吃生鸡蛋的作用有哪些

吃生鸡蛋的作用有哪些，鸡蛋在日常生活中是常见的一种食物，很多人都很喜欢吃的，但是一般人吃鸡蛋都会煮熟的，其实生鸡蛋对人体是很有营养的，下面我分享吃生鸡蛋的作用有哪些，一起来看下吧。

吃生鸡蛋的作用有哪些1

生鸡蛋的功效与作用

1、美容

生鸡蛋具有特别好的美容作用，平时人们可以把生鸡蛋磕开取出里面的蛋清加入适量牛奶蜂蜜调匀制成面膜，在洗脸以后直接把它涂抹在脸部肌肤上，就能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，放慢皮肤衰老速度。

2、清咽润喉

生鸡蛋是一种性质，微寒的食材，清咽润喉是它的主要功效，人们吃生鸡蛋时能缓解声音嘶哑和咽喉肿痛等不适症状，而且能让人们咽喉中的异物慢慢消失，对维持人体健康也是有一定好处的。

3、补充营养

生鸡蛋还能为人体补充一些营养，它含有丰富的蛋白质和核黄素以及卵磷脂等对人体有益的微量元素，这些营养在被人体吸收后能满足人体正常工作的需要。但吃生鸡蛋存在一定风险，大家在吃生鸡蛋前一定要了解吃生鸡蛋的禁忌。

吃生鸡蛋的禁忌

平时人们在日常生活中是禁止盲目吃生鸡蛋的，因为生鸡蛋吃的时候会让人体吸收一些细菌，他还带有浓郁的'腥味，有些人在吃生鸡蛋以后会出现恶心呕吐等不适症状，会影响自己的食欲。另外生鸡蛋还会加重人类肠胃负担，它含有的一些细菌容易让肠胃中炎症滋生，会影响人体消化系统的正常功能。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，很多女性在早晨喜欢用鸡蛋当早餐，据说女性早晨吃鸡蛋对身体是有诸多好处的，但问他们好处到底有哪些，他们又说不太清楚，今天我会做这方面的介绍，能让大家全面了解女性早晨吃鸡蛋的好处。

女性早晨吃鸡蛋的好处

1、饱腹

饱腹是女性早晨吃鸡蛋的重要好处，因为女性早晨吃鸡蛋可以让身体吸收丰富的蛋白质和一定数量的脂肪以及多种微量元素这些营养进入人体后能增加人体饱腹感，而且能放慢人类肠胃的排空速度，可防止上午出现饥饿。

2、补充蛋白质

鸡蛋是一种蛋白质含量特别高的食物，女性早晨吃鸡蛋能为身体补充大量蛋白质，如果能给它搭配适量的粥或者面包，会让身体吸收到更均衡的营养，能满足人体一上午工作时对营养的需要，可保持体力充沛。

3、提高大脑功能

女性早晨吃鸡蛋还能提高大脑功能，因为女性早晨吃鸡蛋可以吸收丰富的，烟酸和胆碱还能吸收一些卵磷脂，这些物质都能作用于女性的脑神经，可提高女性大脑功能，能让女性大脑保持清醒并能提高她们的思维反应能力。

4、预防肥胖

要有苗条的身材是每个女人的最大愿望，而女人在早晨吃鸡蛋就能预防身体肥胖，能保持良好的身材，因为鸡蛋营养价值极高，但热量并不高，女人在早晨吃1~2个鸡蛋可以满足身体一上午代谢时的营养需要，但不会吸收过多的脂肪，能预防身体肥胖发生。

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生鸡蛋可以吃吗

有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

吃鸡蛋的禁忌

不要煮过火或煎过火

煮或煎，都是最常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。

不要在室温下存放鸡蛋

现在温度高，鸡蛋在室温下更容易变质。建议把鸡蛋冷藏存放，这样可以储存一个多月时间。购买有包装的鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质相对更好。

不要用鸡蛋补铁

鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。

因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。红肉、动物血等补铁，会高效很多。

不要相信鸡蛋与豆浆相克

豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆经过充分煮开，这种物质就被破坏，不会再影响蛋白质消化吸收。所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。 但是，如果是把生鸡蛋打入热豆浆中喝，不算好习惯，因为增加了感染的风险。

喝生鸡蛋对人体的健康并没有明确的好处，所以不建议随便的喝生鸡蛋。没有经过加热变性的蛋白质不容易被人体吸收，因为人的胃肠道经过进化，到现在只是对已经通过变性的，也就是经过烹饪加工的蛋白质才有吸收功能，生的蛋白质很难被胃肠道吸收。

生鸡蛋当中可能会存在各种的病原微生物，最长见的是沙门氏菌，可以引起严重的胃肠道感染，对人体的健康非常大。在中医古典医籍和养生书当中，也没有记载生鸡蛋养生的方法，最多只是把鸡子黄入药物当中，也是入汤剂当中使用，而不是生吃。吃生鸡蛋并不是健康的养生方式，不建议采用。生吃鸡蛋一般具有补充营养的功效，有助于提高身体免疫力，但是通常并不建议长期大量生吃。

鸡蛋是日常生活中比较常见的一种食物，营养价值较高，其中含有蛋白质、维生素等成分比较丰富，生吃后所含有的营养成分有利于补充身体所需，能够改善身体营养不良的现象，而且在补充身体所需营养后，对于免疫力的提高也能够起到辅助作用，同时其中含有铁元素也比较丰富，如果有面色苍白、发黄等情况，生吃鸡蛋后也有利于症状的缓解，但是一般要避免长期吃，也不要大量吃，含有的大量蛋白质成分可能比较难以消化，所以会导致身体对营养素吸收率降低，甚至还可能与身体产生生物素反应，导致体内维生素成分缺失，并且如果使用不当，其中含有寄生虫卵，容易增加患上传染性疾病的风险。

在日常生活中要养成良好饮食习惯，注意做到合理搭配，均衡营养，避免有偏食或者是挑食的不良习惯，可以多吃一些新鲜水果和绿色蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜等，但要少吃过于油腻以及生冷性食物，比如油炸食品、冷饮等。

鸡蛋被称为是天然的蛋白质含量丰富的食物之一，每天一个鸡蛋就可以提供我们足够的能量，而有的人却喜欢喝生鸡蛋。那么喝生鸡蛋有什么好处呢？

喝生鸡蛋有什么好处

1.保护肝脏

生鸡蛋中有许多微量元素与营养物质，还能有效的预防癌症和抗衰老，也能一定程度的保护我们的肝脏。

2.养发

生鸡蛋里面相较于熟鸡蛋来说，有很多的脂肪酸，对于养护秀发有很好的功效，我们春秋两季经常掉发，这时候可以多吃一些生鸡蛋，绝对有很好的护发效果。

3.润喉

鸡蛋在选择生吃的时候，它所能带来的好处就是可以起到润喉的作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话，这时候是可以选择生吃鸡蛋的。

4.润滑肠道

生的鸡蛋不仅是吃起来的味道润滑，而且是有很好的润滑肠道的功效。能够很好的帮助我们清理肠道，改善我们体内的菌群平衡，对我们的肠胃是非常有益的。

5.促发育

生鸡蛋里面的营养素蕴含丰富，对促进我们身体的发育有极好的效果，能够强健体格、保护我们的骨骼发育，对于处于生长期的青少年来说，偶尔吃一些生鸡蛋，可以很好的帮助他们的成长。

吃生鸡蛋有什么好处和坏处

吃生鸡蛋有什么好处和坏处，鸡蛋的营养价值是很高的，而且鸡蛋是一种十分富有营养的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生鸡蛋有什么好处和坏处。

吃生鸡蛋有什么好处和坏处1

吃生鸡蛋有很好的降火作用，对生长发育有很大的帮助，生鸡蛋中含有丰富的微量元素，能起到抗衰老的作用，但是生鸡蛋中的营养物质不容易被消化，可能会引起腹泻的情况出现，所以平时不要大量的吃生鸡蛋，以免造成腹泻或者是腹部疼痛的症状出现。

生鸡蛋里面有丰富的营养物质，能起到预防癌症和保护肝脏的目的，平时可以用生鸡蛋拌饭吃这样能使身体吸收更多的营养，但是生鸡蛋会造成胃肠道消化不良的情况发生，可能会使唾液和胃液的分泌减少，导致胃肠道蠕动减慢的症状出现，平时可以多喝温开水。

喝生鸡蛋好处和坏处分别如下：

1、如果在保证安全、卫生的前提下喝生鸡蛋，能为机体补充气血，尤其是对于气虚的人，如懒散无力、精神倦怠、面色苍白、说话声音低沉者，如果吃生鸡蛋，可补气，缓解上述症状；

2、如果生鸡蛋没有在保证安全的前提下食用，有可能会造成肠炎等感染性疾病的发生，因为生鸡蛋中往往含有致病菌，如果大量进入体内，会引起腹痛、腹胀、腹泻等肠道感染性疾病。

因此如果吃生鸡蛋，应该选择产地和来源安全、卫生的生鸡蛋，避免因为生鸡蛋不清洁，导致感染性疾病的发生。

吃生鸡蛋一般是没有什么好处的。鸡蛋虽然是一种营养价值非常丰富的食物，但是生鸡蛋里面的营养价值是无法直接被人体吸收的。生鸡蛋中的`抗胰蛋白酶物质会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

如果吃了生鸡蛋有可能会导致消化不良或者腹痛、腹泻，而且生鸡蛋中的卵白素可以抵御身体对维生素的吸收，严重者甚至可能会导致皮肤脱毛。生鸡蛋之中还有可能会含有各种各样的病菌，容易引起免疫力降低。

好处：

生鸡蛋中有很多营养物质，可以改善记忆力，延缓衰老；

坏处：

1、会影响神经系统，导致食欲不振、消化不良、精神疲倦等症状；

2、生鸡蛋中的营养物质不容易被人体吸收；

3、生鸡蛋特别容易被细菌感染，对人体会造成不好的影响。所以要尽可能的吃熟鸡蛋。吃熟鸡蛋可以防治癌症、防止动脉硬化、保护肝脏以及增强代谢和免疫力。

吃生鸡蛋有什么好处和坏处2

吃生鸡蛋的好处和坏处

1、 吃生鸡蛋的好处，首先有健脑益智，鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织损伤有修复的作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。还可以防治动脉硬化，预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

坏处：

1、是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

2、是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

3、是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

平常饮食以熟食为主，像生鸡蛋或者是生鱼片这些尽量还是少吃。因为在生的食物中一般含有一些细菌，这些细菌进入到体内以后会危害身体，从而产生疾病，因此应尽量避免喝生鸡蛋。

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鸡蛋的营养价值：

鸡蛋的营养价值非常高，同时价格相对比较低廉，是人们日常生活中的必备食物。

1、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有12.7克蛋白质，两个鸡蛋含有的蛋白质大致相当于3种鱼类或瘦肉蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也最高。

牛奶、猪肉、牛肉和大米。鸡蛋特别富含蛋氨酸，谷物和豆类缺乏必需氨基酸。因此，将蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

2、脂肪鸡蛋每100克含有11.6克脂肪，大多集中在蛋黄中，含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪呈乳白色，易被人体吸收。

3、其他微量营养素鸡蛋和其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄铁中高达7毫克/ 100克。婴儿吃鸡蛋可以补充缺乏牛奶中铁。鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足。

因此，牛奶和鸡蛋可以一起喂养以补充婴儿。维生素A、B2、B6、D、E和生物素在鸡蛋中也很丰富。特别是在蛋黄中，维生素A、D和E和脂肪很容易被人体溶解和利用。

鸡蛋对男性功能的好处

1、提高精子质量

鸡蛋属于入肾填精的食物，能够迅速的恢复身体的元气，它里面的蛋白质是很丰富的，可以消除性生活后的疲劳感，而且还能够在体内转化为精氨酸，提高精子的质量，增加精子的活动力的。

2、 帮助肌肉生长

男人多吃鸡蛋还有能够帮助肌肉生长的作用，如果男性朋友想让自己变得强壮一些的话，平时可以适量的吃一些鸡蛋，因为鸡蛋之中的营养物质很容易被人体吸收，转换成氨基酸，为肌肉增长的添加营养。

3、 保护肝脏

鸡蛋里面的蛋白质对肝脏有很好的修复作用的，而且能够增加身体的代谢功能、提高身体免疫力的，对身体是非常有好处的。

4、 保护视力

鸡蛋黄里面有抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，它们能够很好的保护眼睛不受紫外线的伤害，对老年人来说，还能够减少白内障的发生的，孩子学习、或是电脑族的人用眼都是很多的，因此可以多吃鸡蛋的。

吃生鸡蛋对身体有什么好处

吃生鸡蛋对身体有什么好处，鸡蛋的营养价值是很高的，而且鸡蛋是一种十分富有营养的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生鸡蛋对身体有什么好处及相关资料。

吃生鸡蛋对身体有什么好处1

鸡蛋的营养成分有非常多，因此它所含的营养非常丰富。鸡蛋主要含有丰富的蛋白质，因此人们把它叫做“蛋”，就是这个原因。鸡蛋内面的蛋白质，含有人体所有丰富的需要的必需氨基酸，并且这些氨基酸的组成，与人体氨基酸的组成模式是极其接近的，是人身急需的营养物质的。

因此，农村家庭母鸡生的鸡蛋，所有的蛋白质几乎能够全被人体完全吸收利用，是通过科学证实了的是非常理想的优质蛋白质，是人体不可缺少的营养物质。

母鸡下的蛋，在蛋黄当中，含有非常丰富的微量矿物质元素，如钙、铁、磷等等物质元素。鸡蛋中的这些微量矿物质，对于人体内酶的构成提供了丰富的物质基础原料，是人体每天必须要获得的物质基础。

家养母鸡下的蛋中，含有非常丰富的维生素，是人体必须的不能缺少的营养物质，如维生素A、维生素B，维生素D、维生素E等等。这些维生素对于人体内，调节体内新陈代谢，起到非常重要的作用。

但是，生鸡蛋中，还含有鸡蛋在母鸡体内孕育和下蛋以后和储存过程中，都有一些看不到摸不着的，对人体非常有害的细菌和毒素以及其它的寄生虫和虫卵。这些对人体有害的物质，都是微细的生物体，是非常容易被人忽视的东西，稍有不慎，吃到人体内去，对人的身体健康，是绝对有百害而无一利的物质。

这些有害的微生物，都是生物的一种形式，是具有生命力的，当它被人们吃到体内，能够在人体内存活、繁殖和发育，当到一定的程度时，将会对人体产生不好的危害，将会使人造成一些危险病害的出现，破坏人的身体健康。

怎样的吃鸡蛋，才能把这些有害的微生物消灭掉呢？目前方法只有一个，那就是通过高温煮熟鸡蛋即可。因为这些微生物，通常在一般情况下70~100℃之间，就能彻底消灭这些微生物。

但是，鸡蛋在高温过程中，蛋内的维生素会遭到一定量的破坏，使维生素的作用效果下降，煮熟时候越长，破坏程度越大，时间比较短，破坏程度要小。因此，建议鸡蛋必须要通过高温煮熟才能食用，但不能煮的时间过长，降低维生素营养。

吃生鸡蛋对身体有什么好处2

吃鸡蛋的好处

吃鸡蛋的好处有很多，经常吃鸡蛋能够给我们的身体带来下面这些变化哦。

滋补强壮作用

用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

抗高血压作用

醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。

对酶活性的影响

酶活性是人体一个十分重要的指数，而吃鸡蛋对于酶活性有着良好的作用。

鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

溶菌作用

用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、八叠球菌等革兰阳性菌。

调血脂作用

用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。

强身健脑作用

鸡蛋还有健脑的作用，这是为什么呢?让我们一起来看一看吧。

鸡蛋中的卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。

卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

治疗疟疾

用盐卤煮鸡蛋内服，对控制现症疟疾有一定效果。66例现症病人服后控制当次发作者44例，症状减轻者11例。服药后1——2天随访54例，症状被控制者47例，再发者7例(其中5例系原来无效);1周后髓访56例，未发作者53例，发作者3例。

制备及用法：取盐卤适量(成人12——15毫升，5岁以下3——5毫升，5——9岁5——8毫升，10——18岁9——11毫升)置铁勺内，以烈火煮沸后随即打入鸡蛋2个(小儿及轻症患者1个)，反复搅拌，使盐卤均匀地与鸡蛋混合。

直至鸡蛋成饼为止。趁热服下。服药时间一般在发作前5——6小时。需待当日发作时间已过之后方能进食。

治疗神经性皮炎、牛皮癣

取鸡蛋2个，外壳经酒精消毒后完整的.放入口径较鸡蛋略大的瓶内，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置阴暗处;7昼夜后取出鸡蛋，去壳，将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。

用时以棉球蘸药涂于患部，每日数次，每次反复涂擦1——2分钟，必须连续治疗不能间断。一般涂药数次后鳞屑即渐脱落，剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。如中断治疗则会反复。病程久者，治疗时间亦长。

其他作用

卵磷脂尚能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显保护作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用，并可作为药物载体。

鸡蛋的适用人群

一般人均可食用。

适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

吃鸡蛋的误区

认为生鸡蛋更有营养，这是不科学的。生鸡蛋中有抗生物素蛋白，能妨碍生物素的吸收;又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必须熟食。

认为煮鸡蛋的时间越长越好，这是不科学的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化，这样会造成营养丢失。

认为鸡蛋与豆浆同食营养高，这是不科学的。把鸡蛋打在豆浆里一起煮，是许多人的饮食习惯。豆浆有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，由此可见，鸡蛋和豆浆是不能洗鸳鸯浴的。

认为鸡蛋怎么吃营养都一样，这也是不科学的。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92、 5%，老炸为81、 1%，生吃为30%——50%。

如何正确食用鸡蛋

全国吃鸡蛋的方法不一，南甜北咸东辣西酸，究竟怎么吃才比较科学呢，从刚才的数据看来，煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，容易消化。

有人会问吃蛋白好还是蛋黄好?正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。

鸡蛋中不含维生素C，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。

煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果。

有些人认为鸡蛋有营养于是就猛吃，一天能吃7、8个，给产妇甚至是十几，二十个，这样大量食用后，会造成营养过剩，使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖，并且鸡蛋不能供给人体所需全部营养素，也会使摄入的各种营养素不平衡，久而久之，容易造成由于其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

再则，鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢产物，会增加肝脏和肾脏的负担。另外，鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，如此大量食用，会使胆固醇增高，导致血管硬化，引发冠心病、高血压、高血脂、等疾病。

那到底鸡蛋应该吃多少呢?中国居民平衡膳食宝塔给出了鸡蛋的每日摄入量，大家看这个宝塔，其中蛋类是25——50g/d，建议每天食用一个鸡蛋。

吃生鸡蛋对身体有什么好处3

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

生鸡蛋的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生鸡蛋的功效与作用点、生鸡蛋的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。