香脆炒黄瓜的做法

黄瓜切片

提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制

待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用

锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香

闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片

撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可

小贴士

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋。因而，黄瓜炒鸡蛋的营养价值也来自于黄瓜和鸡蛋本身的营养价值。

首先是黄瓜的营养价值

1、黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体的免疫功能，可达到抗肿瘤的目的。

2、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；而老黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

3、黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。

4、黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

5、黄瓜含有的B族维生素对改善大脑和神系统功能有利，能辅助治疗失眠症。

6、黄瓜中的纤维素可促进降低胆固醇。

再看看鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。

1、香脆炒黄瓜：

（1）材料：黄瓜一根，盐，辣椒面。

（2）黄瓜切片。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。

（3）锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。

（4）闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

2、黄瓜炒蛋：

（1）材料：鸡蛋3个，黄瓜一根，胡萝卜一根。盐，油。

（2）胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

（3）鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

（4）鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

（5）放盐调味即可。

3、黄瓜的功效与作用：

（1）抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

（2）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

（3）减肥强体：现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的。

（4）健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

（5）防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

清炒黄瓜的做法黄瓜中含有很多的纤维素可以促进肠道进行蠕动还可以将腐败物质进行排除降低胆固醇等一定作用。可以增强身体的健康有助于维生素b和维生素b2防止口角炎唇炎使用以后可以补充身体所需要的营养元素首先准备黄瓜将黄瓜切成片或切成菱形片蒜切片备用将黄瓜切片以后最好切厚一点。不然会影响口感起锅烧油油温八成热的时候倒入蒜片进行炒香。

炒香以后放入黄瓜鸡精味精食用盐大火进行翻炒两个三分钟即可进行食用这样制作出来的黄瓜大火翻炒以后食用会比较香脆可口如果不用大伙进行吵会影响一定的口感这样做法且清爽清脆，清炒黄瓜的时候一定要加入蒜片这样可以炒出香味儿制作的时候味道会比较鲜美，清炒黄瓜的时候可以添加木耳当做配菜进行制作。

木耳一定要充分的泡发洗净以后将黄瓜清洗干净切成长方形或菱形的使用鸡精盐糖淀粉水淀粉进行调节成勾芡，热锅冷油小火炒香花椒捞出花椒粒油温八成热的时候下入葱姜蒜爆香以后再下入黑木耳加入黄瓜，继续翻炒翻炒均匀，以后再加入调好的勾芡汁翻炒几下出锅加上香油增香即可，这样制作出来的清炒黄瓜口感会比较脆爽。黄瓜里面有丰富的营养价值，使用以后可以补充VC和营养元素，而且黄瓜里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动

关于炒黄瓜的功效与作用和黄瓜怎样炒好吃 大厨做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。