冬瓜是清热降火效果非常好的食材，特别是夏季的时候很多人都喜欢吃冬瓜，特别是中老年人，年轻人可能会选择喝冬瓜汤，因为冬瓜汤的味道是特别鲜的，很多人都喜欢，还有的人会加入一些蚕豆，那蚕豆冬瓜汤的功效有哪些？

1、食材

主料：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克。

配料：盐，香油。

2、做法步骤

1.鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。

2.锅中倒入底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。

3.水煮开后,再煮两分钟即可关火.最后调入盐和香油。

3、功效

去油除腻，清热去火。

4、蚕豆食用方法

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

5 花生蚕豆汤

材料：净嫩蚕豆50克，带红衣的花生仁50克，红糖适量。

做法：

1.将花生仁用水浸泡30分钟捞出。

2.蚕豆洗净，浸泡片刻。

3.将花生和蚕豆一同放入砂锅中，加水适量烧沸。

4.改用文火煮至蚕豆皮裂，加入红糖略煮即成。

好处：健脾利尿，降压止血，降低胆固醇；适宜于高血压，血胆固醇过高，血尿，慢性肾炎，营养不良性水肿者调理。

6 蚕豆丝瓜鸡蛋汤

材料：蚕豆150克，丝瓜200克，鸡蛋3个，姜片10克，香油，食盐，味精少许。

做法：

1.蚕豆浸泡在水中去掉外皮，洗净。

2.丝瓜去皮，洗净后切块或丝。

3.先将蚕豆放入锅中，加清水1000毫升，武火煮15分钟。

4.然后将丝瓜放入，待煮沸时将鸡蛋打匀倒入锅中。

5.最后放香油，食盐，味精调味即可。

好处：清热健脾，利湿化痰，凉血，可用于秋季热病烦渴，脾虚水肿，小便不利等症调理。

1 蚕豆含有什么营养成分

蚕豆含丰富的营养,每100克蚕豆中含蛋白质26.7克，仅次于大豆，含脂肪20克，碳水化合物404克，粗纤维0.5克，钙207毫克，磷330毫克，铁316毫克，维生素B10.39毫克,维生素B20.27毫克，烟酸7.7毫克，同时还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量量素等物质。

2 蚕豆含吃了有什么作用

1、蚕豆中含有锌、锰及丰富的胆石碱和磷脂，有增强记忆力的健脑作用;所含的钙有促进骨骼发育的作用。

2、蚕豆所含蛋白质丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

3、蚕豆中所含的维生素C可以延缓动脉硬化，所含的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动、帮助消化的作用。

4、蚕豆还是抗癌食品,对预防肠癌有作用。

5、中医理论认为，蚕豆能益气健脾、利湿消肿，适宜脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄、慢性肾炎、肾病水肿患者食用。

3 蚕豆的饮食宜忌

1、蚕豆不可以生吃，应在浸泡后热水焯煮后烹制。

2、胃肠功能较弱者一次不宜食之过多，以免胀气或腹泻。

3、少数有遗传缺陷的人食蚕豆后可诱发“蚕豆病”，有蚕豆过敏史的人忌食。

4 蚕豆怎么做好吃 蚕豆汤

材料：

陈蚕豆125克，红糖90克。

做法：

先将陈蚕豆洗净，与红糖同放入沙锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。

功效：

此汤具有建脾利水的功效，适宜于慢性肾炎水肿、脾虚水肿等患者食用。

蚕豆饭

材料：

蚕豆250克，糯米500克。

做法：

将蚕豆泡涨，去皮，放入沸水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后，用煮过蚕豆的汤浸泡一-夜，次日把糯米和蚕豆搅拌均匀，上蒸笼蒸大约1小时，即可食用。

功效：

此饭具有补虚健脾、和胃调中之功效,年老体弱脾胃不和者食之有保健作用。

蚕豆

【性味】性味：甘、微辛、平、有小毒。

【归经】入肺、大肠。

【功效】蚕豆快胃，和脏腑，止血，解毒；蚕豆花止血、止带、降血压；蚕

豆梗止血；蚕豆衣（蚕豆皮）健脾利湿；蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。

【主治】胎漏，产后风，便血，吐血，鼻衄血；外用治疮毒。

【食疗方】

（1）冬瓜皮蚕豆汤

[配方]冬瓜皮30～60克，蚕豆60克。

[操作]清水三碗，同煮汤服食。

[疗效]有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。

（2）蚕豆粥

[配方]蚕豆60克，大米100克。

[操作]将蚕豆、大米煮成粥。

[疗效]补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。

（3）玫瑰蚕豆花茶

[配方]玫瑰花6克，蚕豆花10克。

[操作]将玫瑰花，蚕豆花分别洗净，沥干，一同放入茶杯中，加开水冲泡，盖上茶杯盖，焖10分钟即成。可代茶饮，或当饮料，早、晚分服。

[疗效]疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。

（4）蚕豆红糖饮

[配方]陈蚕豆120克，红糖90克。D!B

[操作]蚕豆同红糖连皮，入砂锅煎煮30～40分钟，至浓汁时，去渣取汁。饮汁。每日1次。

[疗效]治疗水肿。

（5）花生蚕豆汤

[配方]取花生米120克，蚕豆200克，红糖50克。

[操作]锅内加水3碗，微火煮，水呈棕红色浑浊时可服，服时加适量红糖。日服2次。

[疗效]主治慢性肾炎蛋白尿。

【导读】：蚕豆是一种夏天的蔬菜，很多人都喜欢吃。那么，蚕豆有什么营养价值呢？吃蚕豆有什么好处？吃蚕豆要注意什么呢？蚕豆怎么做好吃？

蚕豆有什么营养价值

1、成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

2、蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。

3、蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

4、蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

蚕豆的吃法

1、海参蚕豆羹。水发海参30克,蚕豆1OO克,鱼片、糖、醋各适量。先将蚕豆浸泡胀去皮,海参切丝；把蚕豆、海参、鱼片放人锅中,加水共煮烂熟时,加糖、醋各少许调匀即可,可佐餐食之。此羹具有健脾益气止血的功效,适用于子宫功能性出血量多者食之。

2、蚕豆汤。陈蚕豆125克,红糖90克。先将陈蚕豆洗净,与红糖同放人砂锅,加水500毫升,煮至豆熟即可。每日服食3次,吃豆喝汤。此汤具有健脾利水的功效,适宜于慢性肾炎水肿,脾虚水肿等病症。

3、蚕豆饭。蚕豆250克,糯米500克。将蚕豆浸泡胀,去皮,放人沸水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后,用煮过蚕豆的汤浸泡一夜,次日把糯米和蚕豆搅拌均匀,上蒸笼蒸大约1小时,即可食用。此饭具有补虚健脾,和胃调中之功效,对于年老体弱脾胃不和者,食之有保健作用。

4、红蚕豆。白梅3个,蚕豆5克,花椒、盐、茴香、苏木、白矾各适量 。先将白梅放人锅底,再将蚕豆人锅,加花椒末、盐、茴香；另锅以水煮苏木,人白矾少许,去滓取水,将此水沿锅四边浇下,水平齐豆粒为度,煮至豆熟即可。此肴具有健胃醒脾,增加食饮的功效,对于脾虚胃纳欠佳之人尤为适宜。

蚕豆的饮食禁忌

春天的新鲜蚕豆,嫩绿清香,美味可口,但有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等,这就是常说的“蚕豆病”。

引起“蚕豆病”的原因是,有的人本身患有“遗传性血红细胞缺陷症”,他们在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后,其中的有毒物质可使体内血红细胞被氧化破坏,发生溶血变。该病起病急骤,初有寒颤、发热乃至不定位的腹痛,继而发生呕吐、脸色苍白,严重者有明显黄疸,少尿或无尿,甚至休克、肾功能衰竭等。

“蚕豆病”危害虽大,但也可预防。不生食蚕豆(特别是新鲜蚕豆),不一次大量进食或连续进食蚕豆,就不会染上“蚕豆病”。患者或家庭中有“遗传性血红细胞缺陷症”病史的人,应禁食生熟蚕豆。

蚕豆汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蚕豆汤怎么做好喝、蚕豆汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。