食用鸡血的功效：

1、能益血补虚，活血，鲜毒。

2、用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎。

3、鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。

4、鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢。

5、鸡血能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

6、鸡血可补血养血之功。

食用鸡血的禁忌：

1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

扩展资料：

鸡血汤的食补功效：

1、鸡 血

保护心脏，补血和解毒；能治疗口疮，强筋健骨；对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。

2、鸡 肝

含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝，止血补血，安胎；对治疗腹痛、食积、夜盲、贫血等症，有一定的疗效。

3、鸡 珍

补铁的佳品，韧脆适中，口感爽脆，有帮助消化的作用；蛋白质十分丰富，对人体内有洗涤作用，而且能改善功能，对防止一些疾病的发生有很好的效果。

4、鸡 肠

强肾，对肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸软等症有补养作用，还能强筋健骨。

参考资料来源：百度百科-鸡血

参考资料来源：百度百科-鸡血汤

药为中国传统中医的特有药物，那么你知道中药鸡血吗?鸡血的功效与作用是什么?鸡血的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网我来了解一下鸡血的功效作用吧。

鸡血的基本介绍

鸡血为雉科动物家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

鸡血的功效与作用

鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

鸡血的营养价值

1.补血

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的 儿童 和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2.利肠通便

鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3.止血

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4.补虚

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5.保健

近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血的食用 方法

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3.酸辣味浓，食疗佳品。

鸡血的功效与作用

鸡血，通常凝结成血豆腐，质细腻，有腥味，富含维生素B2和维生素C，蛋白质，铁，钙，磷等营养成分，能止血补虚、活血，可以预防贫血、利肠通便等，可以清除消化道中的尘埃等有害物质，对身体具有一定的保健功能。。

中文名

鸡血

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

简介

别名

鸡红

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。　

适宜人群

一般人都均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

基本介绍

鸡血为雉科动物家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

功效与作用

性质

鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

营养价值

1.补血鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2.利肠通便鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3.止血鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4.补虚鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5.保健近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

食用方法

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

3.常煮为为.酸辣味浓，食疗佳品。

那么喜欢吃鸡血的你一定知道鸡血的功效和作用！什么？你不知道？你只是因为觉得好吃才吃的？没事你不要怕，我来告诉你鸡血的功效和作用！

鸡血的功效和作用

鸡血性味咸平，能益血补虚，活血，鲜毒，用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

鸡血的宜忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

产妇能吃鸡血吗

能吃。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，可防治贫血，对功能性子宫出血有调养作用，产妇吃鸡血的话，有利于身体的康复。

鸡血豆腐的做法

材料：鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克，辣椒5克。（可添加少许雪菜和香菜。）

【制作】

1、先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍滚。

2、锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。

特点：鸡血鲜嫩，汤微辣适口。

丰富的蛋白质具有抗皮肤老化的作用。

鸡血的功效与作用及营养价值

鸡血的功效与作用及营养价值，鸡血相信大家都很熟悉，在日常生活中很多人都很喜欢吃鸡血的，因为鸡血对人的身体是有很营养价值的，下面我分享鸡血的功效与作用及营养价值，一起来看下吧。

鸡血的功效与作用及营养价值1

鸡血

别名：鸡红

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

适宜人群：一般人都均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

鸡血的基本介绍

鸡血为雉科动物家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的.青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

鸡血的功效与作用

鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

鸡血的营养价值

1、补血

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、利肠通便

鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3、止血

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4、补虚

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、保健

近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血的食用方法

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3、酸辣味浓，食疗佳品。

鸡血的功效与作用及营养价值2

1、鸡血汤有哪些好处

鸡血汤可以保护心脏，补血和解毒；能治疗口疮，强筋健骨；对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。鸡血性平，味咸，具有祛风活血，通络功效，鸡血汤可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累中毒。

2、鸡血汤

制作材料：主料：豆腐（南)100克。辅料：虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克。调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉（玉米)5克。

鸡血汤的做法：

1、鸡肉切丝；豆腐和鸡血切成小条；海米用沸水泡发好；

2、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

3、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

4、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

5、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

制作小贴士

1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。

2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。

鸡血汤是非常适合经常喝的，最大的功效就是可以保护心脏、补血喝解毒。鸡血汤还对支气管炎患者、哮喘、功能性子宫出血患者和溃疡病都具有良好的治疗功效。孕妇喝鸡血汤可以安胎、补血，男性喝鸡血汤可以强肾、治疗腰膝酸软，强筋健骨，所以，鸡血汤具有不可忽视的好处。

豆腐鸡血瘦肉汤

材料：

主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，

调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

做法：

1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。

2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。

健康提示：

此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。

活血通络，补祛风，身体干瘦。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡血的功效与作用及禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡血的食用功效、鸡血的功效与作用及禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。