板蓝根属于清热解毒药，性味为苦寒，具有清热解毒、凉血、利咽的功效。主要治疗温病发热、斑疹、痈肿疮毒等疾病。一般用量为10~15克。可以与金银花、荆芥、玄参、马勃、牛蒡子等药物配伍可以治疗咽喉肿痛、发热等病；与黄芩、生地、紫草等配伍可以治疗斑疹。一般常用的中成药物是板蓝根颗粒，可以治疗感冒、咽喉肿痛。

板蓝根别名北板蓝、大青根等，为十字科菘蓝属一年或二年生植物。它适应性较强，耐寒、耐旱，对土壤条件要求不严。一般土壤均可种植，喜疏松、肥沃、湿润的沙质土壤栽植。

一、板蓝根的功效

其根叫板蓝根，含有黑芥子甙、靛玉红、B-谷甾醇、腺苷、棕榈酸、多种氨基酸等。叶叫大青叶，含有丰富的矿物质元素、维生素和多种营养成分；含有至少17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸；总糖含量、谷氨酸含量、VB2含量和K含量较高。其根、叶均可入药，具有清热解毒、凉血等功效。以根供药，有清热解毒、凉血的功能。主治病毒性感冒、扁桃体炎、流行性腮腺炎、流行性乙型脑炎、急性传染性肝炎、咽喉肿痛等症。其叶供药，称大青叶，具有与根同样的功效，且叶可做为一种保健蔬菜，食用的同时又有增强体质的做用。种植面积较大，收获期长，产量高，经济效益可观。

食用方法：1、大青叶：洗净后切成小断，入水焯至6~7成熟后捞出，在凉水中浸3至5min,空掉水后，加入蒜、盐、醋等调料拌匀食用，可与肉炒食或素烧。2、板蓝根：主要为药用，也可取少许根部泡水喝，或少量腌渍食用。

食疗作用：板蓝根味苦，性寒；归心、肝、肺、胃经；具有清热，解毒，凉血，利咽的功效，主要用于头痛、发热、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎等病症的治疗。板蓝根具有体外广谱抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退热的传统中草药。此外，板蓝根内含有多种抗病毒物质，对病毒有较强的抑制和杀灭作用。

二、栽培技术要点

1、选地整地

选地势平坦、排水良好、疏松肥沃的沙质壤土，于秋季深翻土壤40cm以上，越深越好。结合整地亩施入腐熟鸡粪5000kg、复合肥50kg翻入土中作基肥，然后整平耙细，第二年3月底至4月初做成宽70cm的南北走向高畦，畦两侧挖排水沟，沟宽40cm,以防积水。

2、播种

春播4月初，地温达4~5℃时既可播种，播时在畦上按行距25cm开沟，沟深3~4cm,然后向沟内浇透水，水渗后播种，播后用耙子覆土搂平，稍镇压，5至7d可出苗。用种量1.5~2kg/亩左右。

3、田间管理

（1）间苗。苗高8~10cm时进行间苗，药菜兼用生产可适当加大密度，按株距3cm留苗。

（2）中耕除草。第一次结合间苗进行除草，以后视田间情况进行，保持田间无杂草。封垄后停止中耕除草。

（3）追肥。施足底肥后，至第一次采叶基本不用追肥。每次采叶后追施1次复合肥，每亩用量为10~15kg,加尿素5~8kg,以促发新叶。

（4）浇水、排水。播后遇干旱天气，应及时浇水，保持水分充足。雨水过多时，应及时清沟排水，防止田间积水。

4、病虫害防治

（1）霜霉病。主要危害叶片。发病初期叶背面产生白色或灰白色霉状物，无明显病斑和症状。随着病情的加重，叶面出现淡绿色病斑，严重时，使叶片枯死。防治方法：①收获后清洁田园，将病枝残叶集中烧毁、深埋，可减少越冬病源；②降低田园温度，及时排出积水，改善通风透光条件，及时收获叶片；③发病初期喷安泰生600倍液，每隔7至10d喷1次，连喷2~3次。

（2）在多雨季节易发生，使根部腐烂，导致全株死亡。防治方法：①及时排水，及时拔除病株，在病穴或病株根茎部撒生石灰；②发病初期用70{bf}甲基托布津1000倍液淋穴。

（3）菜青虫：成虫为白色粉蝶，通常产子于板蓝根叶片上，幼虫咬食叶片，造成孔洞、缺刻，严重时仅留叶脉。防治方法：危害初期可用生物农药BT乳剂200~250g/亩，或90{bf}敌百虫800倍液等喷雾，每隔7至10d1次，连喷2~3次。

（4）潜叶蝇：寄生于叶片中，叶片危害成不规则曲线，严重的整叶失绿。防治方法：危害初期可用1.8{bf}阿维菌素乳油2000倍液，或1.8{bf}高效氯氰菊酯乳油1000倍液等喷雾防治，每隔7至10d1次，连喷2~3次。

5、收获加工

大青叶：间定苗后，叶长至10~12 cm时，从植株基部离地面2cm处割取，春播可于5月上旬至10月中下旬采收4~5次。供菜用的剩余部可摊开晒到七八成干，捆成小把。

板蓝根：于10月中下旬，当地上茎叶枯黄时，挖取根部。先在畦沟的一边开60cm的深沟，然后顺着向前小心挖起，切勿伤根或断根。运回后，去掉泥土和茎叶，洗净，晒至七八成干时，扎成小捆，再晒至全干，遇阴雨天可烘干。

板蓝根有抗病毒的作用，中医讲可以具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。

板蓝根是可以预防感冒的，尤其是病毒性的流感，有一定的效果。可以选择板蓝根颗粒，片剂等等服用。

不可以随便喝。

大多数人都误以为板蓝根冲剂是“良性药”，多吃也不会有害。实际上，板蓝根并非没有副作用。板蓝根虽然副作用较小，但服法、用量也必须严格遵照包装上的药品说明，盲目滥用起不了防病保健作用。板蓝根含多种抑菌成分，有清热解毒等功效，对感冒、流感、腮腺炎、红眼病、麻疹等春季常见病，有较好的预防和治疗作用。板蓝根虽然副作用较小，但服法、用量也必须严格遵照包装上的药品说明，盲目滥用起不了防病保健作用。“是药三分毒”，板蓝根也不例外，也有一定的毒副作用和不良反应。

板蓝根可致过敏反应：

因滥用板蓝根冲剂和针剂，发生过敏反应和其它不良反应的也不少。绝大多数为板蓝根注射液所引起

的，主要表现为头昏眼花、面唇青紫、四肢麻木、全身皮肤潮红、皮疹等，有时表现为全身出现红斑型药疹，严重时可引起过敏性休克。

用量过大损伤消化道：

板蓝根毒性极小，极少数人服用常规量会有轻度消化道症状。有报道1例4岁患腮腺炎病儿肌注板蓝根注射液的同时，口服板蓝根煎剂和含板蓝根的片剂，6天后引起上消化道出血。

板蓝根不对症反而伤身：

自发现板蓝根治疗病毒、细菌感染有效后，使用板蓝根及制剂(如冲剂、口服液)十分普遍。板蓝根属寒凉之品，虽无中毒的报道，但长期大量服用亦会有不良反应，尤其是年老体虚者。素体阳虚又过服寒凉，可出现口淡、疲乏等表现。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。