建议把鸡爪换鸡大腿或鸡肉(鸡爪少肉，多筋、皮、骨，烧汤难出汁入味)。

黄豆猴头菇鸡汤:

做法1；

材料:

鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。

功效:

健脾益气，去湿。

制作方法:

①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；

②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。

做法2；

材料：

鸡、黄豆、猴头菇、云苓、红枣、精盐和水。

功效：

助阳益气，健脾固肾。

制作方法：

1. 洗净光鸡，斩块，氽水捞起；

2. 黄豆用清水浸泡一小时，洗净；

3. 猴头菇用温开水泡软之后切厚片；

4. 云苓和红枣洗净，红枣去核；

5. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下精盐调味即可食用。

鸡爪海带黄豆汤

做法步骤

步骤 1

所有食材准备

步骤 2

鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；

步骤 3

海带结洗净、姜切片；

步骤 4

黄豆提前一晚浸泡；

步骤 5

锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；

步骤 6

小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。

步骤 7

出锅前加盐调味即可。

步骤 8

汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。

鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。

营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多。

黄豆煲鸡汤的话，它是属于凉性的东西。这种东西经过黄豆的调和，会变成一种稍微凉一点的感觉，我们不要多喝这种饮品，少量喝还是可以的。

我的家常厨房家常菜，在日常生活中，我们一日三餐都是少不了的。而在家里自己动手烹调菜肴 美食 ，也是比较常见的做法。

比如煲汤在家常菜中也是很普遍的，有不少家庭在日常餐桌上，都有饭前喝汤的习惯。而煲汤则需要一定的时间，所以都要提前做准备好材料。

而黄豆营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是拿来煲汤的一种好食材。常见的做法有黄豆煲猪脚、黄豆煲筒骨、黄豆煲鸭爪、黄豆煲鸡爪等。

今天就给大家分享一道黄豆煲鸡爪的家常做法，食材很简单，味道非常好喝。

所需要的食材：黄豆100克、鸡爪300克，蒜米2个，生姜1小颗，适量盐、海鲜粉。

首先要浸泡好黄豆。 要把黄豆清洗干净，放入一个空碗里，加入足量的清水，浸泡4个小时左右，这样黄豆会膨胀变大一些，熬制黄豆就容易煮一些。

第二步熬制黄豆。 把浸泡好的黄豆倒入一个砂锅里，加入足量的清水，先开大火煮开之后，调小火熬煮慢炖40分钟左右。

第三步处理好鸡爪。 在熬炖黄豆的时间里，把鸡爪清理干净，把鸡爪的指甲全部剪掉。然后起锅倒入清理好的鸡爪，加入足量的清水，放入适量的生姜片，大火煮开后捞出沥干水分备用。

第四步黄豆炖鸡爪。 用砂锅熬炖黄豆30分钟时间到，打开锅盖，倒入处理好的鸡爪，放入适量蒜米、生姜、盐，盖上锅盖开大火煮沸开后，再调到小火慢炖20分钟，最后加入适量海鲜粉提鲜即可上桌。

这样一道家常黄豆煲鸡爪就做好了，非常简单的食材，满满的胶蛋白，味道超级的好喝。

鸡爪在菜市场上也是比较常见的食物，但大多时候都是凉拌着吃，或者是烧烤着吃。少有人拿来煲汤喝，那是因为煲汤太麻烦，而且还需要时间来烹调。

实际上，黄豆煲鸡爪这一道汤品，口感的确非爽滑，味道同样是非常不错的。而且非常有营养的，对身体的滋补功效也很不错的。不管是男女老少，平时能经常喝到这道汤品的话，对身体都是非常有益的。

鸡爪营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，而黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。此汤鲜，有祛风湿通络功效。

一、首先我们将新鲜的鸡爪焯水。

首先我们在菜市场买回来新鲜的鸡爪，帮它清洗干净，然后帮它的指甲给剪掉，然后再放入葱姜蒜放入锅中，给它焯水，焯过水之后将它洗干净备用。

二、第二步就是准备黄豆。

我们可以提前去泡一些黄豆，泡花泡好的黄豆，清洗干净。然后就是起锅烧油，先去把鸡爪子放进去翻炒一下，放一些葱姜蒜，料酒去腥。

三、将爆炒好的鸡爪放入砂锅中。

我们将到炒好的鸡爪放入砂锅中，然后放入葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，食用盐，还有一小勺糖，再放入适量的水，炖上半个小时之后再放入黄豆，炖上十分钟即可。

黄豆炖鸡爪子的方法也是非常简单的，我们可以将鸡爪子先爆炒好之后，放到砂锅里面去慢炖，这样炖出来的鸡爪子更加的美味可口，而且也是非常的烂好咬，吃起来也是非常方便的，这样老人和孩子都是可以去吃的。

以前我们在家的时候，也是经常会去做这道鸡爪炖黄豆吃的，而且里面的黄豆也是非常的好吃，黄豆也是被炖的比较软烂这样一道美食，它含有巨大的胶原蛋白，对女人吃了非常的好，可以补充体内缺失的胶原蛋白，所以在家里面可以自己去做着吃，也是可以具有美容养颜的功效的。想要吃鸡爪子炖黄豆的朋友可以在家里面自己学着去做，非常的简单，如果不想吃太油腻的话，就是不需要放油了，直接去清炖。

豆腐可以说是我国劳动人民的伟大发明，豆腐虽然很平常，但是在老百姓餐桌却有着举足轻重的地位。豆腐营养丰富，制作过程中保留了黄豆的营养成分，同时又富含钙质，可以制作许多的美食。干豆腐与素鸡：干豆腐在南方也叫千张，是用特质工具将水豆腐层层压制而形成一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐，与水豆腐的区别在于含水量很低。

豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。黄豆焖猪尾，黄豆开水泡发。猪尾处理干净，剁块。猪尾焯水。准备高压锅加水下入猪尾和黄豆，调入基本味，大火上汽，压制40分钟以上，压好后倒入锅中再简单调味即可食用。

苦瓜黄豆焖排骨。先将黄豆泡水1小时备用，苦瓜改刀，排骨改件过水后备用。锅内炒香姜片后排骨一起翻炒，调入米酒，盐，胡椒粉少许，下清水一起焖煮，在下入黄豆一起焖煮1小时，出锅前20分钟在下苦瓜即可。海带黄豆汤，将海带洗干净，切成丝；先将黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加入适量盐；再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；食用时再加入味精即可。

黄豆鸡爪排骨汤:鸡爪排骨焯水洗净，黄豆无需浸泡，一起放炖煲。大火煮开小火慢炖1.5小时即可。煲出来的汤水绝对浓白清甜。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。所以经常吃黄豆，对身体有很大的好处。

关于鸡爪黄豆汤作用与功效和黄豆炖鸡爪的营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。