猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅固体。猪油具有增进食欲、御寒、润肠通便、补虚等功效。

1、增进食欲：猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受欢迎，可以增进食欲。

2、御寒：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较高，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可起到御寒作用。

3、润肠通便：猪油滑腻，又入大肠经，可以润滑肠道，使排便通畅，所以猪油具有润肠通便的功能。

4、补虚：猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好，猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可用猪油来增肥。

猪油适宜寒冷地区的人食用，禁忌老年人、肥胖、心脑血管病患者食用。且不宜与梅子同食。猪油可以增进食欲。其中富含脂溶性维生素A，较适用缺乏维生素A的人群和少年儿童。但猪油的热量较高，要注意适量摄入。张雅莉：猪油，我国也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，富含有饱和脂肪酸。在高温状态下是略呈半透明液态的食用油，而常温下就凝结为或淡固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝以及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。另外，猪油中还富含有脂溶性维生素A，较适用缺乏维生素A的人群和少年儿童。但是由于猪油的热量比较高，要注意适量摄入。

野猪油的作用：，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪油可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。而现代医学实验也表明，野猪含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。

旱獭油，低温存储可以长期存放。

旱獭毛皮品质好，皮板坚实柔韧，富有弹性，针毛平齐、绒毛丰厚，适宜做衣帽；尾毛和针毛刚性好，是制作高级画笔的上等原料；旱獭肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，油的味道近似猪油，既可食用，也可制成高级润滑油。

旱獭是青藏高原的特有种，主要分布于中国的青海高原、西藏高原、甘肃祁连山地、甘南、新疆、滇西北，以及内蒙古西部的阿拉善盟。中国以外分布于喜马拉雅及喀喇昆仑山南坡的克什米尔、尼泊尔、不丹和印度北部。

扩展资料

猎脯期：为了猎取合乎要求的皮革毛，应于出蛰至5月下旬或8月中旬至于入蛰期间进行。

消灭期：整个旱獭活动期都可进行，但熏蒸法只不过适用于夏季气温较高的时期。

旱獭最大的危害是传染疫病，它们是鼠疫等病原体的自然宿主，其体外寄生虫是鼠疫的传播者，直接危害人类健康。旱獭在密度不高时，对草场危害并不大，只有数量较多时才能造成危害，与牲畜争草。

每只旱獭活动期（即非冬眠期）总共可食牧草25kg；它们的挖掘活动破坏草场，洞口附近挖出的土，形成较大的土丘，由于挖洞较深，常把碎沙石块翻出地表覆盖草场。

猪油是油脂类食物，1g产生9000cal热量，猪油具有促进生长发育，增加体内油脂，保护视力的作用，对于美容养颜、滋润皮肤、滋润肠道、润肠通便，也是起到一定的效果。对于消瘦以及维生素缺乏的人群，适当食用猪油能够补充体内的营养，促进体内脂肪的生成，猪油可以促进脂溶性维生素的吸收，比如胡萝卜素，能够起到保护视网膜的作用，能够促进维生素A的生成，治疗由于维生素A缺乏引起的干眼病、夜盲症等。猪油里面含有很高的维生素E，具有抗氧化以及防止衰老，增加抵抗力的作用。同时猪油里面的油脂可以促进皮肤代谢，能够预防皮肤干燥。猪油还可以润肠通便作用，能够缓解大便干结，治疗便秘的病症。由于猪油里面含有油脂含量比较高，可以提高人体的热量以及脂肪。猪油虽然是一个比较好的食物，但是也不可以过量食用，因为热量高，含有大量的饱和性脂肪酸，还含有极高的胆固醇，对于一些身体代谢异常，患有心脑血管疾病的人群、肥胖人群最好不要经常食用猪油，建议使用植物油。猪油可以适于维生素A缺乏症，以及长期处于寒冷地区的人群和营养不良的人群食用。根据中国居民膳食指南推荐，成人每天摄入脂肪含量应该低于30g-25g，所以建议不要过量使用猪油。

雪猪油

(《四川中药志》)

【来源】为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的脂肪油。

【动物形态】喜马拉雅旱獭，又名：土拨鼠(《本草拾遗》)，塔刺不花(《坎膳正要》)，大旱獭、雪猪、哈拉，雪里猫、四川旱獭。

体形肥大，体长50厘米左右，体重3～6公斤。尾短而略扁，其长不超过后足长的2倍。头粗短，耳廓短，眼极小。四肢粗壮。前足拇指退化，其爪很小，其余四指爪长而弯曲，后足趾爪较短。吻部有黑灰色田，吻侧淡棕色，下领棕灰色。两颊至耳基为灰，并杂以黑灰色。背部及四肢外侧淡。腹部淡棕。足背淡灰。尾端棕褐或黑棕色。毛色随产地、个体有所变异。

栖于高山草原。穴居，群栖。洞穴多筑于阳坡。日间活动，有冬眠习惯。分布青藏高原、四川、甘肃、云南等地。

本动物的骨(雪猪骨)、肉(雪猪肉)亦供药用，各详专条。

【采集】于雪猪冬眠时捕捉最宜。其洞穴常有数口，捕时只留一口，其余堵死，然后用硫黄、辣椒等烧熏，或灌水，驱其外出。此时，洞口张以麻袋，即可捕获。捕得后，剖腹取出脂肪，装入其胃内，挂起风干。

【药材】装入胃内的脂肪油，外形如卵石状，大小似鸭蛋，外表。内部多已卷缩成团，伸张后，长宽约10～15厘米，厚约1厘米。质柔润，以张大、厚实、色白黄者为佳。

产四川、青海等地。

【性味】《四川中药志》："辛，温，无毒。"

【归经】《四川中药志》："入脾经。"

【功用主治】治风湿痹痛，痒疮，体癣，臁疮。

《高原中草药治疗手册》："治风湿肿痛，痒疹疮毒，臁疮久烂。"

【用法与用量】内服：浸酒。外用：配其他药涂敷。

【选方】①治风湿痹痛：雪猪油配白酒服。

②治痒疹：雪猪油配小毛茛涂擦。

③治体癣：雪猪油配蓝花毛莨涂擦。(①方以下出《高原中草药治疗手册》)

④治臁疮久烂：一煅龟板、煅山螺蛳壳、轻粉，共研细末，和匀，雪猪油调涂。(《四川中药志》)二雪猪油配瓦松涂敷。(《高原中草药治疗手册》)

⑤治脚生痒疮：明雄黄、冰片，共研细末，和匀，雪猪油调搽。(《四川中药志》)

提醒您：雪猪油 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。