1、竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。

2、腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，维护心脏、大脑的健康，预防心脑血管疾病，防治老年痴呆的发生。

3、腐竹中含有大量的谷氨酸，对人体的大脑有着很好的作用，能提神醒脑、增强记忆力。

4、腐竹中含有钙质，能够促进骨骼发育，防治骨质疏松。

腐竹是日常生活里面比较常见的一种食材，很多人在吃火锅的时候就喜欢点腐竹，口感比较独特，有一种豆腐的浓郁香味，适当的吃一些腐竹也可以给身体带来非常多的好处，年纪大的人就应该适当的吃一些，能够让身体变得更加健康，下面就给大家介绍一下吃腐竹的好处有哪些?

吃腐竹的好处

1、健脑，老年人适当的吃一些腐竹，就可以预防老年痴呆症出现，到了六十岁左右患老年痴呆症的几率就会上升，吃一些腐竹就能让记忆能力提高，又可以提神醒脑，对于老年人来说是一种不错的食物选择。

2、降低血脂，现在出现心血管疾病的人越来越多，适当的吃一些腐竹就能够起到治疗疾病作用，也可以让血液里面的胆固醇含量降低，能够预防动脉硬化，高血压以及保护心血管。

3、补充蛋白质，腐竹里面含有非常丰富的蛋白质，可以达到很好的提高身体抵抗能力作用。

4、预防骨质疏松，腐竹里面含有非常丰富的矿物质，可以补充身体所需要的钙质，预防缺钙而引起的骨质疏松问题，不管是老年人还是儿童，都应该适当的吃一些。

腐竹的营养价值

腐竹里面含有非常丰富的氨基酸，和动物性食物，肉类比起来谷氨酸的含量都要高出很多，能够达到健脑作用，而且里面还含有非常丰富的皂苷以及磷脂，能够让血管壁上的脂质沉淀清除，达到保护血管作用，还含有非常丰富的铁元素，可以预防缺铁性贫血问题出现。腐竹里面还含有非常多的钙质以及矿物质，适当的吃一些就能让骨骼发育变得更好，还可以预防骨质疏松问题出现。

腐竹的功效作用

1、腐竹可以起到补充钙质以及健脑作用，它里面含有的矿物质非常多，能够起到补钙作用，也可以让骨骼生长变得更好，而且还含有非常丰富的黄豆精华，是各种豆制品里面营养最丰富的。

2、年纪大的人吃一些又可以预防动脉硬化疾病出现，可以降低胆固醇，降低血压，保护心脏，止咳消炎以及清热润肺的作用也非常不错。

腐竹的食用禁忌

1、腐竹最好不要和蜂蜜搭配在一起吃，容易影响到听力，还容易导致拉肚子的症状出现。

2、腐竹不要和大葱搭配在一起吃，会影响到钙质的吸收，也不能和竹笋，菠菜搭配在一起吃，这些食物里面的草酸钙含量比较高，容易和腐竹里面的钙质结合形成草酸钙，没有办法让身体很好的吸收消化。在制作竹笋菠菜的时候，可以先用开水烫一下，这样草酸成分去除，和腐竹搭配在一起就不会有什么关系了。

腐竹的食用禁忌

吃腐竹的时候要注意，不要用开水烫，这样就会让腐竹变碎，肾功能不全的人以及肾炎患者最好少吃腐竹，会让情况变得更加严重，有酸中毒的人以及糖尿病患者也是不能吃腐竹的，只会让情况变得更加严重。

腐竹的宜禁人群

一般的人都是可以吃腐竹的，但是肾功能不全的人，患有胃炎的人最好能够少吃，会让病情变得越来越严重，酸中毒的患者，糖尿病患者也不要吃腐竹，正在服用某一种药物的患者也是不能吃的，会对身体健康造成危害，一定要特别注意。

吃腐竹的注意事项

吃腐竹大家需要注意用温水进行浸泡，不要用滚烫的水，因为一般我们买的腐竹都是干品，需要提前浸泡，如果用冷水浸泡需要花费很长的时间，用热水浸泡的话又很容易变得太烂，所以应该用温水，这样既可以很快的浸泡，又不会出现烂的情况。

腐竹的常见食用方法

1、香菇烧腐竹，准备适量干腐竹，一些干香菇，半个红辣椒，一些红萝卜，少许生抽，盐以及老抽，腐竹提前泡一下，香菇泡发以后切丝，胡萝卜也切丝，红辣椒切丝，锅里面加入适量的油，先把红萝卜放下去翻炒一下，再加入适量的香菇丝，腐竹以及红椒丝，加少许盐以及老抽，生抽翻炒均匀就可以吃了。

2、清炒腐竹，需要准备适量胡萝卜，水发木耳以及干腐竹，少许食用油，酱油，盐以及青椒，再准备少许芝麻，香油。腐竹提前浸泡一下，胡萝卜切成片状，青椒切丝，黑木耳也提前浸泡一下，锅里面加油，先把胡萝卜片放下去翻炒，再加入适量的生抽，把腐竹放下去翻炒均匀，加一些老抽调色，最后加一些木耳，青椒，清水烧开以后加入少许的盐炒均匀就可以吃了，出锅的时候加入一些芝麻香油提香就可以了。

3、黄瓜拌腐竹，准备一些干辣椒，一些黄瓜，腐竹，少许香油，盐，香醋，生抽以及熟黑芝麻，花椒，腐竹泡发后洗干净切段，然后放到开水里面烫一下，沥干水分，黄瓜切成菱形片，再把干辣椒切成小段，黄瓜和腐竹一起放进碗里面，再加一些香油，醋，精盐以及生抽腌制一下，最后撒一些黑芝麻搅拌均匀，锅里面加入适量的油，把花椒放下去炒香炒焦，再把花椒去掉，加一些辣椒段炒香就可以把火关掉了，然后倒在腐竹上面搅拌均匀就可以了。

4、凉拌西芹腐竹，准备一些西芹，适量腐竹，少许油，花椒，剁椒，一些生抽，盐，香油，西芹，清洗干净后切成斜块，放到凉水里面泡开，锅里面加入适量的水，烧开以后加一些腐竹，再煮一分钟左右就捞出来，西芹烫水以后用凉水洗一下，装到盘子里面，加入一些生抽以及盐，锅里面加入适量的油，把辣椒放下去炒香，再用油泼到菜上，滴上香油搅拌均匀，口感是非常不错的。

5、腐竹烧笋干，准备一些笋干，适量干腐竹，一些油，辣椒，再准备少许花椒，八角，香菜，油，盐。腐竹泡发以后焯水，锅里面加入一些油，把八角放下去爆香，再加入花椒。把笋干放下去加一些酱油，一些清水，一直炖煮到汁收干，再加一些盐以及酱油翻炒，撒一些香菜就可以出锅了。

孕妇可以吃腐竹吗

孕妇是可以吃腐竹的，可以补充身体所需要的蛋白质，营养非常丰富，但是一定要挑选新鲜的腐竹，可以烧熟以后吃，也可以拌成凉菜来吃，用温水泡发腐竹可以让美观程度更好，如果用热水泡的话，腐竹就特别容易碎。

上面给大家介绍的就是吃腐竹的好处有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道，吃腐竹的好处非常多，适当的吃一些腐竹可以让身体变得更加健康，也可以把腐竹制作成各种不同的美食来吃，大家就可以根据自己的实际需求来制作不同的食物，让自己的身体能够获取更多的营养物质。

吃腐竹有什么好处

吃腐竹有什么好处，腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，过年过节很多家庭打火锅，煮汤，炒菜都少不了腐竹这道菜。我和大家一起来看看吃腐竹有什么好处。

吃腐竹有什么好处1

1、营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

2、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。因此，腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

3、腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

6、腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

其它注意事项：

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

温馨提示：腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者等要注意，不可以食用腐竹。

吃腐竹有什么好处2

1、腐竹中的多种营养元素

辅助中的多种营养元素，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以促进小儿的生长发育。蛋白质更是我们人体必不可少的物质。摄入大量的蛋白质可以帮助我们抵抗外邪的入侵，保证自身的.身体健康。腐竹中的其他物质还可以促进小儿的生长发育，可以说多吃腐竹，孩子更容易长高。

2、腐竹中含有大量的钙

腐竹中的钙更是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人如果多吃腐竹，可以有效预防骨质疏松。小孩如果多吃腐竹，可以更好促进骨骼的发育。腐竹属于黄豆制品，其浓缩了黄豆中的精华，其在豆制品中的地位等同于牛肉在肉类中的地位。

3、腐竹可以美白肌肤

腐竹中含有的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等可以美白皮肤，增加皮肤的弹性。爱美的女生多吃腐竹，可以使自己变得更为靓丽。腐竹中的大豆异黄酮可以调节人体内的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得妇科疾病。此外大豆异黄酮对于治疗皮肤干燥也有很好的辅助效果。

4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸

为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢？因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。

5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇

在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。

总而言之，腐竹相对于肉类，其蛋白质和谷氨酸的含量更高，也更易被人体吸收。虽然腐竹的营养价值很高，但其并不能完全替代肉类。所以我们千万不可只吃腐竹，不吃肉。保持膳食均衡也是维持身体健康的重要因素。

吃腐竹有什么好处3

1、促进生长发育

腐竹在热水中一煮就软滑软滑了，入口即溶呀!非常合适孩童老人吃哦，其实老人跟小孩子多吃腐竹也是很有好处的，可以防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。但是小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦，这样子太热气和太多油脂了!

2、预防心血管疾病

过年过节天天大鱼大肉，同时会导致我们摄入过多的脂肪和能量，吃的过的油腻配些腐竹可以防止我们因为高热量而引发心血管疾病，腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。那些老是无肉不欢的人群呀就更应多吃些腐竹了呀!

3、快速补充能量

大家都知道腐竹是大豆做成的吧!里面含有大量的优质蛋白质，可以快速补充我们机体所需的能量哦!当你由于工作繁忙等原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候，这个时候不妨吃些腐竹食品哦，横扫饥饿，让你重新做回活力十足的自己!

连老爸老妈都知道吃腐竹好了，所以过年过节也总是少不了腐竹，做为年轻的你怎么能够连老人家都不如了。平日里你不是很喜欢出去吃什么自助火锅，涮涮锅，这个时候就要多选一些腐竹来吃，腐竹味道鲜美，功效还那么多，让你身体棒棒哦!

腐竹的功效与作用有什么

腐竹的功效与作用有什么，说起腐竹这种食物，相信大家应该都不陌生。腐竹是以黄豆浆为主要材料制作的一种营养食品，其含有丰富营养成分，对人体有很多好处。下面我为大家分享一下腐竹的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

腐竹的功效与作用有什么1

腐竹的功效与作用有什么

1、预防老年痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

2、降血脂

腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的.含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

3、防治缺铁性贫血

100克腐竹含有16、50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

4、预防骨质酥松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。

腐竹的功效与作用有什么2

腐竹怎么做好吃

一、凉拌腐竹

食材： 腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法 ：1、将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。

2、将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。

3、取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。

4、将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。

二、红烧腐竹

食材： 腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜

做法： 1、腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。

2、锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。

3、加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。

4、快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。

5、汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。

腐竹，是生活中常见的一种食材，做法简单，且价格便宜，味道也很不错，相信不少人都爱吃腐竹。可是，你知道腐竹都含有些啥营养吗？对身体都有些什么好处吗？

腐竹是大豆经磨浆烧煮之后，从锅中挑皮、捋直，通过烘干处理凝固制干而成的豆类食品，它几乎包括了大豆全部的营养元素：

1、植物蛋白质含量高，质量优

由于通过了烧煮及烘干处理等多道工艺过程生产加工，腐竹的蛋白质含量乃至超出了大豆自身，每100克的腐竹含44.6克的蛋白，在全部植物界首屈一指。并且大豆蛋白的羟基碳水化合物构成贴近身体的必须，其营养成分几乎可与肉类相媲美，又由于当中含有谷类食物蛋白所欠缺的磷酸氢钙，吃腐竹碳水化合物配搭谷物正餐，可以提升一餐总体的营养成分，科学合理又身心健康。

2、人体脂肪营养成分超出了肉类

大豆人体脂肪关键以不饱和脂肪酸为主导，没有胆固，这但是肉类人体脂肪所自愧不如的。腐竹中脂肪率为21.7%，因此吃腐竹，既填补了优质脂肪，又不必担心这些不惹人喜爱的饱和脂肪酸及胆固的伤害，一举两得。

3、独特的糖原养生保健的功效强大

和大豆一样，腐竹几乎不含小麦粉，都没有葡萄糖、绵白糖等单糖，关键以低聚木糖、膳食纤维等为主导，因此一方面对餐后血糖危害十分小，尤其合适糖尿病患者服用。另一方面低聚木糖、膳食纤维等营养元素对血压高、血脂异常等又有一定的健康保健作用。

4、大豆异黄酮等植物化学物质有利于身心健康

腐竹中的大豆异黄酮可以充分发挥相近雌激素的作用，对女性尤其是女性更年期女性有独特的健康保健作用，此外如人参皂甙、甾醇等植物成分对降胆固醇、调整免疫力等有一定的作用。自然，这儿也是要提示一句：食材无法代替药品。腐竹及其其他食材，均有填补身体内微量元素的功效，但若身体内发生了非可逆性的器质性疾病或是别的病症，那么就并不是简易说哪些食物可以痊愈的。

关于腐竹作用和功效和腐竹的功效与营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。