"冬吃萝卜夏吃姜，老医生开药方"，这句话充分说明了萝卜的保健价值，其实夏天吃萝卜也是不错的。萝卜是一种常见的蔬菜，也是一味中药，中药为萝卜，临床常用于降气化痰。萝卜不仅价格便宜，味道鲜美，而且具有养生保健的功效。

白萝卜具有促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动、消炎止咳、解毒、防癌等作用。可用于治疗肺热咳嗽、痰多、便秘、消化不良等。

因为白萝卜性凉，所以如果是虚寒体质的人不宜多吃，否则容易出现腹泻等不良症状。还需要注意的是，如果需要服用人参、红参等，不宜与萝卜同服。

一次不要吃得太多，以免引起消化不良。

萝卜有什么功效？

萝卜味甘、辣、寒，入肺、脾、胃经，具有清热解毒、健胃消食、理气解郁、生津行酒、止咳化痰、通便等功效，适应症为消化不良、咳嗽痰多、咽喉肿痛、咽喉干燥、腹痛、腹泻、头痛头晕等。研究表明，萝卜主要有以下作用。

1）提高免疫力，辅助防癌抗癌：萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力，并在一定程度上抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌具有重要意义。

2）健胃消食：萝卜能消除气滞，具有解困食的功效。萝卜中的芥末油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收。

3）辅助消炎：萝卜具有较强的气功能力，还能止咳化痰，除燥生津，清热解毒，利于便秘。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌和大肠杆菌有部分抑制作用，对百日咳、咳嗽及急慢性呼吸道疾病有一定疗效。

白萝卜是一种很水灵的蔬菜，尤其是生吃的时候，水滋滋的往外流。大家都相信白萝卜的营养价值，所以才会经常食用。蔬菜换一种做法，味道口感上会有不一样的感受。比如说萝卜除了清炒、凉拌、生吃，还可以将其进行腌制，享受开胃小菜的滋味。那么，萝卜丝怎么腌制好吃?

食材主料：脆萝卜10斤。

白萝卜，刷洗干净后晾干水份。用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。然后改刀成一寸左右的斜方块。把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。

白萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

孕妇能不能吃白萝卜

可以，萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养，所以孕妇吃萝卜是有很多好处的。

呃~中药中的莱菔子就是指萝卜子~至于萝卜的学名，应该就是萝卜~莱菔只是别名~

~用得少~就中药叫莱菔子时才用~说莱菔是学名就没什么依据了~

用料

白萝卜 1个(500g左右）

细辣椒粉 5g

葱头 7g

蒜米 2瓣9g

生姜 3g

白砂糖 14g

白醋 13g

可食用海盐 9-10g

白芝麻 4g

做法步骤

1、白萝卜切丝根据个人喜欢3-5cm左右，蒜米，生姜，葱头均切碎备用

2、辣椒粉和切好的萝卜带上一次性手套用手均匀搅拌上色

3、加入切碎的蒜，葱头，姜，白糖，食醋，海盐均匀搅拌，放置10-20分钟左右，期间可以多次搅拌，直至萝卜丝变软，溢出大量液体在碗底

4、最后加入白芝麻均匀搅拌放入冷藏即可

5、辣椒粉建议选用韩国清净园辣椒粉，上色效果好

6、可放入罐子冷藏

小贴士

酸度可以根据个人喜欢增减调节，刚做好冷藏腌几个小时到1天的萝卜咬起来脆脆的，酸甜可口非常好吃

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

空了心的萝卜是可以吃的，只不过空气的萝卜营养流失的非常的严重，所以口感和营养都是不好的，也就没有人会去吃了，大部分都是用来做萝卜汤。

萝卜的主要品种

大型春萝卜优 品种。表现早熟丰产、优质抗病的特点。播种到采收约需45~50d，肉质细密，口甜辣，根长32~35cm， 横径7.5~8.0cm；长圆筒形，单根重900~1100g，根皮和肉均为白色。 长春大根对病毒病和 黑心病抗性较 强。耐贮运，不易糠心，采收期弹性大。 一 般667m2产量4000~4500kg。适应性广，春秋两季均可种植，尤以春季种植品质更好。

白玉大根

进口的杂交一代白萝卜新品种，该品种属低温膨大型，生育期60~70d，表皮纯白色，根圆筒形，根长35~40cm， 根径8~9cm，单根重1200~1500g。白玉大根抗抽薹，整齐度高，抗病性强，表面光洁白亮，辣味适中，很少发生裂根、歧根和弯曲根现象，商品性能好，产量高，栽培技术简单。

春玉萝卜

冬性较强的春萝卜品种，叶片数量少而且直立生长，因此适合密植，播种后 60d就可以上市。根长35~40cm，根茎6.5cm 左右；根重1000g 左右；肉质脆，口感极佳，畸形根、裂根少。[

春白二号白萝卜

蔬菜研究所选育的新品种。播种到采收约需65d 左右，植株高45cm， 叶色深绿，肉质根呈圆柱形。 根长25cm左右，直径5~6cm，皮肉均是白色的，肉质细密，味甜多汁，很少发生糠心和抽薹现象；单根重约3000g， 产量约2000kg。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。