韭菜花，香味浓郁，可加工腌渍成小咸菜，可久存食用，也是涮羊肉调料的必备原料。韭菜的花、叶、根、种子都可作药用。《本草拾遗》认为，“此物最温而宜人，宜常食之。”《本草集注》中说韭菜“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀。”韭菜花、叶和根有散瘀、活血、止血、补中、益肝、透窍、通络等功效，适用于治疗男女性功能衰退、疲乏无力、肝炎、吐血、扭伤肿痛、胸膈疼痛等症。韭菜子，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的功效，适用于阳痿、遗精、多尿、阴冷等症。韭菜全草温阳透窍、开胃通肠的作用较强，所以，吃了韭花、韭菜后，会产生暂时性口臭，而且连出汗等都会带有韭菜臭味。这种温阳透窍作用，能使机体生温，有通经活络的效果。

韭菜含有丰富的纤维素，可促进排便，能防治便秘，如误吞异物，赶快食用韭菜，其纤维可包绕异物，减少胃肠损害，并加快排出。

功效作用

韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。

1、促进食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

2、降低血脂

韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于降低血脂有很积极的作用。

3、补肾暖胃

韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃、壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处，可起到神奇的功效。

营养价值

韭菜花中富含的营养非常的全面，对于滋补身体的效果特别好。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等。适宜夜盲症，干眼病之人食用。因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能，能够改善皮肤粗糙，并能够改善便秘，如果皮肤比较粗糙，经常出现便秘，是非常适合吃韭菜花。

韭菜花作用：

1、韭菜花能生津开胃，增强食欲，促进消化。

2、韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。

3、韭菜花还有活血散淤、除胃热的功效。

4、韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

韭菜花的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

扩展资料

韭菜花的禁忌：

1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜花性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜花。

2、韭菜花中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜花，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。

4、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。

参考资料来源：百度百科——韭菜花酱

参考资料来源：百度百科——韭菜花

韭菜花可以吃。

韭菜花的功效与作用：

保护眼睛

韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。

益肝健胃

韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

补肾温阳

韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭菜花看起来非常漂亮，不仅可以作为观赏的植物来欣赏，而且有很高的营养价值，对于健康能起到很大的帮助，很多人对韭菜花可能不了解，下面将为大家详细的讲解，关于韭菜花的营养功用与吃法，希望可以让大家对韭菜花有更进一步的了解。

韭菜花的营养价值

1、在韭菜花中，富含的水分非常高，高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源，这些营养物质能够满足人体所需。

2、韭菜花中的维生素类含量也比较丰富。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。所以通过吃韭菜花来摄入这些营养元素是非常不错的选择。

3、韭菜花中独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，而且能够让人体的免疫力得到提升，并能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜花的功效

食用韭菜花可以促进食欲

如果自己的食欲不是很好，那么食用一些韭菜花可以促进食欲，在韭菜花中的硫化物含量很高，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，让食欲增强。

猪颈肉炒韭菜花

食材：准备半斤猪颈肉、半斤韭菜花、八十克胡萝卜、油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量。

做法：

1、先把备好的猪颈肉清洗干净后，按照纹理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的长度择好，胡萝卜切丝、葱姜切成末备用。

2、放入少量的老抽在里面进行搅拌均匀，腌制5分钟左右。

3、把锅加热后，放入适量的油，放入猪颈肉肉炒至变色，然后装盘。

4、在锅内余油中放入姜末和蒜末煸炒出味，倒入胡萝卜丝稍微炒一下，即可下韭菜花翻炒到稍微变色。

5、放入适量的盐进行调味，再加入炒过的猪颈肉片，快速翻炒均匀入味，最后装盘享用。

功效：这道菜非常清香，不仅能增进食欲，还可以温补强身。

韭菜花确实是非常不错的一种食材，这种食材独具特色，不仅本身的营养价值非常高，能够补充人体所需要的很多营养元素，而且还可以做成非常美味的菜谱，上文推荐的这道韭菜花做成的美味佳肴，大家可以尝试一下，相信大家肯定会喜欢的。

关于韭菜花的功效与作用和韭菜花的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。