功效作用

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品统称，分雌、雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高，具有美容养颜、养胃、滋补的功效。

1、美容养颜

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健佳品。

2、养胃

鱼皮味甘咸、性平，对于胃病、肺病有疗效。

3、滋补

鱼皮具有大量胶原蛋白，营养丰富，对人具有滋补的作用。

营养价值

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健佳品。

不宜同食

1、鱼皮+山楂：可能会导致腹痛

鱼皮和山楂一起吃时可能会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，导致腹痛、呕吐、恶心等。

2、鱼皮+绿豆：可能会破坏维生素B

绿豆含有大量维生素B1，鱼皮却包含会破坏维生素B1的酶，两者搭配一起吃，也许会使维生素B遭受破坏。

3、鱼皮+番茄：可能会影响人体对铜的吸收

鱼皮和番茄一起吃，番茄中的维生素C可能会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用，进而影响人体对铜元素的吸收利用。

适宜和禁忌

适宜：女士、衰老者

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，适宜女士、衰老人群。岁凯

禁忌：痛风、出血性疾病、肝硬化患者

有些鱼皮嘌呤含量较多，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。

出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼皮中所含的二十碳五烯酸，可抑制血掘薯小板凝集，从而加重出血性疾病患者的症状。

肝硬化时，机体难以产生凝判雀者血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用鱼皮，会使病情急剧恶化。

结核病人服用异烟肼这种药时，如果食用鱼皮，容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血；重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至会引发高血压和脑出血。

多吃鱼皮可以有效地帮助我们促进发育，可以帮助我们达到很好的明目效果，可以有效地帮助我们调节体内的水分平衡，还可以有效地帮助我们增强自身的免疫力，也更好的应对流感病毒的侵袭，还可以预防伤口感染，为大家普及一下鱼皮的作用功效。

首先，鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

其次哪些体质的人适宜吃鱼皮?健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

最后吃鱼皮千万不要烧焦，那样会使表皮组织病变，人吃了会致癌，所以在烹调鱼时一定要注意它的火候，不要烧焦。如果不小心做成了焦的，在吃的时候把鱼皮撕掉不吃即可。

其它的就是鱼的做法，因自己而定，主要常见的有：“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。

　吃鱼的好处虽然很多，但有以下病症逗携的人档陵则最好少吃或不吃：

1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。

2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的症状。

3.肝硬化病人。肝硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情行指戚急剧恶化。

4.结核病人。服用异烟肼这种药时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血；重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至会引发高血压和脑出血。

可以。

黑鱼皮制革首拿后，可以加工成高级鱼皮皮鞋、手套、领带、陆帆腰带、皮包、服装等产品，利用价值大幅度提高，加工精致的黑鱼皮皮鞋，每双可卖数百元。

黑鱼皮一般有解毒清热等功者悉搭效，可能有治疗脚气病等作用。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

吃黑鱼的十大好处：

1、降血脂胜过吃素。

经常吃黑鱼鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃黑鱼的人较吃素食的人能持续降迟瞎低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

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2、孕妇吃黑鱼好处多。

孕期吃黑鱼有利胎儿发育，生出的宝宝特别聪明。孕妈咪多吃黑鱼还有预防早产、减少抑郁等神奇功能。尤其是产妇，吃黑鱼很好，可以催乳，补血。所以为了自己和宝宝的健康，准妈妈每周都应吃点黑鱼哈。

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3、促进伤口愈合，生肌补血。

含有丰富的蛋白质，铁锌等，所以对于伤口恢复和愈合都是有帮助的，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

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4、促进儿童生长发育。

黑鱼含有丰富的蛋白质，矿物质及维生素，具有均衡营养，调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，吸收率高达96％，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。

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5、增加胶原蛋白，保护皮肤

黑鱼皮富有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃黑鱼鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

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6、降低胆固醇。黑鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。

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7、延缓记忆衰退。 刊登在《公共科学书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。每周吃一次黑鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。

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8、预防骨质疏松，增强老年体制。黑鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松码灶空，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。

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9、减少香烟危害。 吃黑鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害，研究发现，黑鱼肉中含有的氨基酸，可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。

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10、有益眼睛健康。

黑鱼中富含大量的DHA和维生素A，可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康；一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。长期配戴隐形眼镜辩喊的人，更需留心维生素A的摄取，健康法国大规模研究发现，可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。多吃黑鱼，就有益眼睛。

一、黑鱼的主要营养

1. 黑鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黑鱼会收到很好的食疗效果。

2. 黑鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3. 它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

4. 黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

二、黑鱼的食疗功效

1、补心养阴

澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；

2、具有补脾利水

去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

三、黑鱼的功效和作用

1、性味归经

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；

2、疗五痔

治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补埋世或脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

3、疗肾脏病

心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

4、慢性肾炎

者肾病综合征，浮肿不退

四、黑鱼的适宜人群及禁忌

1、适宜人群：

一般人群均可食用。

2、食用禁忌：

有疮者不可食，令人瘢白。

五、黑鱼的常用吃法

1.酸菜黑鱼片的做法

（1） 黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。

（2） 酸菜切碎洗净。

（3） 买弯伍回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。

（4） 锅内多放点油烧热，倒返顷入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

（5） 用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

（6） 加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。

（7） 倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。

2.黑鱼汤的做法

（1） 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

（2） 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

（3） 黑木耳提前泡发

（4） 毛豆洗净沥干水

（5） 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

（6） 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

（7） 中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

3.番茄炖黑鱼的做法

（1） 猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用

（2） 黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片

（3） 切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

（4） 腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

可以。

主料：黑鱼1条

辅料：油适量、盐适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、醋适量、料酒适量

1、黑鱼收拾干净，

2、切段

3、起油锅下姜片爆一下，下黑鱼段煎

4、盛出，倒出锅中的余油

5、小升冲葱洗净

6、黑木耳泡发

7、倒上凉水，吵猜歼放入煎好的鱼块倒入料酒、几滴醋

8、烧开

9、放入泡发好的黑木耳

10、炖至汤色浓白兆碰，下盐，

11、烧开撒上葱花即可

关于黑鱼皮的功效和作用和黑鱼皮的营养价值及功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。