可以吃的。老桑芹也叫黑瞎芹，这是一种伞形科多年生草本植物，不单耐寒、耐湿、忌干旱。老桑芹是一种很不错的野菜，如果可以长期食用老桑芹，可以治疗高血压，同时老桑芹也叫窝瓜芹、黑瞎子芹、短毛白芷。

是一种喜欢生长在林下、林园山溪旁上面的一种野菜。老桑芹的的营养值是很高的，老桑芹有很好的去烦作用，也可以平肝，有很好的降压的作用。

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扩展资料：

老桑芹的做法

1、老桑芹可以和土豆一起煮着吃是很不错的老桑芹也可以先清洗后，再用开水焯一下，在后再用水泡两到四小时，然后再炒着吃，也可以用来做一些馅食用。

2、老桑芹可以和土豆一起煮，先把老桑芹清洗好后再切成段，再把土豆去皮后再切成条，再把蒜末切好，再放进_锅中爆香，再马土豆放进去炒，快熟的时候再把老桑芹放进去一起炒，直到炒熟，再加入调味料，这样就可以出锅了。

芹菜籽对于风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症具有疏解作用。而且芹菜籽还含有丰富的碳水化合物，含有蛋白质，具有很好的利尿作用，具有镇静、降压、调理月经的功效。

如果有痛风的病人，可以用芹菜籽泡水代替茶，也可以配合其他的中药。芹菜籽只能作为一种保健品，不能作为药品治疗痛风，一旦患者患有痛风，需要到风湿免疫科就诊。

老山芹 老山芹的功效与作用

1.老山芹其实就是一种山野菜，现在已经有很多人种植老山芹了，而且老山芹的价格都是很高的， 山芹菜是一种营养价值是特的一种蔬菜，老山芹的维生素C特别的丰富，老山芹可以凉拌、炒食、制馅、腌渍都是特别的不错的。

2.老山芹的维生素A，C和蛋白质、脂肪、糖的含量都是很高的，所以说我们可以多吃一些老山芹，同时老山芹还可以用来治疗风湿性关节炎，老山芹对于腰膝酸痛以及头痛等症都是有很好的治疗作用的，老山芹还可以祛风除湿，止痛。

3.老山芹的全析株都是可以入药的，同时老山芹是一种甘辛，性凉的一种食物，吃老山芹还有很好的退热解毒的潮湿用，还可以清洁血液，老山芹是可以降低血糖和降压的。

4.老山芹可以让人们的身体变得强壮起来，同时也可以抗疲劳，也可以抗辐射，老山芹是一种很不错的减肥益智的一种食物。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。