包裹着竹笋的东西叫竹壳。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

笋衣烧肉吵好肉以后放笋衣合适。

排骨洗干净，笋衣提前半天泡开，洗干净姜切片，蒜用刀背稍拍一下先把排骨焯水，要用冷水焯，等水烧开就可以了锅烧热，倒入食用油，等油烧热把排骨倒入锅中等肉炒出油了，加入黄酒盖上锅盖，稍闷会儿倒入笋衣，炒匀。

笋衣烧肉介绍

然后加入一汤勺老抽一茶匙糖一茶匙盐翻炒均匀加入开水水刚好没过肉就可以了盖上锅盖小火二十分钟改大火收汁，就可出锅了笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁。

开始重新变得滋润爽口、嚼劲十足，而红烧肉又平添了笋衣特殊的清香，回味悠长营养价值非常丰富，里面含有大量的植物蛋白、维生素a、维生素c、钙离子、铁离子、脂肪和糖分适量的吃一些笋衣可以有效的增强人体的免疫力，可以改善视疲劳。

能够营养神经，还可以美白皮肤，对于缺铁性贫血有调节作用笋衣中的纤维素可以促进肠道蠕动，能够增加饱腹感，对于便秘现象有很好的调节功效采阳明山鲜笋顶端的嫩皮加工精制而成。干笋衣富含纤维素和多种维生素，常食可益胃理气，清热通痰。

保护笋肉。

笋衣坚硬、厚实，起到保护笋肉的作用，可以为笋肉隔绝细菌和泥土，笋衣是不可食用的。还有笋衣可以防止虫吃笋。所以笋的外壳是一层一层的。

先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。

笋衣的营养价值非常丰富，里面含有大量的植物蛋白、维生素a、维生素c、钙离子、铁离子、脂肪和糖分。适量的吃一些笋衣可以有效的增强人体的免疫力，可以改善视疲劳。能够营养神经，还可以美白皮肤，对于缺铁性贫血有调节作用。笋衣中的纤维素可以促进肠道蠕动，能够增加饱腹感，对于便秘现象有很好的调节功效。但是需要注意，摄入过多会刺激胃黏膜，引发腹痛。

做法

笋衣韭菜

材料

笋衣，猪油，蒜片，辣椒粉，韭菜，盐，鸡精

步骤

1.笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；

2.坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；

3.下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精就可以了！

关于笋衣的功效与作用和笋衣的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。