山苍子

又名 山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，樟科

木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有香气，无毒。每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。

山苍树含山苍子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工业用途。根叶及果可作药用，把鲜叶果汁液在皮肤涂擦上可防蚊虫叮咬；花可以泡茶，果实可作调味料。在福建省闽清县一带根晒干后可以用来炖猪脚、鸡、鸭等。

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山苍花茶为山苍子制作的茶叶。山苍子属于小乔木，叶互生，呈披针形或长圆状披针行。山苍子的别名有山鸡椒（浙江）、山苍树（广东）、赛樟树（福建）、香叶（湖南）、木姜子（广西）

主要价值

山苍花茶为福建闽东一带，采取山苍子的花蕾晒干制成的一种饮料，民间主要用于夏天的消暑凉茶。有浓烈的香味。可以单独泡水饮用或与茶叶相混饮用。

浓烈的山苍子味道还有驱蚊的作用。

技术特征：

1.一种以山苍子为主的浓香型花茶加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：

a1、采摘：摘取新鲜的山苍子叶、山苍子花、山苍子果和大青叶；

a2、摊青：将山苍子叶和大青叶分别摊放在摊青间内，在摊青厚度1~4cm和温度30~45℃的条件下，摊青处理6~12h，期间每隔30~60min轻轻翻动一次；

a3、第一次炒制：将经过步骤a2处理的山苍子叶和大青叶以质量比为5~10：1~3取量并混合均匀，后放置于炒茶机中，于70~80℃条件下进行炒茶处理，炒至含水量为60~65%时取出，即得花茶粗制品；

a4、混合窖制：以花茶粗制品：山苍子果：山苍子花的质量比为8~12：1~2：1~2取量并混合均匀，于20~30℃条件下窖制24h，结束后筛除其中的山苍子花和山苍子果；

a5、第二次炒制：将经过步骤a4处理的花茶粗制品置于炒茶机中，于80~90℃条件下进行炒茶处理，炒至含水量为1~6％时取出，即得花茶半成品；

a6、集香：再次选取新鲜的山苍子花、山苍子叶、山苍子果和大青叶，按照1:0~1：0~1：0~1的质量比加入花香收集装置中，真空条件下进行香气收集；

1、具有温肾健胃，行气散结的功效。用于治疗胃痛呕吐及无名肿毒等症。性味辛、微苦，有香气，无毒。山苍子，为中国特有的香料植物资源之一

2、山苍子，又名山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，是樟科、木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有香气，无毒。每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。根皮及叶可供药用。具有温肾健胃，行气散结的功效。用于治疗胃痛呕吐及无名肿毒等症。

木姜子:山苍树、山苍子、山姜子.根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。果实入药，放入泡菜水中浸泡，待过半个月左右即可捞起食用，可单独作为泡菜食用，也可以在炒菜时当做调料。做调料入味，从而形成特色美食。

药用部分:夏末秋初果实成熟时，采下，晾干。或用根皮及叶供药用。

用途:性味辛、微苦，有香气，无毒。能温肾健胃，行气散结。治胃痛呕吐，肾与膀胱冷气及无名肿毒。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。