1、开胃健脾。

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

2、抑菌杀菌。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

3、降压降脂。

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

4、控制血糖。

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

5、促进钙吸收。

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

6、有助减盐。

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

扩展资料：

正在服用某些西药者不宜吃醋

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

参考资料来源：人民网－醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌

食醋的功效有哪些

食醋的功效有哪些，食醋作为日常生活中常见的调味品，其实食醋不仅仅可以为菜肴增添风味，同时还有很多意想不到的功效，比如说刺激食欲大开以及有效降血糖，下面一起来盘点更多的食醋的功效有哪些。

食醋的功效有哪些1

1、减轻皱纹

晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。

2、柔嫩肌肤

先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。

3、祛斑褪斑

用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。

4、驱除倦容

用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。

5、抑制头屑

有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。

6、黑发亮发

有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。

食醋的功效有哪些2

1、抗衰老

其实，可能很多人都不知道醋有着抗衰老的作用，醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定的抗衰老作用，一些爱美的女性可以在平时日常生活中烹饪菜肴的时候多放一点儿错。

2、 预防 肥胖

醋还可以在一定程度上预防肥胖，这是因为醋可以使人体体内过多的脂肪转化为体能消耗，还可以促进人体里面糖和蛋白质的`代谢，所以经常吃醋，还可以减肥。

3、养颜护肤

经常吃醋还可以养颜护肤。这是因为醋里面含有丰富的有机酸，这种有机酸对皮肤有比较柔和的刺激作用，可以促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤看起来更加的光润。

4、 杀菌抑菌

醋还可以杀菌，抑菌，有着很好的抑菌和杀菌的效果，这是很多人都知道的，还可以有效的预防一些肠道疾病和预防一些流行性感冒和呼吸疾病。醋可以在一定程度上杀伤肠道里面的葡萄球菌以及大肠杆菌，所以在一定程度上有着预防痢疾的作用。

5、消食开胃

醋还可以消食，人们在吃了醋之后就有开胃的功效。

6、利尿和降血糖

醋还可以利尿和降血糖，促进新陈代谢。糖尿病人生活中可以多吃一点儿醋，因为多吃一点儿醋可以有效地降低身体里面血糖的含量。这是美国一些科学研究家调查出来的结果，其实临床上对于糖尿病人患者食用醋是没有一个很严格限制的标准，所以，糖尿病人可以在日常生活中多吃一点儿醋。

在中国食醋是一种经常使用的调味品，起源于中国，历史非常悠久。中国著名的醋有山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津刘度老陈醋、河南老鳖一特醋、红曲醋和原味香醋。经常喝醋可以起到缓解疲劳的作用。

一、食醋对人体的好处

醋对人体有以下好处：首先，醋中含有一定量的醋酸，可以有效分解体内多余的脂肪和蛋白质，从而达到减肥的效果。其次，醋可以软化血管，促进血管内的血液循环，促进血液循环。三醋能促进肠道对氨基酸的有效吸收，使身体快速补充能量，促进体内新陈代谢。第四，醋可以分解体内的葡萄糖，消除疲劳。

二、食醋可以降血压

日常生活中，醋有辅助降血压的作用。常见的方法是用醋浸泡花生。陈醋腌制的花生具有很好的降血压、降血脂、软化血管、缓解疲劳的作用。其中，陈醋可以溶解食物中的钙、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值。此外，陈醋还能保留食物中的维生素等有效成分，减少人体吸收脂肪物质的副作用，从而有效降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化的发生和发展。

三、食醋的作用

醋有很好的软化血管的作用。醋有以下作用：第一，可以保护心血管健康。醋能软化血管，保护心血管健康，预防心血管疾病。第二，可以增加食欲。能有效加速胃酸分泌，增强消化能力，增加食欲，改善消化不良。第三，它可以长头发。醋能有效促进头发生长，保护头发，减少头皮屑，促进头发生长。第四，可以帮助减肥。它富含氨基酸，能有效消化体内的脂肪和糖分，还能减肥。调味：能增加菜肴的鲜甜香，破坏抗坏血酸，保护食物中的维生素C不被还原破坏。你可以在烹饪食物的过程中加入一些醋。消化：有助于分泌胃酸，消化食物，适用于治疗食积证。抑菌杀菌：可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎球菌、流感病毒等致病菌。你可以把醋放在容器里，放在炉子上加热，让房间冒烟。缓解蛔虫病：嫉妒可以缓解蛔虫病引起的胃肠绞痛、肾虚、急性肾炎。

食醋的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋的功效与功能、食醋的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。