黄金梨怎么吃功效更好

黄金梨怎么吃功效更好，梨有很多的种类，有梨的因为表面像金子一样，因此叫成黄金梨，在生活中有很多人喜欢吃梨，梨对人体是有很多功效的，那么，黄金梨怎么吃功效更好。

黄金梨怎么吃功效更好1

生吃或者是冰糖炖雪梨效果都是非常好的。

黄金梨的主要功效是润肺、化痰、清热、解毒，因为从中医角度而言，梨属于甘润之品，味甘，性寒，所以具有清火解毒的作用。对于中药来讲，它的作用位点在于肺，所以它上入肺经，具有清肺经之热、化肺中之痰、润肺中之燥的功效。如果是阴虚火旺的病人，或者肺中有痰热的病人，食用一些黄金梨可能会具有一些良好的治疗效果，当然也是辅助治疗。然而对于脾胃虚寒或者脾肾阳虚的人，不建议食用。因为脾肾阳虚、阳气不足的人，食用黄金梨会消耗人体的阳气，对人体造成不利的影响。

黄金梨功效与作用

1、润肺止咳

黄金梨味道甘甜而平和，具有一定的清肺润肺能力，可以化痰平气，帮助喉咙恢复正常状态。

2、促进胃肠蠕动

黄金梨的汁水中有着丰富的膳食纤维，能有效的进行肠胃清洁，帮助肠胃蠕动。例如平时吃的食物太过油腻、辛辣则容易出现便秘能不良症状。但多吃黄金梨就可以有效改善这一难题，在平时饭后吃一个黄金梨就能促进消化，排除体内的有毒物质，促进胃肠蠕动，避免便秘。

3、保护肝脏

饮酒的人可以多吃黄金梨，因为黄金梨中含有各种营养物质和糖分，能对肝脏起到一定的保护作用，特别是能在饮酒后对肝脏进行清肝解毒，非常有效用。

4、能降低血压

黄金梨还是降低血压、养阴清热圣品呢，患高血压、肝炎、肝硬化的病人，可以经常吃黄金梨或者和黄金梨汁，对身体有很好的保护作用。

5、促进食欲

黄金梨还能帮助消化，增强食欲，改善胃口不好的症状。并且还有一定的利尿通便和清热作用，可用于高热时补充水分和营养。

黄金梨怎么吃功效更好2

营养成分

产品:生津止渴、润肺、清热解毒、止咳化痰等作用，适用热症伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口干失音、眼赤肿疼、消化不良。

梨外果皮:净心、润肺止咳、下火、生津止渴、滋肾、滋阴作用。根、枝干、花有润肺止咳、祛痰、清热解毒、祛毒之作用。

梨籽:梨籽带有木质纤维素，是一种不能溶化学纤维，能在肠道中融解，产生像胶原纤维的塑料薄膜，能在肠道中与胆固醇融合而清除。梨带有硼能够防止女性骨质疏松症。硼充裕时，记忆能力、专注力、思维敏锐性会提升。

种植生长习性

生长发育特性

幼树生长发育势强，结果后果型中等，树干开业，萌芽期率低，成枝力弱。以短结果枝结果主导，出花非常容易，花量大，腋花蕾结果工作能力强，改接后第二年结果。挂果率高，丰收。非常容易出花，早实性强，移栽后二年结果，蜂花粉量非常少，需配备受粉树。适应能力强，抗黑斑病、黑星病。

种植关键点

宜选平地上富饶土壤或砂土壤开园，丘陵地形山坡地需深松土壤改良，使活土层达60~80公分，有冰浇标准。严苛配备受粉树，应挑选2个以上种类，新时代、绿宝石、兴盛、大果紫水晶均为优良受粉种类。该种类成枝力弱，树干紧凑型，可适度稀植，株行间距宜采用2~3米牙周3~4米。树型选用尖部三枝干改进纺锤形或长细纺锤形，幼树应轻剪，根据摘顶、牙接、轻短截等推动发枝，拉枝塑造树型。

进到结果期后对持续结果的长枝立即收缩升级，以确保丰收高产高品质。对液肥标准规定较高，上肥以有机肥料主导，使土壤有机质成分达1%上下，施肥关键在花时(N)、春梢旺长期性(N、P、K)和果子彭大期(P、K)，施肥时融合注水。严苛疏花疏果，最先在花蕾彭大期或融合冬剪疏掉过多花蕾，开花期疏花，疏果在花谢20日内进行，每20~25公分留一个果型摆正、松驰的边果，生产量控制在每公亩3.7万千克上下。为提升果子产品质量，需开展果子水果套袋。害虫防治关键预防黄粉虫、梨木虱、食心虫、黑星病、锈果病等。

黄金梨怎么吃功效更好3

对于梨

民间有句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”入秋后，正是吃梨的好季节。逛逛各地的市场，早市、超市、水果摊上摆满了各种各样的梨，在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。但您知道品种各异的梨都有哪些特点吗？梨中状元又有哪些呢？

最解腻：鸭梨

它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生：雪花梨

雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。

最甜：黄金梨

“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓：南果梨

别看南果梨果实小小的.，可是它不仅有东北 姑娘一般漂亮的脸蛋，而且有着东北 姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆：酥梨

酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软：烟台梨

学名五九香，果皮绿，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。

最京味：京白梨

京白梨原产于北京门头沟，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为，果肉也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。

最出名：香梨

香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。

最洋气：早红考蜜斯

早红考蜜斯是我国从国外新引进的西洋梨品种，每年7月下旬上市，果实葫芦形，紫红色。经后熟（在特定条件下储存成熟）后，颜色变为鲜红，果肉细腻柔软，香甜多汁。早红考蜜斯颜色鲜艳，果形奇特，风味浓郁，连年在全国梨品种评比中被评为“风味皇后”。

最多汁：玉露香梨

玉露香梨是我国最新育成的梨品种，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄，果核小。果肉白色，细嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时，品质最佳。

大黄梨的功效与作用

大黄梨的功效与作用，大黄梨是水果梨的一种，很多人对这种水果的功效和作用不是很清楚，这种水果是比较甜的，这种水果的水分含量也很高，那么你了解大黄梨的功效与作用嘛，现在跟我一起看下吧。

大黄梨的功效与作用1

大黄梨的功效与作用

1、清肠排毒

大黄梨不但口感脆嫩，味道甘甜，它还含有大量的`膳食纤维，而膳食纤维又有着肠道清洁工的称号，它在进入人体后能吸水膨胀，可促进肠胃蠕动，并能清理肠道壁上淤积的垃圾和毒素，能让他们尽快排出体外，能在保持大便通畅，预防缓解便秘的同时，起到明显排毒作用。

2、保护肝脏

肝脏是人体内最重要的解毒，如果它出现病变或者功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些大黄梨，对人类肝脏具有明显保护作用，它含有的多糖和维生素能修复数学的干细胞，而且能阻止酒精对人类肝脏产生伤害。

3、预防痛风

平时人们多吃大黄梨才能维持身体内部钾钠平衡，并能防止酸性物质在身体内堆积，它还能提高人类肾脏功能，促进身体内尿酸排出，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要因素，它数量减少以后人类痛风的出现率就会明显下降，而那些患有痛风的人在吃大黄梨以后还能让病情明显减轻。

大黄梨怎么吃

大黄梨是一种口感脆的味道甘甜的水果，它可以直接吃，在直接吃的时候，人们只需要把它用清水洗净就可以，这时能让人们品尝到它的原汁原味，而把它洗净以后消掉果皮，切成块状，与其他水果搭配在一起，制成水果沙拉也特别好吃。大黄梨的果汁含量很高，人们把它切成块状以后放在果汁机中，还能得到甘甜爽口的梨汁。

大黄梨的功效与作用2

梨子的种类有哪些

1、雪花梨

雪花梨是河北省土特名产之一，自然生长情况下的雪花梨果皮多为深绿色且粗糙较硬，果肉色白，有轻微经络感、味道脆甜、汁水丰富。

2、鸭梨

鸭梨是白梨的一种，为河北省魏县的古老地方品种，因梨梗部突起状似鸭头而得名，果皮色白斑浅，表面光滑显水分，鸭梨皮薄核小、汁多味甜、清香绵长、脆而不腻，常被人称为“天生甘露”。

3、苹果梨

苹果梨是吉林省延边朝鲜族自治州特产，是白梨的一种，因果形扁圆，果面带有点状红晕酷似苹果而得名，果皮为黄绿的色，贮存后转为鲜，苹果梨果肉洁白、细嫩，果心小，汁浓味甘。

4、库尔勒香梨

库尔勒香梨是新疆维吾尔自治区特产，果面多为黄绿色，阳面有条状暗红色红晕，果面光滑、蜡质厚、有明显的纵向肋沟，库尔勒香梨皮薄、果心中大、果肉洁白、肉质细腻酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完全成熟后有浓郁果香。

5、酸梨

酸梨学名又叫安梨，分布河北燕山一带和东北，果实扁圆，果皮为黄绿色、有较多果斑，成熟时比较酸，储存几个月后果实变软，酸味降低，口感变好，但果皮颜色会变得很差，被称为烂酸梨，酸梨因为酸度较高在农村直接用来做醋，酸梨果醋酸度较低有甜味，拌凉菜很好吃。

黄梨和青梨哪个好

1、黄梨

黄梨个大、色泽鲜亮、果脆可口，味浓香甜，耐贮存。成熟大黄梨含糖量、蛋白质较高。大黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化。

2、青梨

还未成熟的青梨虽然比成熟的黄梨耐储存一些，但是还未成熟的青梨果肉较硬而且没有成熟的黄梨那样甜，食用之后难以消化容易引起胃疼。

黄梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。

患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康

吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。常食熟梨，对增加津液、滋养咽喉有益。因梨性寒，故产妇、胃寒及脾虚泄泻者不宜食用。

梨有很多种，但是经常放在一起做比较的梨就是圆黄梨和丰水梨，因为外形类似。到底他们之间有什么不同呢？圆黄梨好吃吗？它又有哪些功效呢？

圆黄梨和丰水梨的区别

圆黄梨和秋月梨还是挺好区分的，圆黄梨外形不如秋月梨平滑圆润，颜色也略有差异，另外秋月梨有个特征是萼片宿存，在果实上可以看到花萼。另外，圆黄梨的贮存周期比丰水梨长。

圆黄梨好吃吗

果肉雪白，肉质细嫩化渣，极酥脆，几乎无石细胞。圆黄梨中的可溶性固形物含量大约为13.5%，脆甜可口，而且梨心比较小，口感远超丰水梨。

圆黄梨耐储存，在常温下可以放一个月以上，如果在冰箱中保存，可以放两个月甚至更久。因为圆黄梨兼具外在美和内在美，又储存方便，近几年在东南亚果品市场颇受欢迎。

圆黄梨的功效与作用

圆黄梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。

患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康

吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。常食熟梨，对增加津液、滋养咽喉有益。因梨性寒，故产妇、胃寒及脾虚泄泻者不宜食用。

黄金梨的功效与作用

黄金梨的功效与作用，梨在我们的生活中是很常见的，超市里面的梨也有很多不一样的品种，不同的品种食用效果也是不一样的，很多人自知道梨有润喉的功效，以下黄金梨的功效与作用。

黄金梨的功效与作用1

一、功效与作用

1、梨果

生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

2、梨果皮

清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

3、梨籽

梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

二、禁忌

1、脾胃虚寒、畏冷着应少吃，因为黄金梨乃偏寒性食物，多吃伤脾胃。

2、胃酸多者，不可以多吃，因为黄金梨的果酸多，果酸多虽易消化，可胃酸多者多吃易伤胃。

3、夜尿频者，睡前不宜吃黄金梨，因为黄金梨有利尿的功效。

4、血虚、腹泻、畏寒、手脚发冷的人不可多吃黄金梨，对于这些人来说，黄金梨子最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

黄金梨营养价值

1、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。黄金梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

2、促进胃肠蠕动。黄金梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯黄金梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

3、保护肝脏、适合饮酒的人。黄金梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

4、低血压、养阴清热。黄金梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些黄金梨汁大有益处。

5、有助肾脏排泄黄金梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

6、促进食欲，助消化黄金梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

黄金梨怎么吃最好

生姜双白饮

材料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。

做法：

1、银耳泡发，上锅蒸一下，据说这样处理后的银耳熬制时容易软糯，不妨试试看。

2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝，容易变色所以现做现擦丝哈。

3、电饭煲出场，加入梨丝、山楂、泡发的银耳、冰糖（随喜）、生姜两片。电饭煲约30分钟。我没有加几颗糖，因为水量给的不是很多，两个梨的甜度已经是我所能接受的范围了。

黄金梨怎么挑选

1、挑选黄金梨子的时候，其次要看黄金梨子的新鲜程度，这就要看黄金梨子从树上摘下来的时候留下的那个小的像树枝一样的把儿，看那个把儿是什么颜色的，如果是绿色，就说明这个黄金梨子非常新鲜，是刚从树上摘下来不久的，买回去保准没错。反之，如果黄金梨子的把儿是褐色的或是长霉的，那就不能要了，因为放的时间太长了，吃下去后影响我们的健康。

2、买的时候，还有看黄金梨子通身有没有损伤，如果有伤痕，最好不要，或者用手轻轻地按一下，如果黄金梨子发软的也不能要，还有的上面有虫眼，都要排除掉，黄金梨子有伤痕的，虽然当时看着没有什么，但回到家里放上两天以后，伤痕就会慢慢变色，很影响食欲。

总的来说，黄金梨的营养价值非常高，在日常生活中，许多功效都可以应用上。黄金梨是微凉性的，适合秋天吃润肺，切忌体质虚的人要少吃。不要盲目食用黄金梨，会给你带来很多危害。你明白了吗？

黄金梨的功效与作用2

黄金梨产地在哪里

黄金梨栽培在有机质含量高的沙质土壤上，并要土层深厚，透气良好，浇水条件好。在我国产地很多，山东、河北、陕西、甘肃都有种植。

吃黄金梨对身体有什么好处

1、润肺止咳

梨含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳、润肺止咳，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染导致的咽干、痒痛、音哑、痰稠等具有较好的辅助疗效。

2、滋阴润燥

梨具有滋阴润燥、消风的功效黄金梨的功效与作用（爱吃黄金梨的注意了，现在知道还不晚！），适宜鼻咽干痒、皮肤干燥者和秋季气候干燥时食用；还可滋阴清火、保护嗓子，适宜老师、播音员等人食用。

3、清热生津

梨可以清热生津，适宜高热患者补充水分和电解质。梨还有利尿之功，有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。

4、护肝解酒

梨含有较多糖类和多种维生素。糖类中果糖含量占大部分，易被人体吸收，可促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。梨还能解酒毒。

5、降低血压

梨具有增加血管弹性、降低血压的作用。其性凉，能清热镇静，肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人常吃梨能帮助血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

6、消食通便

梨中的果胶含量很高，有助消化、促排便的功效。消化不良及便秘者每餐饭后食用1个梨，能促进胃酸分泌，帮助消化黄金梨的功效与作用，增进食欲。

上火吃梨子有 什么好处

1、清热降火

梨子是属于凉性水果，具有除烦热、清心下火的功效，热病伤阴或阴虚所致的'干咳、口渴、便秘等，可以常吃梨子缓解。对内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症也有一定作用。

2、生津止渴

梨子果肉酸甜爽口，水分含量多，是具有生津止渴的功效的，能够缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉干痛等症状。

3、润肠通便

梨子中是含有丰富的纤维素、果胶成分的，能刺激肠道蠕动，帮助排便，起到润肠通便的作用，可以缓解因上火引起的大便秘结。

上火怎么吃梨子效果好

一、做法冰糖炖梨

冰糖炖梨

二、材料

1个黄金梨、适量冰糖、水。

三、步骤

将梨子洗干净去皮，切去顶部当做盖子，然后再用小刀和勺子挖除中间的核。将冰糖放在中间，然后盖上盖子，把处理好的梨子放入深碗或是深盘中，最后放入蒸锅内隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化即可。

四、功效

梨子具有生津润燥、清热化痰的功效，而冰糖能帮助清理体内长期淤积的毒素，两者结合食用，是具有比较好的清热解毒效果。

五、注意事项

1、梨子中的果酸含量较多，会刺激胃黏膜，胃酸多的人群不可多食。

2、梨子是有利尿作用，夜尿频者，睡前应少吃梨。

3、梨性凉，脾胃虚弱、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨黄金梨的功效与作用，而且吃梨时最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

4、梨子中的糖分含量也是比较高的，容易引起血糖波动，糖尿病患者不宜食用。

梨子本身的含水量就非常多，多喝水对身体是有益的。如果有人怕梨子太过于寒凉引起身体不适，可以选择蒸黄金梨来进行食用。既依旧可以达到滋阴润肺的目的，也不会食用起来太凉。

黄金梨的功效与作用3

黄金梨的营养价值

1、黄金梨含有大量的水份，所以说黄金梨有很好的生津作用，可以润燥，也有很好的清热作用，同时还有化痰的作用。

2、很多时候人们会用黄金梨来治疗一些热病伤津烦渴的疾病，对于消渴症是有好处的，同时那对于热咳和痰热惊狂是特别好的，对于噎膈和口渴失音都是很好的。对于眼赤肿痛都很好，如果有消化不良的也可以多吃黄金梨。

3、黄金梨含有大量的维生素，矿物质，同蛤黄金梨的皮也有很好的功效的，可以清心、润肺，同时也可以降火、生津、滋肾、补阴功效。

4、黄金梨的梨籽含有木质素的，这是一种不可溶纤维，所以说可以能在肠子中溶解，这样就可以形成像胶质的薄膜了，这样就可以和胆固醇结合起来，这样是有利于胆固醇排出体上的。

5、同时黄金梨含有硼元素，这样就可以很好地预防妇女骨质疏松症了，如果硼充足，这样就可以提高人们的记忆力了，同时也可以提高人们的注意力，同时对于提高心智敏锐度也是会有帮助的。

关于黄梨的功效与作用和花椒炖黄梨的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。