便是调理脾胃虚弱，可改善脾虚食少、消化不良或食欲不振等症状，加入蜂蜜会增强消化不良的效果，加入花椒可以去腥提鲜。

炖猪肚还能够改善阳虚症状，缓解心腹冷痛和畏寒的表现，也可以有效的补虚损。

关于花椒炖猪肚功效与作用和花椒炖猪肚配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。