1、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌。富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力。有丰富的维生素A，可增强视力。

红薯叶的功效与作用

红薯叶的功效与作用，红薯叶是我们小时候当成青菜吃的一种植物，但现在大部分都用来磨成饲料给猪吃，很很多人不知道红薯叶对我们身体有巨大好处，下面分享红薯叶的功效与作用。

红薯叶的功效与作用1

增强免疫力

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

帮助排毒

红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

预防高血压

红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

预防贫血

每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

改善便秘

红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。

可以抗癌

红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

促进乳汁分泌

红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

提高视力

红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。

改善更年期症状

红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

红薯叶的功效与作用2

提升视力，预防眼科疾病

每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133、4毫克，其中胡萝卜素含有6、42毫克。维生素A对于人体的作用很大，是不可缺少的维生素，常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病，大部分是因为缺乏维生素A导致。

由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素，远高于其他蔬菜，吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素，有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病，还可以提高夜间视力水平，维持正常视觉功能等。

增强体质，预防低钾血症

红薯叶的矿物质也很丰富，100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素，低钾血症人群，最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。

如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内，过高或过低，对于人体都是不利的，过高容易造成心跳过快、心脏骤停等，过慢则会影响心肌传导速度等。

适量进食番薯叶，有效缓解气虚体乏、精神不振等症状，还可以提高身体的新陈代谢，从而促进排出身体毒素，增强体质，提高免疫力的作用。

改善便秘、预防心血管疾病

除了这些作用，红薯叶的纤维素含量也很丰富，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素，还可以帮助我们控制血压，降低血脂，有助于预防高血压等心血管疾病。

红薯叶做法也很多，味道鲜甜可口，广受人们喜爱。最方便就是凉拌，将红薯叶在沸水中焯一遍，烫熟后捞出，按照个人口味，加入陈醋、香油、辣椒油等作料，凉拌即可，十分开胃。

也能与蒜头爆炒，或与其他肉类、蔬菜一同炒制，香气迷人、甘甜解腻，特别好吃。还可以煲汤或煮粥，最后把红薯叶放入汤或粥中，滚烫几分钟即可出锅。

虽然红薯叶营养价值高，对人体好处也多，不过由于其膳食纤维含量比较丰富，属于难以消化的食物。如果进食过多，会影响胃肠消化速度，引起腹胀、腹痛等不适症状。

还有钾元素含量也很高，肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃，避免导致症状加重。

红薯叶的功效与作用3

由于人们以前对于红薯叶的认识不深，因而将它用来喂猪，然而，随着科学研究表明，红薯叶的营养价值很高，其中含有丰富的营养素，有些还是不少蔬菜中不含有的。

比如红薯叶当中含有的维生素A、C、E，胡萝卜素以及钙铁磷等成分就十分丰富，研究显示，人体每天吃300克左右的红薯叶，就可以将人体所需的维生素A、C、E补充到位，此外，它还含有黄酮类化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到对抗自由基的作用。

1、通便排毒

我们都知道，红薯具有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，红薯叶也是，除了膳食纤维之外，它还含有丰富的叶绿素，可以帮助清除体内毒性，达到通便和排毒的效果。

2、增强免疫

前面我们提到，红薯叶当中含有丰富的'维生素A和维生素C，此外还有丰富的黄酮类化合物，这些成分具有良好的抗氧化作用，可以帮助机体提高免疫力，同时帮助清除自由基，达到抗衰老的作用。

3、降压作用

红薯叶之所以有降压的作用，主要还是在于其中含有的丰富的钾，而钾的作用就是可以帮助增强尿中钠的排出以及软化血管，从而可以达到降压的效果。

红薯叶虽好，这些注意事项要牢记

1、红薯叶性微凉，因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群，应注意少吃番薯叶，以免加重肠胃负担。

2、红薯叶含有丰富的草酸，会影响人体对于钙、锌的吸收，所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃。

3、红薯叶有降压的作用，所以有低血压人群应注意少吃。

附：红薯叶的营养吃法

红薯叶炖冬瓜

材料：鲜番薯叶60克，冬瓜100克

做法：将以上材料洗净，放入锅中，加入清水炖煮1小时，最后调味即可。

功效：清热润燥，生津止渴。

红薯叶子是一种比较健康的蔬菜，而且里面的蛋白质还有人体所需的维生素，矿物质含量比较高，也被叫做蔬菜皇后，会发现这种蔬菜吃完之后身体会变得更加健康。吃完一些红薯叶子，可以帮助人们提升免疫力，还有着增强身体素质的作用。

红薯叶子是营养价值比较多的一种蔬菜，当人们吃完这种蔬菜之后，还能够让身体变得更加健康，里面有丰富的黄酮类化合物，对于宝妈来说非常的好，能够让母乳分泌更多来会更加健康。会发现吃一些红薯叶子能够让视力变得更好，主要是因为红薯叶子里面的维生素a含量比较丰富，能够补充人体所需的营养物质，对视力的提高是有明显作用的，还能够预防夜盲症。

可以帮助人们提高免疫力，主要是因为红薯叶子中的粘液蛋白含量比较丰富，可以帮助人们提高身体的免疫力，会发现红薯叶子里面的抗氧化物也是比较多能够去除身体里面的泪，要自己从而延缓衰老，也能够帮助人们变得更加健康。当人们出现便秘的情况就可以吃一些红薯叶子，改善便秘的效果是比较明显，主要是因为红薯叶子里面的膳食纤维含量是比较多的，吃完之后肠胃的蠕动速度就会变快，就能够帮助人们增强肠胃的消化能力，这个时候就可以缓解便秘问题。

也能够帮助人们预防贫血问题，主要是因为红薯叶子中有多种维生素是人体所需当这些维生素对身体摄入之后，就能够促进新陈代谢，还能够补充维生素达到预防贫血的效果。红薯叶子里面的多酚是比较多的，所以能够预防其他疾病，会发现红薯叶子里面的植物醇含量比较多，能够调节身体机能，对于一些更年期的女性来说有非常好的作用，还能够促进消化。

关于红薯芽功效与作用和红薯叶芽的好处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。