1、猪肝能和木耳一起炒。营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。

2、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的，同时又是解毒，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

黑木耳和猪肝都是生活长的常见食材，也正是因为它们具有丰富的营养价值，而受到大众的一致好评;两种极好的养生食材搭配，会产生怎样的美味效果及保健作用呢?补血、明目、养肝、护肾、防癌、抗癌……

黑木耳炒猪肝的材料：

主料：猪肝250克

辅料：木耳(干)25克

调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

黑木耳炒猪肝的做法：

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等

木耳和猪肝完全可以一起吃，而且木耳猪肝拌菠菜还是一道营养搭配合理的好菜呢。

营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。

猪肝口感绵软，是我们平时吃的一种美食，做法也很多，而木耳生长在腐烂的木头上，却有奇妙的滋味。这两种食物都有人喜欢吃，想把它们一起做成一道菜，不过也有些担忧，这是两种完全没有相似之处的食材，根据食物相克说法，一起做会不会对身体有害。猪肝和木耳都是很鲜美的食材，人们常常用来爆炒，那么猪肝能和木耳一起炒吗?

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一、猪肝能和木耳一起炒吗

猪肝和木耳是可以一起炒的，猪肝炒木耳是一道家常的美味，营养丰富，热量也低，不但可以排毒养颜，还可以减肥瘦身。接下来小编和大家一起分享猪肝炒木耳的做法。

食材准备：猪肝300g，干木耳适量，料酒适量，大蒜适量，淀粉适量，食用盐适量，花生油适量，酱油、辣椒一个。

方法步骤：

1.把干木耳用水泡发洗干净木耳里面的沙子。

2.洋葱切块备用。

3.猪肝浸泡一会儿，切成片状。

4.切好的猪肝倒入盆中加入食盐、酱油、料酒调味去腥。

5.辣椒、大蒜切碎，倒入碗中加入酱油、食盐调成酱汁。

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6.锅内放入洋葱和木耳翻炒均匀，倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒两分钟。

7.倒入猪肝，大火翻炒熟透。

8.出锅装盘，猪肝炒木耳完成。

二、猪肝与木耳各自还有什么禁忌

1.猪肝不能和富含维生素C的食物一起吃，比如山药、山楂、各种蔬菜和水果等，猪肝中的物质会破坏他们的维生素C，使食物失去它们的营养。

2.木耳不能同吃的食物比较少，需要注意的是，木耳不能和田螺一起吃，一起吃的话会引起肠胃不适，严重可能会拉肚子。

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猪肝能和木耳一起炒吗，能的，小编还给大家分享个猪肝炒木耳的做法，简单又方便。猪肝炒木耳是一道营养价值很高的食物，猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质，能够改善皮肤，并且还能帮助我们进行身体的排毒;而木耳含有丰富的铁元素，可以帮我们补血，增强气色，特别是爱美的女性，可以多吃一点猪肝和木耳。

关于木耳猪肝的功效与作用和木耳猪肝汤的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。