橄榄吃起来都是会有甜味的，只是在刚进嘴的时候会感觉到苦味，有些人甚至会觉得很难下咽。不过，在慢慢的嚼下去之后，刚开始的苦味就会逐渐消失，随后就会出现十分明显的甘甜味道。它是有很多品种的，常见的有乌榄、檀香榄、丁香榄、白榄等，在食用的时候要慢慢的品才行。

据《齐东野语》记载，橄榄又名“谏果”、“忠果”、“青果”。因为初食橄榄时有涩口之感，但放在嘴里久了，就会感到有清甜的回味，苦尽甘来，就好像“良药苦口”、“忠言逆耳”一样。在古代它是一种名贵的果品。据《南方草木状》记载，（此果）吴时岁贡以赐近臣。

中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。

扩展资料

橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。

冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。

参考资料来源：百度百科-橄榄 （橄榄科橄榄属植物）

青橄榄可以做成甘草榄。

1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。

2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。

3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。

4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。 此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。

我们这一代，农村孩童的记忆里，秋天的山是零食的山，是花果山，山上只要绿意不改，就可以摘到野果子吃。什么野山楂，小香瓜，酸叽叽，棠梨果，牛筋果什么的，都是引人嘴馋的东西。

我们玉溪峨山的山上，杂木树很多，除了长漆树的地方树叶会变红，别的树木几乎都不变色。

挨近村子边的田埂旁，时常会长着一些碎米果树，刺果树，鸡眼睛果树，这些树上的果子，还等不了完全成熟，就被村里馋嘴的小孩摘完了，每次等我想起来去找吃，都找不到果子的踪迹。

每年的这段时间，山上的野果子就陆续成熟了，有的还很好吃，但要吃到好吃的果子，就要到很远的山上才能摘到，村旁可没有。

农村里的孩子，除了在村里能偷吃一些不睁眼睛的石榴和梨，对他们来说，山上的野果子才是一种很特别的引诱。

因为一般情况下，父母怕有危险，是从不让自己的孩子独自到山上去的，所以，孩子们认为，越是难得到的东西才是越珍贵的。对于我而言，野果子却很容易获得，获得的渠道当然是从爷爷的口袋里啦！

我的爷爷在我的记忆里，它的形象一直很模糊，我只记得他的善良，和他不大会说话，因为他年青时参加打仗时嗓子受过伤，他在我八岁时就去世了。记不得他的点点滴滴，只能说我对他太疏忽了，但又想想，毕竟一个小孩能记住的东西并不多，除非哪件事情是令她深刻难忘的。

记忆中，我爷爷经常去山上放牛放羊，每次回家，都会从口袋里掏出一两样东西给我，要么是野果子，要么就从篾帽下取出一只大尖角蚂蚱给我玩，要么就如同变戏法似的，从怀里掏出一只知了。

那个时候，无论他带回来的东西是一个酸涩不已的多依果，还是一把红彤彤的火把果，还是一把青色的橄榄果，都会让我欣喜不已。

在所有的野果子中，我独爱那一枚小小的橄榄果，橄榄果泛着自然光泽，绿中透亮，圆鼓鼓的，每次我一看到，口中就会一阵泛酸，禁不住咽下一嘴口水，每次失态，爷爷都笑我说真是个馋丫头。

其实橄榄这种野果子，不到秋天，夏季就可以吃，只不过吃起来味儿较为酸涩。若是到了初冬，橄榄就会变得微微泛黄，吃起来就没有那么酸涩了。

运气好的话，若能摘到下霜还不掉的橄榄果，那是味道很特别的。经霜冻后，橄榄会变得黄中透红，又软又泡，只有一丁点的酸味，要是再喝上一口凉水的话，嘴里立马就会变得很甜，甜得直窜到嗓子眼，润润的，让人感觉舒服，那种感觉真的是太奇妙了。

就因为这个原因，我母亲每年到摘橄榄的时节，都要用盐水浸泡几瓶，说是冬季天气干燥，嗓子容易上火，脖子疼时喝点橄榄水能润喉。

说来也怪，我每次嗓子发炎初起，喝上几口橄榄水，再嚼几颗橄榄果，嗓子会舒畅许多。

以至后来，我也养成了这种习惯，即使上山摘不到，也要到集市上买上一些来泡。为了提味，浸泡橄榄时，瓶中还多加了一些白糖和甘草。

再后来，橄榄果越来越受到人们的喜爱，小卖铺里竟然可以买到用橄榄果做的零食，用糖浸制去了皮的那种，吃起来象蜜饯，完全没有苦味。

朋友知道我经常咳嗽，脖子发痒，一日，给了我一瓶她妈妈做的橄榄果脯，我一看，橄榄是去了核的那种，上面裹着白白的一层糖霜，里面还有一些干草丁，放一粒在嘴里，有一种淡淡的橄榄酸，还有甘草味，还有一股奇特的回甜味，我一下子就喜欢上了这种味道。

于是在一个晴朗的秋日，到集市上买来一兜橄榄，学着朋友说的做法，如法炮制，也亲手做了一些橄榄果干。

当我把自己做好的果干分享到朋友圈里的时候，才发现身边的小姐妹们，原来都是做橄榄果干的高手，她们有的用蜜浸泡，还加了玫瑰花瓣，有的直接煮成汤汁，熬成橄榄酱，加入柚子皮，当茶饮，有的则用来泡酒。

无论是那一种做法，都深深的吸引着我，我想着，每一种做法，都有别样的味道，我都想要亲手做做，尝一尝味儿。

去年十月份，和朋友一起回了一趟老家，我们回到了儿时生活的地方，看到村里人少房屋倒，树老村庄空的景象，心里也一阵落空。

好在在我大爹的田房旁，橄榄果又一次给了我惊喜，在这块干皮潦草的山坡上，竟然长有一棵碗口粗的橄榄树，树上面结满了我所喜爱的密密匝匝的橄榄果，一下子，我莫名的喜ji而泣，终于又看到我心心念念的橄榄果了。

当我轻轻的摘下来一枚，含在口中，小心翼翼地用牙齿切开果肉，一股浓郁的苦、涩、酸味涌入到味蕾上，口中一下子挤满了口水，一个激灵不由得使我打了个酸颤，酸得脸部的表情都错了位，由此，引得朋友一阵好笑。

橄榄用它的滋味，诠释人的一生，正所谓人生百味，全在这枚小小的橄榄之中一一展示，它独揽了五味杂陈，如同我的人生，令人叹惋。

我的牙齿完完全全的被它酸倒了，我竟然已经咽不下那枚橄榄的果肉，当年我是那么的迷恋它，爱它，现在却吃不了一个，原来我是真的老了，我对自己说。

关于野橄榄果的功效与作用和野橄榄果的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。