功效作用

芥菜又名盖菜，因气味辛烈而得名。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。芥菜具有提神醒脑、防便秘、消肿解毒等功效。

1、防便秘

芥菜含有丰富的膳食纤维，并且本身的组织比较粗硬，所以能够促进肠道蠕动，促进排便。

2、提神醒脑

芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

3、消肿解毒

芥菜有消肿解毒的功效，能够抑制细菌毒素，因此有解毒的功效，并且还能够促进伤口愈合，所以能够消肿，因为一般伤口肿大都是因为伤口发炎了。

4、增强免疫力

芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。

营养价值

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10％。芥菜含有大量的纤维素和水分。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

1、芥菜含有大量的植物纤维素，进入人体后，能够促进肠道蠕动，减少粪便在人体内的停留时间时间，能够清除各种肠道中的各种毒素、垃圾。

2、芥菜含有天然的葡萄糖，这种物质进入体以后遇水可以转化成芥子油，能加快肠胃对食物的消化和吸收。

3、芥菜还含有一种天然的香气，这种香气不仅能够增加食欲，还能促进消化，因此平时食用芥菜也就可以有效减少消化不良和食少腹胀等不良症状的发生。

4、芥菜还有利尿降温的作用，因为芥菜含有钙、磷以及铁等多种微量元素，这些物质被人体吸收后，能利尿也能降温，更能保持人体电解质平衡，对于排尿不畅、排尿疼痛有一定的预防和缓解作用。

5、芥菜含有的维生素成分，能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，增强免疫力，具有解毒消肿的功效。

芥菜的作用和功效

芥菜的作用和功效，芥菜是自然界中很不起眼的一种野生草本植物，这种植物有很高的利用价值，不论是食用还是药用都对人类身体有诸多好处，下面分享芥菜的作用和功效。

芥菜的作用和功效1

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的营养价值

1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2、芥菜含有大量的纤维素和水分。

3、芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

芥菜的作用和功效2

1：抗衰老

红芥菜具有超强的抗衰老能力，因为这种蔬菜中不但含有花香素，还含有大量的微量元素硒，这些物质被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止人体出现氧化反应，可提高身体多器官功能，放慢人体衰老速度。

2：增强免疫力

人们食用红芥菜还能提高身体免疫力，因为这种蔬菜中含有天然多糖，还含有丰富的维生素a和维生素c，特别是它含有维生素c，在本人体吸收后能预防坏血病，而且能促进身体内抗体合成加快免疫细胞再生，能让人体自身免疫功能明显增强。

3：宽肠通便

红芥菜中还有大量的'纤维素和果胶，人们食用它以后，能尽快把它含有的这些营养吸收，而这些物质进入人体后才能吸水膨胀，可促使肠道蠕动，也能软化大便，能让身体内的垃圾尽快排出体外，它能清肠排毒也能预防缓解便秘。

4：保护眼睛

保护人类眼睛，预防视力下降，缓解眼睛疲劳是红箭才最重要的功效，因为红芥菜中不但含有丰富维生素a还含有一定数量的胡萝卜素，它是重要的维生素a源进入人体后能快速转化成维生素a这种维生素对维持人力视神经健康有很积极的作用，而且能增强人类视网膜功能，可缓解眼疲劳也能预防视力下降。

5：润肠通便

润肠通便，减肥瘦身也是红芥菜的重要功效，因为红芥菜中含有大量纤维素，他们这种人体后可吸水膨胀，并不能让肠道扩张，而且能软化肠道中的大便，能让他们随身体代谢，尽快排除体外经常吃红箭才能防止毒素在身体内堆积也能预防缓解便秘。

6：提高消化功能

提高消化功能是人们吃红芥菜的重要好处，因为人们使用这种蔬菜后，不但能吸收纤维素，加快肠胃蠕动，它还能让人体吸收一些挥发油和芳香类物质，能促进消化液分泌，并能修复受损的胃肠黏膜，能在增加食欲的同时起到促进消化的重要作用。

7：解毒消肿

解毒消肿，预防病毒感染也是人们吃红芥菜的重要好处，因为红芥菜中含有的多种微量元素在被人体吸收后，能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，并能抑制人体内多种活性菌和病毒的活性，能阻止它们对人体细胞产生伤害，经常吃红苋菜能防止一些感染性疾病出现，另外人们出现外伤时多吃红芥菜，还能加快伤口愈合。

红芥菜的食用禁忌

红芥菜的食用功效极为出色带，它是一种性质温热的蔬菜，所以生活中那些本身就是湿热体质以及患有热性咳嗽和痔疮以及大便带血的人是禁止吃红芥菜的，他们食用红芥菜以后会让病情加重，不利于病情恢复。

芥菜的作用和功效3

1：开胃消食

野生芥菜是一种具有自然香味的野生蔬菜，它含有丰富挥发油和芳香类物质，能促进人类唾液分泌，也能加快人类肠胃蠕动，对提高人类肠胃消化功能有极大好处，而且能让人类食欲不振的症状尽快减轻。

2：清肠排毒

野生芥菜性质寒凉能清理身体内的热毒，而且能缓解肠热肠燥，对人类经常出现的肠燥便秘有一定缓解作用，另外它含有的纤维素还能清理人类肠道壁上堆积的毒素能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防肥胖。

3：预防视力下降

野生芥菜还能为人体补充丰富维生素，特别是维生素a的含量比较高，这种物质在被人体吸收后能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，它对维持人类眼睛健康有极大好处，那些经常用眼的人在吃野生芥菜后还能防止视力下降。

野生芥菜的食用方法

野生芥菜能做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要用沸水把它焯烫一下，然后再去掉里面的水分，放入适量蒜泥和生抽，蚝油等调味料调匀就能吃，除此以外它还能加食用盐，腌制成咸菜以后再吃也可以用来做汤或者做馅吃，这些食用方法都比较简单也能让人体尽可能多的吸收它含有的丰富营养。

荆芥菜怎么吃

1：荆芥可以用来做茶喝，再用它做茶的时候需要把新鲜的荆芥晒干，每次取10克放入9克紫苏叶，再放入9克生姜和6克茶叶，把它们一起入锅煎煮煮好以后的汤汁取出加适量红糖调味，就能得到好喝的荆芥茶。

2：荆芥菜还能用来煮粥喝，再用它煮粥喝的时候，需要把新鲜的荆芥菜洗净切碎，再准备100克大米和适量的食用盐，把大米淘洗干净以后，入锅加适量清水熬煮成粥，熬好以后加入准备好的荆芥菜和食用盐调匀，继续煮5分钟，关火以后取出就能吃。

荆芥菜的食用方法

1：荆芥菜拌洋葱

荆芥菜特别适合和洋葱搭配在一起吃，在需要的时候可以把荆芥菜洗净切碎，再把青椒去籽以后，切成细丝洋葱也切成细丝，把它们放在一起加食用盐，香醋，香油调匀腌制，两小时装盘以后能直接吃。

2：荆芥菜拌黄瓜

荆芥菜还可以和黄瓜搭配在一起做凉拌菜吃，在做的时候要把荆芥菜切段，黄瓜切成细丝，把它们一起放在干净的盆中，放入醋生抽和蚝油，再放入适量食用盐和白糖以及味精调匀以后，淋上适量的麻油就能得到美味的凉拌菜。

1、膳食功效：

芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症有很好的疗效。它能清热解毒，有长寿菜之称。芥菜尤其适合便秘、眼科患者，而热性咳嗽患者、痔疮、便血及内热偏盛者则不宜食芥菜。此外，高血压、血管硬化者也应少食。

长时间在办公室久坐的上班族也应该多吃点芥菜，因芥菜含有大量活性很强的抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。因此使用芥菜还有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类搭配食用功效翻倍，味道也相当不错。

2、药用功效：

内服：煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗。

治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。（《纲目》）

治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。（《千金方》）

治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。（《谈野翁试验方》）

芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用，芥菜是一种常见的绿色菜品，也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。芥菜的营养很丰富，而且还有多种不同的做法，而不同的做法营养价值是不同的。那芥菜有什么功效作用呢？一起来了解。

芥菜有什么功效作用1

1、芥菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿。芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

2、芥菜的食用方法

一、芥菜豆腐羹

材料

芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

做法

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

二、清炒水东芥菜

1、材料

水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量

2、做法

1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

3、加入适量盐调味即可。

三、海鲜芥菜粥

材料

虾，海螺

做法

1、大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮。

2、虾去壳，挑虾线，加姜酒稍稍腌一下。

3、海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用。

4、青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢切段就可以了。

5、锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成！

芥菜有什么功效作用2

芥菜的功效与作用

1、保护眼睛

芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的'视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。

2、提高免疫能力

芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。

3、补充钙质

芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

4、促进胃肠蠕动

芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄。

5、抗凝血

芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。

芥菜的禁忌

1、便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

2、芥菜不能生食，也不宜过量食用。

上面就是为大家介绍的芥菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家。

芥菜的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芥菜有什么作用和功效、芥菜的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。