牛尾汤是一道非常滋补的菜品，不仅女士喜欢喝男士也很喜欢喝，还有很多人都听说过牛尾汤可以起到补肾的作用，所以男性朋友千万不要错过，也可以来尝试学习制作一下。那么下面就来给大家介绍一下牛尾汤的做法和功效，将最简单的牛尾汤分享给各位想要烹饪的男士朋友。

主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量

做法：

1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦；

2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；

3、倒入2汤匙的料酒；

4、等待大火煮开，撇去浮沫；

5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；

6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；

7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；

8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；

9、加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开动了哦。

白萝卜牛尾汤

材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。

制作方法

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

牛尾的功效与作用

牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。

牛尾怎么吃？

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

可烧、可炖、可做汤

一：红烧牛尾

材料：牛尾一根，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，香叶两片，八角三个，干辣椒三个，酱油（生抽）适量，老抽少许，白糖适量，料酒适量，醋少许，盐少许，鸡精少许

做法：

1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

2、压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放气结束后捞出备用。

3、做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

二：牛尾山药汤

材料：牛尾巴2斤，山药半根，枸杞若干，生姜几片

做法：

1、牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用，牛尾和姜片一起下锅，倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖，到一点料酒，

2、两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂，出锅前10分钟放枸杞

3、撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了

　话说当牛郎将老牛皮剖开，乘着它飞上了天空救织女时丢下了一条牛尾巴，因为少了这只牛尾巴所以牛皮只能有飞天的作用。而这天，在给老牛上坟的时候，放在牛皮一旁的断尾被牛郎发现了。他觉得不能让老牛死无全尸，所以将尾巴又缝在了牛皮上，突然，牛皮和牛尾向上空升了起来，发出耀眼的金光。哇！

这牛身的外皮合二为一，成了一条长长的，可以随意变换形状的牛尾鞭。牛郎把它系在腰间，于活、睡觉，一刻不离地带着它，而它也在暗暗地帮着牛郎——上山砍柴的时候，偷偷从牛郎腰上伸出另一头．帮牛郎砍柴。牛郎种田的时候，它又帮忙播种、收割。牛郎总是惊奇万分——自己的效率怎么这么高呢？这条牛尾鞭不仅是牛郎的好帮手，也是牛郎的幸运物。自从系上它起，牛郎去赶集经常能把一些东西卖个好价钱，而且被微服巡访的皇上看中了，说他是个人才，被提拔为四品农官，而且奖励家宅一座，宝物千两。牛郎过上了好日子，但还是时刻惦记着织女，不知她现在何处。七月七日这天快来了，他们相见的时间也快到了，牛郎兴奋极了，想快点见到织女，和她相会。

这天早上，牛郎衣冠整洁，威风凛凛地来到银河前方，等待喜鹊的到来，为他和织女搭桥相见。织女在另一头好不容易从王母娘娘那儿逃出来，着急地向银河这儿赶。马上就要见到牛郎了，织女跑着想着，心中充满了期待。“噔——”大钟敲响了12下，午夜12时到了，哦！这激动人心的时刻到了，牛郎织女站在同一个角度隔河相望时，牛郎身边的牛尾鞭又飞了起来，变成了一条粗壮结实的牛尾管。它先将银河里的水输送到那些缺水的地方后，又变成了一朵云，堵住了落下的九天银河，而且，这是一朵五彩祥云呢！

牛郎将自己的家宅和家产搬到这片云下，辞去了农官的职务，和两个孩子、织女住在一起，不问世事，过着幸福快乐的生活。牛郎为了纪念老牛，在老年时造了一艘航天飞船，上天将牛尾的云取下来，一代一代地流传下去。

关于牛尾结的功效与作用和牛尾结的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。