干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

【食材名称】： 豇豆干 【热量参考】： 336.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 气滞便结之人应慎食。 一、豇豆干功效与作用

1、豇豆干丰富的膳食纤维和维生素能促进肠胃蠕动，抑制胆碱酶活性，起到助消化，增进食欲的功能。

2、豇豆干加速机体排毒，促进肌肤的新陈代谢，使肌肤常保青春。

3、豇豆干有效促进胰岛素的分泌，参与糖代谢作用，适合糖尿病患者使用，能有效降低血糖等。

二、产后能不能吃豇豆干

产后能吃豇豆干。产褥期间可以食用豇豆干，没有多大影响的，但是产妇不要吃凉的、辣的东西就可以了，产妇的饮食以少食多餐，荤素搭配为宜，尤其要强调清淡，食物要容易消化，绝对不要暴饮暴食，防止营养过剩。

三、产后能吃哪些蔬菜

1、小葱

产后可以吃小葱，但是不要生吃，最好是煮熟之后再吃，或者在炒菜时稍微放点调调味，能增加食欲。

2、金针菇

金针菇富含有一种抗癌物质朴菇素，能提高产后妈妈的免疫力，降低胆固醇，促进产后妈妈的身体恢复。金针菇还含有多种维生素和矿物质，能为哺乳期妈妈补充钙、铁、锌等营养元素，还能提高乳汁质量，增强宝宝的抵抗力。

3、竹荪

竹荪营养丰富，富含多种氨基酸、维生素和无机盐，能提高产后妈妈的抗病能力，还能健脑补脑，缓解神经衰弱和肠胃不适。产后妈妈适当吃点竹荪，能增强体质，提高母子抵抗力。

豇豆干含有丰富的膳食纤维和蛋白质及多种微量元素。具有以下功效:1.健脾开胃，丰富的膳食纤维和维生素能促进肠胃蠕动，抑制胆碱酶活性，起到助消化，增进食欲的功能。2.美容护肤，加速机体排毒，促进肌肤的新陈代谢，使肌肤常保青春。3.降血糖，有效促进胰岛素的分泌，参与糖代谢作用，适合糖尿病患者使用，能有效降低血糖等。

【食材名称】： 豇豆干 【热量参考】： 336.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 气滞便结之人应慎食。 一、豇豆干功效与作用

1、豇豆干丰富的膳食纤维和维生素能促进肠胃蠕动，抑制胆碱酶活性，起到助消化，增进食欲的功能。

2、豇豆干加速机体排毒，促进肌肤的新陈代谢，使肌肤常保青春。

3、豇豆干有效促进胰岛素的分泌，参与糖代谢作用，适合糖尿病患者使用，能有效降低血糖等。

二、怀孕能不能吃豇豆干

怀孕能吃豇豆干。孕期可以适当吃一些豇豆干，豇豆干含有补充机体的招牌营养素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进孕妈妈的食欲。

三、怀孕能吃哪些蔬菜

1、胡萝卜

孕妇适当地吃一些胡萝卜，不仅能有效地补充维生素，还能够美容养颜，抗衰老，而且可以调节孕妇的免疫力，对母婴的视功能都是有促进作用。此外，胡萝卜本身就有防治便秘的作用，对于孕妇是再适合不过的了。

2、龙须菜

龙须菜是一种营养价值比较高的野生蔬菜，孕妇是可以放心食用的。龙须菜里面含有的膳食纤维可起到润肠通便的作用，可以帮助防治孕期便秘，同时龙须菜中的铁、磷、锌比较丰富，能起到清解解毒、利湿助消化的作用，孕期有点小感冒的准妈妈也可以适当吃一点。

3、海肠

海肠个体肥大，肉味鲜美，富含蛋白质和多种人体所必需氨基酸，能够帮助准妈妈调理身体，降低血压和胆固醇，维持良好的心情，还能促进胎儿的生长发育。

豇豆的功效与作用介绍

豇豆的功效与作用介绍，豇豆是在我们生活中比较常见的一种食物，可以搭配各种各样的调味炒，也是具有非常多的营养价值跟功效的，那么跟我一起来看看豇豆的功效与作用介绍吧！

豇豆的功效与作用介绍1

豇豆的作用：

李时珍曾称赞豇豆能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，确实，豇豆的功效非常多，尤其是夏天，多吃一些还有消暑和清口的作用，豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

豇豆的功效：

1、有健脾：和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐：打嗝等不适。小孩食积：气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

2、四季豆性甘：淡：微温，归脾：胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑：安养精神：益气健脾：消暑化湿和利水消肿的功效；

3、主治脾虚兼湿：食少便溏，湿浊下注：妇女带下过多，还可用于暑湿伤中：吐泻转筋等证。

4、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

除了上面介绍的功效外，豇豆还含有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素：微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。

缸豆和豇豆都是生活常见的绿色蔬菜，而且它们都是豆类食材的`重要成员，从外观上看两者也特别相似，人们在食用这些蔬菜时就特别想知道缸豆和豇豆有什么区别，今天我会对它们做详细介绍，能让大家知道它们之间有什么不同，同时也会让大家了解吃豇豆的好处有哪些。

缸豆和豇豆有什么区别

缸豆和豇豆是没有什么区别，它们都是豆类植物结果的豆荚，是可以供类食用的绿色蔬菜，而且它们来源于同一种植物，只是在不同的地区，它有着不同的名字，缸豆和豇豆就是人们对它的不同叫法，在有些地区这种蔬菜还被人们叫做长豆角。

吃豇豆的好处

1、促进消化

人们吃豇豆能促进消化，因为这种蔬菜中含有丰富的活性酶和一些膳食纤维，它们被人体吸收后能加快肠胃蠕动和提高肠胃消化功能，并能抑制人体内胆碱酶的活性，对维持人体肠胃健康有很明显的好处，能维持人体消化系统健康。

2、提高免疫力

平时多吃豇豆还能提高身体免疫力，因为它含有的维生素C在被人体吸收后，能加快人体内抗体合成，而且能增强人类身体的抗病毒能力，能防止病毒对人体细胞产生伤害，经常食用能维持免疫功能稳定也能提高身体的抗病能力。

3、健脾补肾

豇豆还是一种能健脾补肾的健康蔬菜人们使用它以后能吸收丰富植物蛋白和多种微量元素，它能加快人体内尿酸生成和排出，能预防尿毒症，也能防止人类肾脏功能减退，对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛，以及头晕目眩等症都有一定缓解作用。

上面为大家介绍了缸豆和豇豆之间有什么区别，能让大家知道他们是叫法不同的同一种蔬菜，后来也让大家了解了吃豇豆的好处，人们在了解这些后会在平时生活中经常食用豇豆，但大家在吃豇豆时也要注意，没有完全熟透的豇豆是不能食用的，不然会引发食物中毒。

豇豆的功效与作用介绍2

一、豇豆的介绍

豇豆，是属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，豇豆子熟后呈肾脏形，有白、黑、紫、红、褐等各种颜色。很是美丽哦。

1、豇豆的品种

作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成花皮豇、青皮豇、白皮豇、红皮豇等 ，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

二、豇豆的作用

豇豆是我们常见的一种豆类食物，它的营养丰富，它性平，味甘，入脾、胃经。具有开胃和中、益气健脾、补肾固精的功效，治疗腹胀、脾虚、便泻等症。它其中的磷脂可促进胰岛素分泌，参加糖代谢，糖尿病人适用。我们也是可以经常食用的。

三、豇豆的烹饪技巧

1、在烹饪豇豆的时候，可以先拍上两瓣蒜放进锅里去，这样味道更香。

2、豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、少量糖、蒜、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。这样味道美味极啦，但是要注意的是，豇豆不宜煮的太久了，要不然营养会丢失。

四、豇豆的保存

一般买回来的豇豆可以直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是不能长久保存，放久了就会出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。要是想长久保存的话，可以把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。但是要记住一定要沥干尽水，要不然豆子会黏在一起。

五、豇豆的选购

一般豇豆分三种：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性；

一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，质地疏松，易露子，肉薄，吃口软糯；

一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，易老，肉质中等，但富含黄酮类化合物，对健康有益。

不管是哪一种的豇豆，我们在选购时要选择豆粒数量多、排列稠密的。还有荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，可以看这个来判定豇豆的好坏。

六、豇豆的营养价值

1、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

3、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。看豇豆营养价值这么高，我们可以适当的的食用一些豇豆来补充我们身体所需要的营养哦。

七、豇豆的功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、调颜养身、止消渴的功效；主治痢疾、呕吐、尿频等症。这些神奇的药效功能，是不是很惊讶呢，我们可以经常的食用豇豆哦。

八、香辣花生豇豆

豇豆被李时珍成为“豆中之上品”，花生有“长生果”之称，常食花生有益于延缓衰老，花生和豇豆的搭配，加点豆豉酱，麻辣适中，吃起来又脆又嫩，香辣可口，美味又低脂来和我们做起来吧。

干豇豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干豇豆的功效与作用图片、干豇豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。