玉米功效与作用及禁忌

玉米功效与作用及禁忌，玉米不管是煲汤还是烧烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。下面是玉米功效与作用及禁忌。

玉米功效与作用及禁忌1

玉米的营养价值

1、维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3、富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

玉米有3大神奇治病功效

一、高血压及高血糖患者

玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。

所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。

二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。

它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。

不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的`功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。

此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。

如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。

平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。

三、胃口不好、消化能力降低的人

《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。

所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。

功效与作用：

1、补脑功效：玉米具有刺激脑细胞的作用，可增强脑力、记忆力以及新陈代谢能力，还可调节神经系统。

2、降脂功效：玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯含量，临床上可用于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病，还可降低血糖。

3、润肠通便功效：玉米含有粗纤维，有利于促进胃肠道蠕动，可用于缓解便秘等症状。

禁忌：

不可食用霉变的玉米，否则会致癌。

玉米功效与作用及禁忌2

玉米的功效与作用

1、玉米含有谷胱甘肽。

这是人体所需要的一种长寿因子，而且在人体吸的作用下生成谷胱甘肽氧化酶。对女性而言，有很好的延缓衰老以及保持肌肤弹性和水润的作用。

2、此外它还有玉米黄质。

可以预防皮肤老年斑的产生。特别是经常服用玉米的人，可以降低老年斑的几率，此外它还有多种维生素e，可以促进生殖腺功能的健康。对女性而言，可以预防小产，对男性而言可以改善性功能。

3、玉米还有补脑的作用。

长期服用可以增强人体脑力活动，提高记忆力，促进代谢，同时还可以降糖，对老年人来说可以预防动脉粥样硬化以及冠心病等等。它跟胡萝卜有一定的作用，可以护眼，因为玉米中含有黄体素和玉米黄质。这是对于眼睛来说非常好的一种食物。可以预防视力下降。并且可以保护眼球，防止有害的光线。

玉米的禁忌

1、首先吃玉米不能要发霉的玉米，这种烂掉的玉米会产生有毒物质，比如黄曲霉毒素，它是一种致癌物质，可以损害人体的肝脏，严重的还会导致死亡。

2、而且还要注意食物的搭配，玉玉米最好不要与海螺一起吃，这样可能会导致食物中毒的现象，还有红薯和玉米一起吃，可能会造成腹胀的情况。

3、此外玉米是属于粗粮，而粗粮可以增加饱腹感，如果吃得过多，那么可能会影响肠道的消化吸收，过多的纤维素会导致肠道的煮噻，严重的可能会有脱水的急性症状。

玉米功效与作用及禁忌3

玉米的功效

玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，归脾、胃、大肠、膀胱经，具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效，主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆的功效,主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。

玉米的营养价值

1.玉米含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2.玉米富含B族维生素，能增强食欲，帮助消化。

3.玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退的作用。

4.玉米中含的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A,并具有抑制化学致癌物弓起肿瘤的作用，能有效预防癌症发生。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速体内过氧化物的分解，使肿瘤细胞得不到分子氧的供应而受到抑制。

玉米的禁忌

①糖尿病者不宜过多食用,因玉米含糖量高，食后易加重病情。②玉米做出的爆米花属于温燥食品,有糖尿病、干燥综合征等属阴虚火旺者不宜食用。

玉米的食用方法

玉米最好不要烤

玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽内。

玉米煲汤最营养

也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等，还可用玉米煲汤。目前认为，玉米煲汤的营养价值最高。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮，不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感，煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等。若有高血压、心肾功能不全、水肿者，建议连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿、降压的功效。

玉米胡萝卜马蹄猪骨汤

原料:猪骨250g，玉米1根，胡萝卜50g，马蹄50g,蜜枣1枚，食用盐适量。

做法:先把猪骨头洗干净，胡萝卜切片，玉米掰段,马蹄连皮洗净，放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味。

玉米剌梨汤

玉米30g，刺梨15g，加水煎汤服或代茶饮。玉米与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用，用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜。

5 护眼补脑

南瓜玉米粥中含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；另外南瓜玉米粥还含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸等物质，这些都是促进大脑发育，增强机体脑力、记忆力和人体新陈代谢功能的物质，因此常吃南瓜玉米粥有护眼补脑的功效。

6 提高免疫力

南瓜玉米粥中的南瓜含有南瓜多糖，这是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；加上玉米所含的硒元素，有调节蛋白质合成的功能，也有增强人体免疫力的功效。

7 南瓜玉米粥的适宜人群和禁忌人群 1、适宜人群

南瓜玉米粥营养丰富，食用具有健脾和胃、降糖降压、减肥瘦身等功效，非常适宜高血糖、高血压、脾胃消化功能不好以及有减肥需求等人群食用。

2、禁忌人群

南瓜玉米粥中的膳食纤维含量比较高，对于腹胀的人来说，最好不要喝，以免加重病情；另外南瓜玉米粥含有丰富的胡萝卜素，如含有胡萝卜素血症的人，也是要忌食的。

8 南瓜玉米粥的做法

材料：南瓜200克、玉米1根、大米50克。

做法步骤

1、将南瓜籽和皮去除，用刀将南瓜切成1乘1厘米的方块，尽量小一些。

2、锅中加水约1800ml烧开，加入大米煮粥，约40分钟，不时搅拌一下粥会比较稠。

3、蒸锅中加入适量水，放入南瓜上锅蒸熟。

4、玉米剥粒洗净，将蒸熟的南瓜和玉米加少量水榨成奶昔状，记得留少量玉米粒和南瓜块。

6、然后把剩下的玉米粒和南瓜块加入粥中煮熟。

7、之后把南瓜玉米汁倒入粥中搅拌均匀，等粥再次沸腾1分钟后即可盛粥食用。

备注：南瓜和玉米的有原汁原味的甘甜味道，若觉得味道淡的，可适量加入少许盐或糖调味。

玉米是五谷杂粮里面的一种，玉米煮熟以后来吃味道非常不错，而且还可以让肠道蠕动的速度变得更快，让排泄速度加快，预防肠癌，肠炎，便秘等问题出现，对于老年人来说就非常适合，下面就来和看一下玉米粥怎么做。

玉米粥怎么做

鲜玉米粥，需要准备一些新鲜玉米，糖，清水，把玉米须以及玉米叶去掉清洗干净，然后用切菜器把玉米浆水给切出来，玉米棒子变得光秃秃的，可以扔掉，也可以把它晒干，玉米水放到碗里面，锅中加入适量的水烧开，然后再把玉米水给放进去，不停的搅拌，避免糊锅，开锅以后再煮两分钟到三分钟左右就可以了，新鲜的玉米粥就制作完成了，如果喜欢吃甜，再加入一些糖。

红豆玉米粥，需要准备一些红豆，玉米，冰糖，把玉米粒剥下来，红豆放到清水里面泡一下，锅中加入适量的水烧开，红豆放进去煮一下，等到全部漂上来，再改成小火慢慢熬煮，等到红豆沉下去就可以把玉米粒放进去，再准备半碗面糊搅拌均匀，等到红豆变软糯以后，把面糊加进去搅拌一下，加入适量冰糖调味就可以吃了。

红薯玉米粥，准备一些玉米面，大米，红薯，先把红薯清洗干净，大米洗干净，玉米面放一些，这样就会有玉米香味，粥也可以更加好喝，红薯的皮去除切成小块，放到锅里面煮。玉米面加入适量的水调和成糊状，放到锅里面，不容易结成疙瘩，红薯大概煮十几分钟就把大米放进去，再煮10多分钟，倒入玉米糊，不停的搅拌，避免出现疙瘩，大概5分钟左右就可以吃了。

玉米鸡蛋粥的做法

需要准备一个新鲜鸡蛋，一根玉米，一些大米粥，盐，材料准备好，把新鲜玉米粒给剥下来，大米粥放到炉子上面煮开，再把玉米粒放进去一直煮透，鸡蛋打散以后备用，等到玉米煮熟透以后就把盐放进去，再加入一些鸡蛋搅成蛋花，煮开以后把火关掉就可以吃了，在煮大米粥的时候，一定要用小火一边煮一边搅拌均匀，避免糊底，鸡蛋液加进去以后迅速搅拌，搅成蛋花，开锅以后就可以把火关掉，避免煮得太老。

喝玉米粥会胖吗

适当的喝一些玉米粥是不会变胖的，但是如果吃了很多，总是那么吃也有发胖的可能，因为玉米里面含有蛋白质，糖，脂肪，淀粉，热量还是比较高的，所以吃完以后可能会发胖，只要吃玉米的方法是正确的，它就可以达到减肥效果。

玉米粥的功效与禁忌

喝一些玉米粥能够达到明目效果，它里面含有类黄酮物质，对视网膜黄斑有着一定的作用，所以适当的吃一些玉米就能达到很好的明目效果。

喝一些玉米粥还能够起到抵抗衰老防癌作用，因为它里面含有镁元素以及硒元素，如果硒元素和维生素e联合在一起就能够预防10多种癌瘤，特别是直肠癌以及乳腺癌，硒元素还能够调节甲状腺，避免白内障出现，而镁元素又可以抑制癌细胞发展，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让身体里面的废物被有效的排出，能够起到很好的防癌作用。

喝玉米粥还可以达到补脑作用，能够对大脑细胞造成刺激，让脑力增强，还可以让新陈代谢的速度提高，记忆力变得更好，能够调整神经系统功能，经常吃一些玉米粥对健康是非常有帮助的。

喝一些玉米粥还能够达到降低血脂以及降压作用，钙质含量非常丰富，可以让血压降低，还可以让血清胆固醇下降，让细胞分裂，这样胆固醇就不容易堆积在血管壁上，对于动脉粥样硬化，冠心病，高血压等都有很好的治疗作用。

玉米的好处虽然非常多，但是一定不要吃得太多，否则会对消化功能造成影响，或许过多的纤维素也会导致肠道堵塞，出现脱水的症状，玉米里面的纤维素含量也是非常高的，会影响到药物的吸收，会让抗精神病药物以及降血脂的药物药效变得没有那么好，所以一定要特别注意。

上面给大家介绍的就是玉米粥怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，玉米粥的制作方法就是上面这些，适当的喝一些玉米粥，可以给身体带来非常多的好处，玉米粥不要和田螺搭配在一起吃，身体会变得非常不舒服，也不要和田螺搭配在一起吃，容易导致中毒的情况发生，有尿失禁，腹胀问题的人也不要吃玉米粥。

1、促进脑补发育：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值。

2、美容通便：玉米含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来缩短排便周期，也使肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

3、降压利尿：玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以达到利尿的作用对于小便少，排尿困难的人来说，食用玉米是很好的选择。其次玉米有很好的降压功效。对于高血压的患者，每天服用一点玉米粥，可以明显的降低血压。

玉米食用注意事项

1、缺钙、缺铁的人群要少吃：玉米作为粗粮，含有的植酸和食物纤维会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

2、免疫力低下的人群不宜长期食用：若长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受损、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损伤，降低人体免疫力。

3、老人和小孩要少吃：老年人和孩子的消化功能都比较脆弱，消化大量食物纤维会给肠胃造成很大的负担，且玉米中营养素的吸收和利用率较低，不利于小孩的生长发育。

以上内容参考??百度百科-玉米、人民网-哪些人不宜吃玉米？吃玉米的注意事项

月子期间可以喝玉米粥。玉米中富含维生素、碳水化合物、脂类等物质。但同时玉米难消化，煮玉米粥可帮助消化。所以可以适当的喝一些。但不应以玉米粥作为主食，产妇需要大量营养来哺乳与恢复，应同时喝一些有丰富的水溶性营养成份的汤，有利于体力恢复。产妇在坐月子期间能食用玉米粥，因为玉米粥中含有大量的粗纤维，食用后可以预防便秘。同时还需要多食用富含蛋白质的食物，比如奶制品、鸡蛋、豆制品等。坐月子可以适量喝玉米粥，产妇可以吃山药和玉米，它们都含有维生素C，对产妇的恢复有很好的影响。产妇不能吃太刺激的食物，如冷、热、酸和辣的食物。建议你最好是喝小米粥的，加强营养，最好是荤素搭配的饮食，这样营养均衡。食物要多样化选择。

意见建议：每天进食的食物种类应该保持多样化，保证营养摄入均衡。忌食辛辣刺激性的食物，比如辣椒、大蒜等，忌食生冷的食物，比如冷饮、冷藏的水果等，忌食油腻的食物。每次食用玉米粥的量不宜过多，最好以少量多餐的方式进食，以防过量增加肠胃负担。不要长期把玉米粥作为主食，以防造成营养失衡。多休息，保证睡眠充足。

红薯玉米粥是生活中常吃到的，它不仅做法简单，同时还富含营养价值。红薯和玉米都属于粗粮，所以它们含有丰富的膳食纤维，因此对于经常便秘的朋友可以适当食用，能有效的缓解便秘。下面我为大家整理了红薯玉米粥的功效和作用，希望大家能够喜欢。

红薯玉米粥的功效和作用

红薯，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米还有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

红薯玉米粥的做法

做法一：

1、红薯切成薄片，这样处理是为了容易熟。

2、清水开后入锅。

3、专门从农村找来的玉米粉，颗粒比较粗不是超市那种细的粉。

4、用温水调和一下，煮的时候就不会化不开了。

5、红薯差不多的时候倒入玉米粉，慢慢搅开不要有团。

做法二：

1～2.准备好原料，将玉米渣用清水淘洗干净;

3.锅中放入约1500毫升的清水，烧开，然后下入玉米渣，用勺子搅动几下以防糊底，小火，煮约10分钟;

4.红薯洗净去皮，切成块;

5.将红薯块放入锅中，用勺子搅匀，再煮约30分钟(期间最好用勺子搅拌几次);

6.将玉米粉放入碗中，加入约30毫升清水调匀;

7.然后将调匀的玉米粉水倒入锅中，用勺子朝一个方向搅匀，煮开，至粥粘稠即可。

孕妇喝玉米粥好吗

孕妇是可以喝玉米粥的。首先孕妇喝玉米粥能够缓解孕期便秘的症状，全是因为玉米的含有丰富的纤维素以及微量元素，它能够促进肠道蠕动，帮助孕妇排便;其次对于在孕期出现水肿的女性来说，经常喝薏米粥能够达到利尿消肿的作用;除此之外，孕妇喝玉米粥还能够缓解孕吐，因为玉米中富含只脱到维生素b6，除此之外，孕妇常喝玉米粥也有利于胎儿的生长发育。

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玉米粥的功效与作用及禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于玉米粥的功效与作用及禁忌症、玉米粥的功效与作用及禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。