莲子的功效与做法

莲子的功效与做法，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，它对于人体有很多功效和作用，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，多吃能为人的身体补充营养，下面我带你了解它，莲子的功效与做法。

莲子的功效与做法1

莲子的营养成分

莲子的营养价值高，这是因为其具有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含能量260千焦耳（62千卡），胡萝卜素0.02微克，糖9.2克，蛋白质4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，钙18毫克，维生素B10.17毫克，铁1.2毫克，磷54毫克，维生素B20.09毫克，维生素C17毫克。

莲子可治多种疾病

莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的.作用。

莲子具有降压作用

现代药理研究还发现，莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用，是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质，令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病，而且疗效显著，服用方便。取莲心2~3克，用开水冲泡3~5分钟，即可代茶饮服。

莲子怎么吃最营养

莲子的营养价值很高，它的吃法也是五花八门的。鲜嫩莲子生食，清甜爽脆；做成冰糖莲子和蜜饯莲子，香糯甜美；做成莲子羹，是中外有名的滋补食品。总之，莲子既可做成普通的家常小吃，又可煮制成待客的宴席佳肴。

绿豆百合莲子羹

材料

绿豆，百合，莲子，冰糖。

做法

1、准备好原料。

2、提前将绿豆泡上三个小时。

3、将洗净的莲子和百合放入煲中。

4、再加入适量的水。

5、按下甜品的功能键，预约10个小时，也就是第二天一早做好。

6、最后半个小时前加入适量的冰糖即可。

莲子的功效与做法2

莲子心的功效

1、莲子心预防滑精

莲子心含有大量的碱性成分。 人们吃莲子并吸收这些碱性成分。 它对性欲有一定的反性作用。 特别是在年轻男性吃莲子后，它们可以防止滑精。 健康有很大的好处。

2、莲子心解暑降温

莲子心是一种凉爽凉爽的中草药。 它可以清除热量并减轻热量。 它还可以防止中暑和降温。 它最适合夏天吃的人。 如果需要，人们可以取适量的莲子心，直接用开水冲泡。 饮用莲子心茶，使其能起到清除清热的作用，可有效预防中暑症状的发生。

3、莲子心预防高血压

莲子心中含有的生物碱和莲藕被人体吸收，可引起心血管扩张，促进血液循环，降低血压，生活中有高血压的人，多取莲子心。 它可以使血压慢慢恢复正常，但是那些患有低血压的人不能经常吃莲子心，否则会使血压下降对健康不利。

莲子心的好处

1、吃莲子心提高记忆力

改善记忆力是人们吃莲子的重要好处。 因为莲子可以脑和脑，它们可以改善脑细胞活动，促进智力发育。 人们经常用它来改善记忆力并提高工作效率。 吃莲子还可以预防老年性痴呆的发生。

2、吃莲子心预防上火

莲子是一种苦寒的中草药。 通常，人们可以在食用后将其清除。 它还可以清除心脏和排毒。 人们食用后可以预防各种火灾症状。 此外，还有疮和失眠。 当你受到刺激，当你的眼睛发红，肿胀时，你可以吃更多的莲子，让身体的不适迅速消失。

又到了莲蓬的时候了，莲蓬中的莲子新鲜的吃起来香甜清脆，而且中间的芯也不会觉得苦，莲子肉与莲心都是对人体也很多益处，不过莲子除了吃新鲜的还可以将其做成不同的食物，通过不同的食物加强其各种功效，下面我们就一起来看看莲子的功效与作用和莲子怎么吃最有营养及怎么做。

药材别名：

藕实、水芝丹、莲蓬子、莲肉、莲米、泽芝、湘莲、白莲肉、建莲肉。

功效主治

性味归经味甘、微涩，性平;入心、脾、肾经。养心安神，补脾益肾，固精涩肠，健脑益智，消除疲劳。主治心虚或心肾不交引致心悸、失眠、晚上多梦、肾虚 遗精、尿频、久痢，脾虚引致泄泻、妇女崩漏带下、食欲不振等病。老熟的莲子还有止呕、开胃等功用。此外，莲子还可以强心、降压、镇静、抗衰老等。

药理作用 1.降血压

主要应用于高血压。动物实验证明，莲子芯中的甲基莲心硷，可以明显降低血管阻力、扩张外周血管，能有效地令血压下降。此外，莲子所含的非结晶形生物硷 N-9，也有降血压的作用。

2.对抗心律不齐

主要应用于心脏病等。动物实验显示，莲子所含的莲心硷、甲基莲心硷和异莲心硷均能显着改善冠状动脉造成的缺血再灌注心律失常，当中尤以甲基莲心硷有较强的钙拮抗作用，能最有效缩短心律失常持续的时间。

3.抗心肌缺血

主要应用于心肌梗塞等。实验结果表明，莲子的莲心硷可以令心肌梗塞范围明显缩小，具有抵抗心肌缺血的作用。

4.抗衰老

主要应用于早衰综合症。莲子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋补佳品。根据动物实验显示，食用莲子可以延长寿命。莲子含有丰富的钙、磷、铁和各种维他命，能有效增强身体的免疫能力。

5.防癌

主要应用于鼻咽癌。现代研究发现，莲子中含有一种名为氧化黄心树宁硷的物质，这种物质可以用来帮助抑制鼻咽癌。

6.补精

主要应用于早泄、梦遗。莲子含有丰富的磷，磷是细胞核蛋白许多酶的主要组成部分，能帮助身体进行蛋白质、脂肪、醣类代谢，并且可维持酸硷平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子中的莲子硷有平抑性欲的功用，青少年梦多、遗精频繁或滑精，食用莲子可达到止遗涩精的作用。

7.对骨骼和牙齿的保健

主要应用于骨骼、牙齿生长及疾病。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维他命、微量元素、 荷叶硷、金丝草苷等物质，这些都是构成骨骼和牙齿的成分，可见莲子对骨骼和牙齿的长成起重要作用。 下一页各功效莲子食谱

1、莲子的功效是补脾止泻、益肾固精、养心安神。

2、莲子味甘补脾，味涩止泻，故有补脾止泻之效，用于治疗脾虚泄泻、食少无力之症。莲子入肾，甘补肾气，涩固肾精，故有益肾固精之效，可治疗遗精滑精。

3、莲子入心肾经，养心益肾，交通心肾，有安神之效，可治疗心悸失眠。

4、莲子补脾益肾，收涩止带，多用治脾虚肾虚白带过多之证。

5、禁忌:有中满痞胀及大便燥结者忌服。

6、莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。

7、生理特性：多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托(莲房)直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子(莲子)卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

莲子又名莲实、莲米。为睡莲科多年生草本植物，叶和花均高出水面，花开后花托膨大成莲蓬。莲蓬有20～30个小孔，每个小孔内有果实1枚。据说，一颗成熟的莲子，不管是沉埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，也不论是身处酷暑严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年、上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子这种无比坚韧的品性和惊人的生命力，在植物世界是罕见的。

莲子肉呈黄白色，厚肥、松性、清香、甘甜，莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味很苦，吃时将其去掉，药用时去皮、心，称为 "莲肉"。莲子鲜可生食，熟可作汤，也可作汤菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食品。

莲子具有很高的食疗药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子遗精、早泄、更年期综合征、心脏病、高血压、性功能减退等症。近来科学家还发现，莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、铁、锌和多种维生素等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4～5 倍、维生素C高于桃子2～3倍，备受专家的青睐。

中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

【适用人群】一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

【适用量】莲子每次30-50克。莲芯每次3克。

【特别提示】变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞吐食较好。

【健康红绿灯】莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。

莲子食谱

莲子粥

用莲子20克，红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗干净之糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功，可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。

莲子百合绿豆粥

材料：莲子百合绿豆大米

做法：将百合绿豆在清水里面充分浸泡，然后和莲子一起下锅煮，大约40分钟后可以品尝熟烂

功效：清火

减肥莲心茶

制作方法：

首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。

龙眼莲子羹

龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。

莲子鸡丁

原料:鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

做法①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

莲子银耳汤

莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。

莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。

此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。

莲子炖乌鸡

莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约500克）。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日一次。此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。

莲子枸杞羹

用莲子250克，枸杞30克，白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗干净待用，锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。

鲜莲子芦笋滚猪瘦肉汤

材料：新鲜莲子肉150克，芦笋200克，猪瘦肉150克，生姜3片。

做法：鲜莲子肉剥皮洗干净，芦笋切段。猪瘦肉切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。锅内加入1250毫升清水（约5碗量），加入姜，沸腾以后依次加入鲜莲子，片刻加芦笋、猪瘦肉，刚熟就好，下盐和香油（广州即麻油）便可，约3至5人用。

莲子淮山云苓炖老鸽

功效：健脾养肾，安神养心。

材料：莲子干品40克，淮山、云苓各30克，老鸽一只，猪瘦肉100克，生姜3片。

做法：药材浸泡漂洗净，老鸽宰洗净，猪瘦肉洗净切小方块状，再一起和生姜放入炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时，待饮用时下盐即可。约3至4人用。

莲子人参汤

莲子15克，人参10克，冰糖30克，将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤，人参可连续使用2次，第2次使用时，可连同人参一起吃。该方有补气益脾、养心安神之功效，适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。

莲子海带藕汤（煨鸡汤、鸭子汤直接加莲子炖）

材料（4人份）

洪湖莲赢天下莲子1杯、藕400g 、海带1块（10cm*20cm大小）、葱半根、生姜、大蒜各1瓣、酒3大匙、酱油1大匙、盐少量。

做法：

1）莲子洗净。藕洗净，带皮切成1Cm厚的轮状，若藕较粗，还可再切成2块，放入醋水中渍泡。

2）海带洗净，煮软后，切成1cm宽的条状。打结。

3）在水中加入藕、海带煮软。

4）加入生姜、葱、蒜末、及酒、酱油、盐调味即成。

提示：藕、山药等切后容易变色的野菜在洗切之前准备好醋水，边切边洗，就变得非常美的洁白，放在盐水中，材料的水分易丢失，吃起来不脆，还是使用醋水好。

八宝莲子

莲子50克，银杏、板栗、桔饼、苹果、香蕉、蜜枣各25克，白糖、湿淀粉适量。将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、桔饼切成同莲子大小相仿的丁，锅中盛清水，放入上述原料及白糖烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒均匀即可食用。此方具有调补五脏、保健强身之功效，适用于病后体虚、年老体衰及各种气血不足之证；常食还能起到抗衰防老、延年益寿之作用。

莲子红枣桂圆羹

莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖煮至莲子酥烂即可食用。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等

巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

莲子芡实荷叶粥

莲子60克，芡实60克、鲜荷叶1张，粳米100克。将莲子用温水浸泡后去皮、心，芡实去壳，荷叶洗干净剪成块，再将粳米洗净入锅中加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入冰糖或白糖调味，每日服2次。此粥具有补中益气、镇静安神、收涩止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失眠心悸、妇女带下、遗精、早泄等证。

莲子百合炖猪肉

莲子100克、百合50克、瘦肉500克。将猪肉洗净切成小块入锅加酒、清水适量，煮至八成熟时加入莲子、百合、食盐、生姜、五香粉等，再煮至莲子烂熟即可食用。该方具有补益脾肺、养血安神的功效。适用于神经衰弱、心胸烦闷、心悸失眠、健忘多梦、肺虚喘咳等证，还可作为病后身体虚弱的滋补强壮药膳

莲子功效：清热降火、降血压、促进睡眠。

新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

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扩展资料：

莲子的功效与作用

1、健脑。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

2、强心安神。莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。

3、清心祛斑。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

参考资料来源；/shipin.people.com.cn/n1/2016/0729/c85914-28593899.html"target="_blank"title="人民网-夏季吃莲子好处多莲子的功效与作用"人民网-夏季吃莲子好处多莲子的功效与作用

参考资料来源；/shipin.people.com.cn/n1/2016/0425/c85914-28301546.html"target="_blank"title="人民网-常吃莲子清心火细数莲子6大功效"人民网-常吃莲子清心火细数莲子6大功效

关于香莲子的功效与作用和香莲子的功效与作用及食用方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。