香椿是一种味道比较独特的食材，把香椿和鸡蛋搭配在一起炒着吃，味道鲜美，而且又可以达到好的养生作用，是一种野菜，它是长在树上的，香气非常浓郁，能够让食欲变得更好，而且还有一定药用价值，下面就给大家介绍一下香椿炒蛋的做法有哪些。

香椿炒蛋的做法

需要准备一些新鲜的香椿，几个鸡蛋，少许香油，料酒，酱油以及盐。先把香椿清洗干净，放到锅里面烫一下，然后把水烧开，变成绿色的时候就把香椿取出来，根部去除，切成一厘米左右的段状，不要切得太碎，然后把香椿和鸡蛋搅拌在一起，加入适量的盐，料酒，生抽，加入几滴香油搅拌均匀，锅里面加油等到油温比较高的时候就加入香椿以及鸡蛋，等到鸡蛋边缘起泡的时候就可以了，口感比较香脆，翻炒几下，等到全熟的时候就可以出锅了。

香椿炒蛋的营养价值

香椿炒蛋里面含有非常丰富的挥发性芳香有机物，能够让食欲变得更好，而且还含有性激素物质以及维生素e，能够达到滋阴补阳，抵抗衰老作用，还可以达到解除身体毒素，利尿清热利湿效果，对于泌尿系统感染，肠炎问题有比较不错的治疗作用，而且香椿的挥发气味又可以有效的解决蛔虫疾病，里面还含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，能够让身体免疫能力变强，还可以达到滋润皮肤，美容养颜效果。

香椿炒蛋的功效与作用

健脾开胃，香椿里面还有挥发性芳香的物质，所以可以让食欲变得更好，可以达到健脾开胃作用，有食欲不振问题的人就可以适当的吃一些。

抗菌杀虫，香椿里面所含有的挥发性芳香有机物，能够进入蛔虫表皮，这样蛔虫就没有办法吸附在肠道壁上面，能够及时的排出，达到治疗蛔虫疾病作用，对于伤寒杆菌，痢疾杆菌也有着很好的抑制效果。

补阳气，香椿里面的阳气是非常足的，所以如果出现了腰膝冷痛或者肾虚阳衰，阳痿遗精问题，就可以适当的吃一些香椿，中老年人群如果有阳气衰弱问题，也可以适当的吃一些香椿来补充阳气。

美容养颜抵抗衰老，香椿里面含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，可以达到滋润皮肤作用，美容养颜的功效还是非常不错的，又可以让身体的免疫能力增强，而且还可以把香椿芽捣烂以后汁液取出来涂抹脸部，可以对于脸部方面的疾病达到一个好的治疗作用。

利尿去湿，香椿可以达到清热解毒以及利尿去湿作用，对于肠炎，泌尿系统感染起到一个很好的辅助治疗效果。

预防心血管疾病，有研究发现香椿里面的多酚类氧化物质是非常丰富的，可以达到降低血糖以及降低血脂作用，而且还可以达到抵抗肿瘤效果。

香椿炒蛋孕妇可以吃吗

孕妇可以吃香椿炒蛋，适当的吃一些能够让皮肤状态变得更好，又可以达到促进食欲作用，还可以解除身体毒素，达到滋阴补阳作用。早期的时候不要吃，因为香椿是属于凉性的食材，怀孕早期胎儿的发育并不是很稳定，容易导致流产情况出现，到了怀孕中后期适当的吃一些没有任何关系。

哺乳期能吃香椿炒蛋吗

哺乳期间是可以吃香椿炒蛋的，营养价值非常丰富，像b族维生素，铁元素，胡萝卜素，磷元素就非常多，能够增加食欲，健脾开胃，而且又可以达到抵抗衰老作用，所以哺乳期的女性可以适当的吃一些。

香椿炒蛋的禁忌

香椿炒蛋虽然有非常大的作用，但是有过敏体质的人不要吃，或者曾经出现过敏性紫癜的人不要吃，有肾衰疾病的人也是不能吃香椿炒蛋的。

香椿炒蛋不能和菜花搭配在一起吃，香椿里面钙质含量非常高，而菜花里面的一些成分会影响到钙质的吸收。

香椿炒蛋不能和牛奶搭配在一起吃，会导致腹胀问题出现，所以吃完香椿炒蛋以后，半个小时之内不要喝牛奶，这样才能避免腹胀的情况出现。

吃香椿的注意事项

吃香椿要注意，香椿里面含有非常丰富的钾，在服用一些补钾药物的时候，如果在吃香椿就容易产生高钾血症，容易出现腹泻腹胀以及胃肠痉挛症状出现，在服用维生素c的同时也不能吃香椿，因为香椿里面含有很多维生素c，如果和维生素c搭配在一起吃，就容易让治疗效果降低，香椿的营养价值也会变得没有那么好，有眼部并发症的人也应该少吃香椿，否则会让眼部方面的疾病变得更加严重。

吃香椿还应该注意不要和动物肝脏搭配在一起吃，香椿里面含有非常丰富的维生素c，如果和动物肝脏搭配在一起吃，那么动物肝脏里面所含有的铁离子铜离子就容易让维生素c氧化而失去作用，这样营养价值就会大大的降低。

上面给大家介绍的就是香椿炒蛋的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。香椿炒蛋营养价值很高，吃完以后能够让身体变得更加健康，但并不是所有的人都适合，有严重疾病，慢性疾病或者过敏体质的人不要吃，否则只会让身体本来就有的问题变得更加严重，香椿炒蛋也不能一次性吃太多，或者长时间吃，对健康都没有任何的帮助。

您好！请放心，香椿能和鸡蛋一起吃，食物没有相克。

香椿+鸡蛋：健康功效 ?香椿：祛风、清热解毒、止血

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

1.香椿洗净

2.洗好的香椿切碎，

3.鸡蛋清洗干净

4.鸡蛋打入切好的香椿里，放试量盐用筷子搅拌均匀，

5.锅里放油烧热倒入香椿鸡蛋清炒鸡蛋熟了就可以了，

6.成品

用料

香椿 150g

鸡蛋 5个

盐 少许

料酒 少许

食用油 适量

做法步骤

1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

12、赶紧趁热吃吧！

13、馋人不？

小贴士

1，香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2，蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 3，炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。 ?制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

香椿炒鸡蛋

香椿因其特殊的香味，而征服了很多人的味蕾，因只有春季才能吃到，而备显珍贵。香椿最简单的吃法，就是与鸡蛋同炒。香椿炒鸡蛋，不仅味道鲜美，还具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

原料：香椿、鸡蛋、油、盐。

做法步骤：

第1步、香椿洗净后沥水， 然后切碎，

第2步、将鸡蛋打入碗中，搅散，

第3步、加入香椿碎，搅拌均匀，

第4步、锅中倒油，中火加热，下香椿蛋液翻炒，

第5步、待蛋液表面凝固，翻炒炒，

第6步、加1小勺盐，

第7步、翻炒均匀即可。

小贴士：

盐也可以在打鸡蛋时放。

1 香椿炒鸡蛋对身体有害吗

适量食用没有害处。

香椿炒鸡蛋是一道历史悠久的传统菜肴，适量食用后对身体不仅没有害处，还具有滋阴润燥、美容养颜、抗衰老的功效，适用于目赤、虚劳吐血、营养不良、白秃等病症，正常人食用后还可增强人体抵抗力。

但香椿中含有一定的亚硝酸盐，新鲜的香椿经过焯水后亚硝酸盐含量会大大降低，食用的时候不会对人体健康造成什么不利的影响，但是如果经常食用的话可能会导致有害物质不断堆积，对人体健康造成不利的影响。

2 香椿炒鸡蛋要不要焯水

要焯水。

香椿在平时生活中进行烹饪的时候是需要进行焯水处理的，一方面是因为香椿中含有一定的亚硝酸盐，且随着存放时间的延长而增多，经过沸水焯过的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可以放心食用。

另一方面是香椿里含有一定的草酸，若不经过焯水处理的话会导致香椿的食用口感苦涩，而且焯水可以将烹制时间大大缩短，让香椿更加脆嫩，食用口感更佳。所以平时在食用香椿的时候最好还是将其进行焯水处理比较好一点。

3 香椿炒鸡蛋的禁忌

1、过敏人群：香椿含有光敏成分，过敏体质人群食用后可能会出现皮肤瘙痒的症状，食用后应注意避光；鸡蛋含有蛋白质，对鸡蛋过敏的人群食用香椿炒鸡蛋后可能会出现呼吸困难、头晕眼花等情况，建议过敏体质少吃或不吃，出现严重过敏情况建议及时就医。

2、慢性疾病患者：香椿是一种诱发物，身体患有慢性疾病的旧疾患者食用香椿后可能会加重原本的病情，不利于疾病的恢复。

3、一岁以下的小孩：一岁以下的小孩免疫系统尚未完善，容易对多种食材出现过敏反应，可能会出现光过敏、蛋白质过敏的情况，所以不建议未满一岁之前食用，一岁之后食用之前也需要注意观察是否有过敏的情况。

4、柿子：香椿和鸡蛋中的蛋白质含量都比较高，大量食用的话柿子里面的鞣酸和蛋白质会发生络合反应，生成一些不易消化的蛋白质鞣酸络合物，可能会出现腹痛腹泻、消化不良等胃肠道症状。

4 香椿炒鸡蛋营养价值好吗

香椿味苦性寒，不仅富含蛋白质、维生素C、以及磷、铁等矿物质，而且药用价值很高，有清热解毒、健胃理气、消炎止痛之功效，而且香椿对金葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用，食用香椿有较好的保健作用。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质，且鸡蛋性味甘平，与苦凉的香椿搭配食用，使菜肴的性味趋于平和，适合多种人群食用。

两种食材搭配在一起不仅美味而且还具有健脾开胃、镇静安神、清热解毒、增强抵抗力、美容养颜抗衰老的效果。

关于香椿炒鸡蛋功效与作用和香椿炒鸡蛋的做法怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。