基本信息

别名

黑大豆皮，黑豆衣。

来源产地

本品为豆科植物大豆的黑色种皮。主产江苏、江西等地。

采收炮制

夏、秋二季采收，晒干。取黑大豆用清水浸泡，待其发芽后，搓下种皮晒干。

形状性味

干燥种皮，多卷曲成不规则的碎片，外表面棕黑色或黑色，常附有一层灰白色的物质。在较大的碎片中，可见到长环形的种脐。内表面暗灰色至暗棕色、光滑。以干燥、色黑、无杂质者为佳。

甘，平。

入肝经。

功效与作用

功效

养血平肝，滋阴清热。主治阴虚盗汗、虚热、烦躁、头晕目昏，血寒，风痹。

本品味甘能补，入肝经走血分，以养血平肝;阴血得补，虚热可除以退虚热。故有养血平肝、滋阴清热之功。

应用

1.养血平肝，用于血虚肝旺或阴虚阳亢所致的眩晕头痛。常配伍女贞子、枸杞、白菊花等。

2.滋阴清热，用于阴虚潮热、盗汁等证。常配伍地骨皮、生地黄、浮小麦等。

化学成分

黑大豆皮含矢车菊甙，飞燕草素-3-葡萄糖甙，果胶，乙先丙酸和糖类。

食用方法及注意

用量用法

煎服，6~10g。

注意事项

黑豆衣有养血滋阴、平肝清热双重作用，故对阴血不足导致的肝阳上亢、潮热盗汗，有标本兼治之效。

蚕豆（豆科植物）

蚕豆（学名：ViciafabaL。），别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。那么，大家知道蚕豆有什么功效和作用吗？下面一起来看看。

蚕豆的功效与作用

1.治黄水疮

蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处。

2.治天疱疮

蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处。

3.治产后腹痛

蚕豆梗苗150克、水煎加甜酒服。

4.治吐血鼻血、妇女白带

蚕豆花阴干研末、每次10克 用开水冲服。

5.治高血压、咳血

蚕豆花10克、开水泡当茶饮。

6.治水肿

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

7.治胎漏

蚕豆壳炒熟研末，每次10克，加白糖少许，开水调服。

8.治产后风

蚕豆壳炒熟研末，每次10克 用黄酒送服。

9.治膈食

蚕豆磨粉、每次服10克、红糖调食。

蚕豆的食用指南

禁忌人群

一般人都可食用。

1.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

2.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;

4.患有蚕豆病的 儿童 绝不可进食蚕豆。

食用安全性

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

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功效与作用

补充能量、利水除湿、健脾开胃

蚕豆，因为豆荚形状有点像老蚕，所以叫蚕豆。蚕豆又叫胡豆、佛豆、南豆等，蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。

1、补充能量：蚕豆富含碳水化合物，适当的吃蚕豆能够为机体补充丰富的碳水化合物，提供能量，对于体力劳动的人，能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原，因此蚕豆具有补充能量的功效。

2、利水除湿：对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀，如果适当的吃蚕豆，通过其利除小便而达到消肿，有一定的利水除湿的功效。

3、健脾开胃：适当的吃蚕豆，能够很好的滋补脾经和胃经。因此对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀，如果适当的吃蚕豆，通过其滋补脾经和胃经的作用，而能够发挥出健脾开胃的功效。

注意事项

适宜人群

老人、学生、脑力工作者、体力劳动者

禁忌人群

痔疮出血、慢性结肠炎、消化不良者

不宜同食

田螺

蚕豆与田螺同食可能会导致人体肠胃不适，大量食用可能会引发肠绞痛。

新鲜蚕豆的营养价值与功效

新鲜蚕豆的营养价值与功效，很多人都喜欢吃长豆，就一种蔬菜，种蔬菜的确有很好的口感，但是大家不知道它也有丰富的营养物质。多吃蚕豆对于身体有很大的好处。这个牙膏还是挺帅的。新鲜蚕豆的营养价值与功效。

新鲜蚕豆的营养价值与功效1

新鲜的豇豆的色调是翠绿色的，它是较为普遍的一种豆类食品，能够 用于熬粥，还可以用于炸着吃或是烧菜来吃，是较为普遍的一种蔬菜水果，营养成分十分的高，新鲜的豇豆在提升人的免疫能力层面的实际效果是非常好的，在防止老年痴呆症也是有非常好的功效，做为学员而言能够 适度的吃些，有非常好的推动学习培训的实际效果，针对维护心血管健康，做到补钙的作用层面全是非常好的。

鲜蚕豆的功效与作用

1、新鲜豇豆能增强记忆力

新鲜的豇豆中带有一些纯天然的结石碱和不饱和脂肪酸，还外钙、锌及其锰等物质也是新鲜豇豆中最重要的存有，平常大家服用之后能够 益脑益智类，推动大脑发育，另外也可以增强记忆力，降低老年痴呆症的产生。

2、新鲜的豇豆能补钙补锌

新鲜的豇豆中带有很多的纯天然的优质蛋白质，便于身体消化吸收和运用，能够 推动肌肉骨骼的身心健康生长发育，另外也可以提升骨密度正常值，防止骨质疏松一些骨节类病症的产生。

3、新鲜豇豆能维护心脑血管

新鲜的豇豆带有很多的蛋白，却没有胆固醇和人体脂肪，大家服用之后能清除血液中的'胆固醇，加速血液流动性，此外新鲜的豇豆中还带有一些维他命C，这类物质能清理血管垃圾，防止动脉硬化，而豇豆外皮中的膳食纤维素也可以清除人体内的胆固醇，因而平常多吃新鲜的豇豆能维护心脑血管管，降低多种多样心脑血管病症的产生。

豇豆的营养成分

1、豇豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效。

2、豇豆中的钙，有益于骨骼对钙的消化吸收与增厚，能推动肌肉骨骼的成长发育。

3、豇豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固醇，能够 提升食品营养成分，防止心血管疾病。假如你是已经应对考试或者头脑工作人员，适度进餐豇豆可能会出现一定作用。

4、豇豆中的维他命C能够 减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维素有减少胆固醇、推动胃肠功能的功效。

5、当代人还觉得豇豆也是防癌食品之一，对防止直肠癌有功效。

新鲜蚕豆的营养价值与功效2

功效可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

禁忌人群中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

适宜人群一般人群均可食用，尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。

蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。相传蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。蚕豆别名又叫罗汉豆、胡豆、马齿豆、夏豆、寒豆、佛豆、南豆、弯豆。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。刚刚立夏，不妨趁此时机抓紧吃些低热量嫩蚕豆，不仅可以获得丰富的营养，而且还能益气健脾，利湿消肿。

蚕豆的营养价值

鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

维生素C

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

钙

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蛋白质

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

胆石碱

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

碳水化合物

富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

铜

蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

钾

蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

胶质

蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

磷脂

蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

关于南豆功效与作用和南豆功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。