1、吃豇豆能够为机体提供一定量的优质蛋白质，因为豇豆作为一种豆类，其中含有非常丰富的蛋白质，而且吸收率相对会比较高一些，进而在补充机体蛋白质方面的功效会非常的明显。

2、从中医食疗角度上来讲能够健脾利湿，因为豇豆是入脾经，通过滋补脾经对于脾胃虚弱、泄泻、痢疾和吐逆的人，适当的食用豇豆都能够让上述的症状得到一个明显的缓解。

3、吃豇豆能够补肾涩精，因为从中医食疗角度上来讲豇豆也是入肾经，因此对于肾虚腰痛、遗精、消渴、小便频数的人适当的食用豇豆，也能够缓解上述症状的功效。

4、豇豆中含有丰富的纤维素，能很好的维持消化腺分泌及刺激肠胃的蠕动，从而能直接的抑制胆碱酶的活性，有助于消化，增进人的食欲。

5、豇豆中的维生素C的含量比较高，能很好的促进机体的合成，从而能提升人体对病毒的抵抗效果。

6、糖尿病已经逐步成为中老年中比较常见的疾病，这主要是因为胰岛素分泌不足导致。日常食用豇豆不仅能很好的降低血糖，还能很好的改善口渴多尿的症状。

7、豇豆中含有多种营养成分，能起到很好的健脾补肾的功效。

8、豇豆是一种含有丰富微量元素的碱性食物，日常食用豇豆能很好的中和平衡人体多余的酸性物质，从而能达到酸碱平衡的状态。

9、豇豆中的锌元素和铁元素的含量比较丰富，这对于缺乏这两种元素患者是很好的食材。

10、豇豆中还含有比较稀少的锰元素，是一种具有很强抗氧化效果的元素，能够很好的预防心脏病。特别是对于一些处于更年期的女性比较适合补充锰元素。

拓展资料:

豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。

食用禁忌:

一次性吃豇豆太多会导致腹胀，所以不宜一次吃太多。感冒患者初期不能吃豇豆，因为初期患者饮食应该清淡一点，不宜厚重，这样才有利于病情好转、身体康复；豇豆忌不熟就吃，因为生豆角中的皂甙和凝集素两种有毒物质，经过高温可以被分解破坏，但如果豇豆半生不熟就会引起中毒。

豇豆的适用人群:

1.一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2.脾胃气虚：适用于呃逆、纳少、大便溏泻、腹胀等。多见于慢性肾炎、慢性肝炎、慢性肠炎、婴幼儿腹泻等。

3.肾虚不固：适用于遗精、白带、小便频数等。多见于前列腺炎、精囊炎、阴道炎、宫颈炎、附件炎、慢性肾炎、遗尿症等。

豇豆俗称豆角，在北方一般被用来制作粘糕、豆包的馅料;在南方主要用来清炒、凉拌，也可以作为汤粉类食物的佐料。下面是我为你收集有关于豇豆的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

1、豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是不错的碱性食品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。

2、豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。

3、豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶尔得了风寒感冒，以豇豆这种食物进行治疗要胜过药物，还可防止由于缺乏叶酸而引起的神经管发育缺陷、胎儿畸形，因为孕早期，胎儿发育处于比较敏感阶段，任何药物都将不利于胎儿的的形成。

4、豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素――烟酸也很多，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的、而且最容易被人们遗忘的维生素，所以，豇豆还是糖尿病病人的理想食品。

饮食禁忌

1、在选购豇豆时，要选择色泽鲜艳、粗细均匀、颗粒饱满的，已经出现裂口、皱皮、虫痕的豇豆不应购买。

2、豇豆与其他豆类蔬菜一样，都含有植物凝集素和皂角。皂角对肠胃黏膜具有很大的刺激性，一旦食用过量就会出现恶心、呕吐、腹泻等等症状，甚至会出现呕血、四肢麻木等情况。植物凝集素则会对细胞有破坏作用和凝血作用，情况严重的还会导致出血性炎症。

在制作凉拌豇豆时，应事先将豇豆充分加热煮熟，保证有害物质彻底分解之后才可以食用。

3、中医讲究相生相克，那么豇豆和什么食物一起吃比较合适呢?

(1)豇豆和土豆

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静，并且能够对消化系统进行调理，还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。

(2)豇豆和鸡肉、木耳

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

营养价值

凉拌豇豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，还有丰富的铁、镁、锰、磷、钾等矿物质，还有蛋白质和叶酸等。

中医认为豇豆味甘、性平，能够健脾开胃、利尿除湿。用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。

豇豆一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

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豇豆

(《救荒本草》)

【异名】羊角、豆角(《医林纂要》)，角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物说·豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。

【来源】为豆科植物豇豆的种子。

【植物形态】豇豆

一年生缠绕性草本。茎无毛或近于无毛。托叶棱形，两端渐狭急尖，基部着生茎上；3出复叶互生，顶生小叶菱卵形，两侧小叶斜卵形。花序较叶短，着生2～3朵花；小苞片匙形，早落；萼钟状，无毛，皱缩，萼齿5，披针形；花冠蝶形，淡紫色或带黄白色，旗瓣、翼瓣有耳，龙骨瓣无耳；雄蕊10,2体；雌蕊1，子房无柄，花序顶部被髯毛。荚果长20～30厘米，下垂；种子肾形或球形。花期6～7月。果期8月。

全国大部分地区有栽培。

本植物的根(豇豆根)、叶(豇豆叶)、荚壳(豇豆壳)亦供药用，各详专条。

【采集】秋季果实成熟后采收。

【化学成分】种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。

【性味】甘，平。

①《滇南本草》："味平。"

②《纲目》："甘咸，平，无毒。"

③《本草从新》："甘涩，平。"

【归经】入脾、肾经。

①《得配本草》："入足太阴经气分。"

②《本草求真》："入肾，兼入胃。"

【功用主治】健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。

①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾。"

②《纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。"

③《本草从新》："散血消肿，清热解毒。"

④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。"

⑤《四川中药志》："滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。"

【用法与用量】内服：煎汤或煮食。

【宜忌】《得配本草》："气滞便结者禁用。"

【选方】①治食积腹胀，嗳气：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)

②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)

③治蛇咬伤：豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)

提醒您：豇豆 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

豇豆汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豇豆汤的做法大全窍门、豇豆汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。