1、笨鸡蛋（或放养鸡蛋）：笨鸡蛋是笨鸡、土鸡、自家放养的鸡下的蛋，是绿色食品，营养价值较高！

2、家鸡蛋：普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是的.三黄鸡蛋呈白色的. 鸡蛋的大小也许跟鸡的大小有关系,三黄鸡要比草鸡大一点.

3、白皮鸡蛋：即蛋壳为白色的鸡蛋哈哈。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。

②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。

④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

笨鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素对神经系统和身体发育起到很大作用，每天吃两个鸡蛋可保持良好的记忆力；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复的作用；鸡蛋中含有维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋含有这么多人体所需的营养物质，故被称为“理想的营养库”。

鸡蛋在吃法上也应科学。吃鸡蛋应以煮、蒸为宜，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。

鸡蛋的鉴别方法：

1） 过大的鸡蛋，一般是老年的鸡下的蛋。鸡场为了增加鸡蛋的分量在饲料中添加了食盐后，鸡喝水多下的蛋也会偏大，这样的鸡蛋泼着喝的时候有咸味。

2） 鸡蛋外壳上不光滑有麻点，据说是鸡得了肠炎下的蛋。

3） 过小的鸡蛋，像鸽子蛋大小，有时是没有黄的，有时是鸡营养不够是下的蛋。

4） 鸡蛋不圆滑，坑坑洼洼，形状怪异，说明下蛋的鸡不健康。

5） 鸡蛋摇晃时不要有晃动声，有声音的说明不新鲜了。

6） 个头大小匀称，表面光滑就好。

1 不饱和脂肪酸

笨鸡蛋中不饱和脂肪酸含量要比普通鸡蛋高。不饱和脂肪酸能调节血脂、清理血栓，降低血液黏度，增强血液微循环，防止高血压、动脉硬化和脑血栓等疾病。

2 蛋白质

笨鸡蛋中的蛋白质含量约14.4克/百克，要高于普通鸡蛋。这些蛋白全是优质的完全蛋白质，并且蛋白质中氨基酸的比例很适合人体需要，易消化吸收，利用率达98%以上。蛋白质构成机体组织，还能促进新陈代谢和提高机体免疫力。

3 卵磷脂

鸡蛋中卵磷脂被吸收进血液后能阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，可防止心血管病变的发生。此外卵磷脂被消化后还可以释放处胆碱，胆碱通过血液达到大脑后可以预防智力衰退，增强记忆力。

4 维生素E

笨鸡蛋中维生素E含量很高，达1.36毫克。维生素E是除了具有养颜抗衰老作用外，还能升高女性雌性激素浓度，提高生育能力，预防流产等作用，因此又叫生育酚。

5 矿物质

笨鸡蛋中矿物质含量丰富，其中钙含量达76毫克/百克，高于普通鸡蛋的56毫克/百克，钙是构成人体骨骼的重要元素；锌元素有改善孩子食欲和促进孩子智力发育的作用。

笨鸡蛋的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于笨鸡蛋的营养真的和普通鸡蛋一样吗、笨鸡蛋的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。