老香黄的功效是：排毒，缓解肾衰。（香黄草合剂）。开胃，助消化。（老香黄）。塑身美体，当减肥药。（济公老香黄）。作体外透皮吸收研究用。（复方香黄巴布膏）。改善机体内环境，扶正祛邪。（香黄草合剂）。

在潮汕地区，不少人家常备有一味凉果——老香黄，它的原材其实就是广佛手。潮汕人将老香黄切成小块直接食用或泡茶饮，老少咸宜，特别是胃肠功能欠佳者，常吃可助消化。

养生价值：理气止痛，燥湿化痰

制作方法

由于佛手柑所具有的独特药用价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法：切块(以棱为块)——腌盐(用盐腌之入里)——晒干(去掉水分)——炊熟(除菌变软)——浸糖、甘草(腌之透里，吸收糖分和甘草液)——再晒干(多次反复)。

整个流程的周期从生到熟需要相当时间。通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的药用价值，使之具有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。

以上内容参考?人民网-佛手理气止痛、燥湿化痰 5款食疗方；百度百科-老香黄

1、吃老香黄好处非常多，能够有效的排除身体的毒素，又能缓解肾衰，同时还能起到开胃、促进消化，减肥瘦身等一些作用。

2、吃老香黄能够改善机体内环境，扶正祛邪，是一种非常好的益菌剂，对于立即腹泻有非常好的调理作用。

3、吃老香黄还能治疗风湿性关节炎，能够改善关节肿胀、关节疼痛以及关节屈伸不利、麻木、冰凉的症状。

4、阴虚体热和体质虚弱的患者，禁止食用老香黄，会加重其病情。

核心功效

排除身体毒素、改善机体环境

老香黄的简介

“老香黄”是药膳类制品，原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。“老香黄”制作日子越久身价愈高。

功效作用

1、排除身体毒素，吃老香黄能有效的排除身体的毒素，还能起到开胃、促进消化，减肥瘦身等的作用。

2、改善机体环境，老香黄是一种非常好的益菌剂，吃老香黄能够改善机体内环境，扶正祛邪，对于腹泻有非常好的调理作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

阴虚体热者、体质虚弱者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

潮汕老香黄：将新鲜的佛手果洗净腌盐，使之渗入内里，然后晒干水分，炊熟变软后浸糖和甘草，让佛手果充分吸收糖分和甘草，再晒干，多次反复，将佛手果腌制成乌黑油亮绵绵如膏的老香黄。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。