菜干猪骨汤的功效

菜干猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

菜干猪骨汤的功效

菜干猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。猪骨也有补齐补钙的作用，两者放在一起煲汤具有很高的营养价值，不仅味道鲜美，而且养生健体。下面就让我们来看看菜干猪骨汤都有哪些功效与作用吧。

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用，但是并不是每一道菜都适合所有人吃的，例如，脾虚者不宜食用。

猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

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菜干猪骨汤的做法

猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热的作用。两者搭配，是一道营养价值奇高的菜，下面就让我们来为大家介绍一下它的具体做法吧。

方法一

材料：猪骨 500克 、菜干 50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

详细步骤：

1、把所有材料准备好。

2、菜干切成段。

3、用温开水把切段后的菜干泡开。

4、马蹄去皮。

5、玉米洗干净，切成段。

6、红萝卜去皮，切成块。

7、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。

9、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

方法二

材料：白菜干 60克、猪骨 600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

详细步骤：

1、准备好材料。

2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。

3、将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。

4、汤锅加入水煮沸。

5、水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

6、加盐调味将煲好的汤关火。

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如何选购菜干与猪骨

大家都知道，菜干与猪骨是我们日常生活中常见的两种菜，两者搭配起来煲汤具有很高的营养价值，比起它的做法，食材的挑选往往更加重要，那么，在菜干与猪骨的选购上，我们作为普通消费者都要注意哪些事项呢？接下来就由我们来向大家介绍一下吧。

优质黄花菜的特征：

外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。 手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。 味道：有爽快的清香气。

猪骨也是大家在生活中比较喜欢食用的，除了挑选出猪骨的新鲜度，还要考虑如何烹饪，不同种类的猪骨烹饪方法也不同。挑选猪骨的方法有以下几种：

1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

同时可以根据排骨的种类与口感挑选：

1、小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

2、子排。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

3、大排。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

4、肋排。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

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孕妇能喝菜干猪骨汤吗

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。那么孕妇能喝菜干猪骨汤吗？它有哪些禁忌事项呢？下面就让我们一一来为大家介绍。

孕妇可以吃菜干猪骨汤。营养丰富，且利于宝宝的成长。妊娠早期，许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应，孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。然而，这个时期正是胎儿各个处于分化形成阶段，蛋白质和维生素的需求较高。因此，这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。在安排食谱时，要注意饮食的营养质量，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。 妊娠中期，早孕反应消失、食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段，尤其是大脑发育。这个时期的饮食安排，既要重视营养的质，也要保证营养的量，做到吃饱吃好。要注意多食富含蛋白质、维生素的食物，同时要多食含钙、铁等微量元素的食物，如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。 妊娠晚期，胎儿增长更加迅速，加之怀孕晚期，孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期，除了保证蛋白质、维生素，糖等营养素的补充外，还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。孕妇此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。

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菜干猪骨汤怎么做好吃

菜干猪骨汤主要取材于菜干和猪骨，是一道平常百姓家很常见的汤食，菜干是将白菜腌制之后晒干而成的一道美味食材，风味独特的味道很是适合用来做汤，用它加上猪骨一起炖汤，有清润降火的功效，喝起来也非常的有味道，算是一道物美价廉的养生汤食啦。那么怎么做才好吃呢？下面就让我们向大家介绍一下吧。

材料：菜干、姜片、蜜枣、猪骨。

具体做法：

1、菜干用水洗净，再用水泡一晚上，使菜干变软出味。猪骨焯水后洗净备用。

2、锅里放入猪骨，再加入菜干、姜片、蜜枣和3000ml的水(含泡菜干的水)。

3、大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲2个小时。

4、煲好后调入适量的盐即可。

菜干猪骨汤的美味小窍门：

1、菜干要提前一晚上泡发好。

2、菜干泡了的水不要倒掉，留着来用煮猪骨。

3、猪骨要洗净至没有血水。

菜干猪骨汤的做法介绍到这里就结束了，用菜干煲出来的汤是很香很香的，那香味在煲的时候飘满一屋子，闻着都流口水，赶紧试着做一下吧。

胡萝卜菜干汤的功效：胡萝卜中含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A、维生素B，白菜中含有铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，具有益肝明目、健脾等功效。

胡萝卜菜干汤做法：

胡萝卜菜干汤是由猪肉，鸡肉，胡萝卜制作的美食。

材料：

鸡肉、猪肉，胡萝卜一根、莲藕一根（没就不放）、白菜干一小把、红枣三四颗、姜一小块。

做法：

1、事先把鸡和肉煮一锅开水汆烫一下捞起备用，此法是为了去除肉的血水和脏物；其他材料切成块。

2、把所有准备好的材料包括胡萝卜和白菜干全放进锅里，加水盖锅盖大火煮开，再转小火煮1.5~2小时左右。

3、汤煲好后再加盐调味，如果你不介意，也可以放点鸡粉或味精调味，再加一点儿花生油，稍煮即可关火。

菜干红萝卜汤的主料是菜干，猪肉，杏仁，胡萝卜，陈皮，不含防腐剂，含维生素A，植物纤维，具有益肝明目，助消化的作用。

关于萝卜菜干功效与作用和萝卜菜干泡水喝有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。