菇类一直都是人们餐桌上的常客，很多人都喜欢吃，而菇的种类有很多，滑子菇就是其中一种，滑子菇是典型的低热量、低脂肪的保健食品，那么作为世界五大宗人工栽培的食用菌之一，以下是我为你整理有关于滑子菇的功效与作用，希望能帮到你。

滑子菇的功效与作用

1、镇痛，镇静。滑子菇中的一种物质Act-2，具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

2、止咳化痰。滑子菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3、抗癌。滑子菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

4、通便排毒。滑子菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

5、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

6、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

滑子茹的营养价值

1、滑子菇富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。

2、滑子菇富含微量营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D,在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收,调节钙代谢,对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢有关。

3、滑子菇还含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中,被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。其中一些菌类多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物,应用于临床。

滑子菇的食用禁忌

1、吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。

2、滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

3、滑子菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。

4、菌类食物含有膳食纤维，宝宝不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。

5、鹌鹑肉与滑子菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

6、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。

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滑子菇属于比较珍稀的菌类，原产地在日本。滑子菇味道鲜美,营养丰富，经常吃除了能补充精力和有益大脑之外，还能抑制各种肿瘤。干滑子菇的做法有很多，不少刚刚接触干滑子菇的人肯定会做法不是很熟悉。我们从干滑子菇的做法大全中，给大家推荐几种比较出名的做法，希望大家能够喜欢。

干煸滑子菇的做法

准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法：

1、将滑子菇用水烫一下，控净水分。

2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

这样，干煸滑子菇就做好了，其的做法较为简单，大家快来试一试吧。

彩椒滑子菇的做法

准备材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精

做法：

1、将各种彩椒和尖椒清洗干净，且用手撕成小块儿，同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍。

2、热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。

3、放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

在这道菜里，为了保证各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么调味品都不需加，这样，其的味道会令你回味无穷哦。

干滑子菇的功效与作用

1、其具有提高免疫力的功效，干滑子菇能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，从而调剂甲状腺的工作，提高免疫力。

2、其具有保护肝脏的作用。干滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、其还有美容减肥的功效。干滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且其又属于低热量食物，可以防止发胖。

做法：

1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中；

2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁；

3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水；

4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

滑子菇多丛生，菌盖半圆型，黄褐色，上有一层粘液，菌柄短粗，直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌，利用分解木材、枯草中获得营养，碳是滑子菇的重要养分及能量来源。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

排骨炖墨鱼汤里面可以加滑子菇。味道会更鲜美。营养也更丰富。

滑子菇92%以上是水分，所以热量很低，所含其他营养物质也很丰富。

?烟酸

烟酸是被分类为水溶性维生素的营养，有支持碳水化合物、脂类等代谢的辅酶作用，而且还能促进酒精的代谢，分解乙醛。

?膳食纤维

滑子菇含有丰富的膳食纤维，并且可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维以非常理想的1:2的平衡状态存在。

不可溶性食物纤维，有排出致癌物和化学物质等有害物质的效果，水溶性膳食纤维有调整肠内环境、消除便秘的作用。

另外，它还有降低胆固醇值和缓慢升高血糖值的作用。因此富含膳食纤维的滑子菇对生活习惯病和肥胖的预防非常有效。

?叶酸

叶酸是一种被分类为维生素的营养成分，有促进细胞分裂，防止胎儿先天异常的效果。另外，它还能促进体内的新陈代谢，具有抗衰老的功效。

叶酸还是一种特别和女性有密切关系的营养，建议女性孕期和闭经期多多摄取。

?泛酸

泛酸是作为支持碳水化合物和脂质代谢的辅酶而工作的营养素，为机体提供能量。另外，它还是与压力适应密切相关的营养元素，在我们感受到压力的时候，促进肾上腺皮质激素(抗压力激素)的合成来应对压力。

如果泛酸不足，免疫力就会下降，容易感冒，身体也容易生病，所以需要注意。

?铁

滑子菇的另一特征是含有铜和铁。

铁是血液的主要成分，铜在体内制造血红蛋白的时候，有把铁运送到需要的地方的作用，所以对预防贫血有卓越的功效。它还是体内必需的约10种酵素的材料，是体内活动不可缺少的营养之一。

铜是骨胶原的生成所必需的营养，与健康的皮肤、头发、骨骼的形成也有关系。

?葡聚糖

滑子菇中含有一种不可溶性膳食纤维β葡聚糖，在肠胃吸收水分后膨胀，有改善肠内环境促进通便的效果。

?软骨素

滑子菇的滑腻成分中含有软骨素，软骨素是构成软骨的成分，起到向软骨输送水分的作用。因为有使软骨具有保水性和弹性的作用，所以也被用于保持肌肤年轻的化妆品。

滑子蘑其实也叫做滑蘑，在东北三省其实也是很常见的食材，许多东北的朋友对于其的味道还是比较喜爱的，同时滑子蘑中含有的营养成分也是非常高的，比如木质素、纤维素、蛋白质等等。制作滑子蘑之前一般会进行焯水的步骤，因为焯水可以去掉滑子蘑的土味。

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滑子蘑需要焯水。

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用料

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主料：滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个

辅料：适量葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙

1、锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟

2、捞出待用

3、青红椒切菱形片，肉切片，葱姜蒜切末

4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片炒至变白，淋入料酒

5、下入滑子蘑，盐，白糖，酱油，翻炒入味1-2分钟

6、下入青红椒片，煸炒均匀盛出装盘.

滑子菇的功效与作用

滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。经研究滑子菇还具有以下功效。

1、提高免疫力。滑子菇能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调剂甲状腺的工作，提高免疫力。

2、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4、镇痛，镇静。滑子菇中的一种物质Act－2，具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

5、止咳化痰。滑子菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

6、抗癌。滑子菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

7、通便排毒。滑子菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）

色彩丰富营养健康做法简单

材料

主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。

辅材：食用油，盐，鸡精。

做法

step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。

step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。

step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！

（二）白菜炒滑子蘑

材料

滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

做法

1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒

2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！

（三）干煸滑子蘑

麻辣鲜香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；

2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金出勺；

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

（四）蘑菇芝士饭

芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩。

材料

滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻

（五）有一种美食叫滑子蘑

材料

干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，

做法

先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，

然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟。

下入辣椒干，炒2分钟，调味，

洒入辣椒圈。闭火，放上枸杞。

滑子蘑的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于滑子蘑的功效与作用禁忌、滑子蘑的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。