羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄对气血不足、肾虚阳衰、腰膝酸软有很好的食疗效果。同时，由于羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤延缓衰老。

补血暖身（温补汤）——甘蔗羊脚汤

这个冬天，为了家人，为了自己，让我们在这个冬天不会因为天气的缘故，导致我们大家手脚发冷，就让我为家人煲汤煲到过完这冬天哈。。

我和我老妈身体上的血液经常供应不足，导致手脚发冷发冻，暖和不了。如果碰了水，洗了手也一样，冰冷冰冷的，还经常抱着热水袋到处跑，哈哈。。

所以，为了自己，也为了老妈。就让甘蔗羊脚汤为我们暖身，它有很大的作用。总之，手脚冰冷的家伙最适合喝了，哈哈。。

假如提及我们我国十分美味的一道特色美食，那么就免不了要讲到猪蹄和羊脚了，由于他它的胶原蛋白粉成份较为高，有美容护肤的实际效果，因此 很多人都非常喜欢服用。尽管说它的口味吃上来会略微的一些香，可是要是依据制做的技巧，能够 使油腻感的味儿消除，使肉质地吃入口就化，软香，却肥实而不腻口，因此 也较为合适老人吃，那麼我们就看来一下羊脚的做法。

一、原材料

羊蹄子数对，大枣，枸杞，姜片，沙参和甘庶(用于去羊膻味)，黄皮叶，小量茯苓和八角香辛料(这种不适合加多哦，要不然汤就带点苦涩味咯)等；油、盐、味精、糖、酒小量、醋等。

二、作法

1、把买回去的的羊蹄子用刀刮掉毛或用火烤一下来毛根，随后用冷水洗一下,把水烧开倒进到焯一下水。 2、捞出过冷水，除掉部分不干净的东西和除掉一部份羊膻味。 3、把焯好的羊蹄子放入压力锅，再加各种各样调料，再加水。

4、盖上盖子开枪压三分钟，留意别压太过哦，否则的话一会吃起来，这些羊脚筋嚼起来就没了那股韧性了。 5、熄火焖三分钟，随后用凉水洗澡压力锅开外盖，换另一个便捷的盖子子，随后用慢火渐渐地将滋补汤煲一头一个半钟，滋补汤煲成浊乳白色就可以。

此外我们再看来一种作法羊蹄6个，八角2个，生姜片6片，葱50g，良姜7页，毕拨10g，白蔻1个，酱油1勺，生抽酱油2勺，米酒2勺，盐适量，糖适当，辣椒干2个

作法：1.羊蹄弄干净，剁开2.羊蹄加水里烧开，放一勺米酒，再开就可以出去清洗3.炒菜锅给油烧开放姜蒜，干辣椒炒香放进焯焯水的羊蹄，爆锅掉色有香味加上料酒，生抽，香辛料，加沸水过羊蹄，大火烧开，盖上文火炖软烂4.开大火收汁，放盐糖调料就可以起锅

好的特色美食一定是靠时间慢熬细炖渐渐地做出去的。因此 要想搞好一道特色美食一定要有充足的细心。看过我们上边所描述的流程，十分的详尽，大伙儿能够 依据描述，一步一步的实际操作，不必着急，有充足的细心，能够 给亲人作出一道十分有营养成分的特色美食，相信你制成以后一定会十分的高兴。

羊肉温性，能推动当归活血补血的作用，当归入血，能提高羊肉温补的效果。女子以血为本，活血补血能让女人看上去气色红润，更具吸引力。本方能治疗虚寒性的痛症，胃痛、腹痛、痛经，女性月经量少、经色淡宜服。憔悴，皮肤干燥，易掉头发，易怕冷的女性能起到养颜御寒作用。羊肉补肾，男子多吃羊肉喝汤能助身体状态的改善。

工具/原料

主料羊肉 500g

当归 30g 生姜 30g

方法/步骤

1

商朝宰相伊尹也是一位大厨，他创造的许多经典配餐被中医吸收，成为流传千年的治病经验！所以药、食同用美味又滋补。当归生姜羊肉汤就是中医经典《经匮》中的一道美食。

2

论补，中医认为最好是血肉有情之品，因此阿胶、鹿角、胎盘等都是上品。羊肉乃血肉有情之品，农村说“冬吃羊肉不穿衣”，可见羊肉是温补之佳品。《千金要方》说“羊肉暖中止痛，利产妇。”，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉不仅肉嫩味羹，还含有丰富的蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁等成分。

3

当归具有补血调经、活血、润肠通便的作用，现代证实当归含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分，具有双向性作用。当归对子宫平滑肌的双相反应，说明当归的作用与子宫的功能状态有密切关系，它具有调节子宫平滑肌收缩，解除痉挛而达到调经止痛功效。

4

羊肉温性，能推动当归活血补血的作用，当归入血，能提高羊肉温补的效果。女子以血为本，活血补血能让女人看上去气色红润，更具吸引力。本方能治疗虚寒性的痛症，胃痛、腹痛、痛经，女性月经量少、经色淡宜服。憔悴，皮肤干燥，易掉头发，易怕冷的女性能起到养颜御寒作用。羊肉补肾，男子多吃羊肉喝汤能助身体状态的改善。

5

生姜也是温散的，可以助羊肉散寒暖胃，又除羊肉的膻味

6

当归生姜羊肉汤补血、驱寒的功效确实神奇。在新疆西藏，那里的人们都爱吃羊肉，他们的血红蛋白也普遍比平原高，饮食习惯也是一个原因。当初学这个汤时，老师讲过一个是身边的故事。一个要好的朋友痛经、怕冷，在医院治疗也不见多大起色，后来去了新疆，大半年没见电话里说基本好了，也没吃药大概应该是在那边经常吃羊肉火锅。还有一次，一个朋友结婚几年一直没怀上，那次医院检查怀孕快一个月了，高兴请我们吃火锅，当时就吃的当归生姜羊肉汤。晚上，朋友打电话说内裤上有血，当时就吓到了，因为当时没想到当归生姜羊肉汤行血，幸好未动胎气。

7

功效：1、虚寒性的胃痛、腹痛、痛经、寒疝。

2、女性月经量少、经色淡。

3、虚寒，阳虚者调体质。

END

注意事项

1、此汤能活血行血，孕妇当慎用。

2、 吃时连汤带肉一起食用

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低, 并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当做冬季进补的佳品。

多吃羊肉还可以提高身体素质,增强抗疾病能力,所以现在人们常说“要想长寿,常吃羊由”,

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁也高于牛肉和

猪肉, 而胆固酵含量却是肉类中最低的。

《本草纲目》说,羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。

寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,促进血液循环,增强御寒能力。妇女产后无乳, 可用羊肉和猪蹄一起炖吃,

通乳效果很好。体弱者、小孩、遗尿者食羊由颇有益。羊肉又可增加消化酶, 保护胃壁, 帮助消化,体虚寒者尤宜食用。羊肉含钙、铁较多,

对防治肺结核、气管炎、哮喘、贫血等病症很有帮助。羊肉还有安心止惊和抗衰老作用。

【山药羊肉汤】

材料:羊肉500g ,山药150g ,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

制法:1、羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水。2、姜、葱洗净,用刀拍破,备用。3、山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量的清水,将其他配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至烂熟即可。

功效:补脾胃,益肺肾。

关于羊脚汤的功效与作用和羊脚汤有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。