淡豆豉对于我们大家来说应该是比较熟悉的，因为我们日常生活中是经常能够见到淡豆豉的，其实淡豆豉也是一种非常重要的中药药材，淡豆豉这种药材的药用价值也是非常高的，但是许多的朋友们对于淡豆豉的药用价值不是非常的了解，那么淡豆豉的药用价值有哪些呢?下面我们一起来看看。

1、发汗解表

淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒。”其实淡豆豉这种药材还能够缓解外感初起的症状，并且对于预防身体发热出汗的效果也是非常不错的，尤其是体虚的朋友们适当的食用一些淡豆豉也是非常不错的选择。

2、宣郁除烦

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选用本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔黄脉稍数。其实淡豆豉对于缓解和治疗感冒以及发烧等这些症状的效果也是非常好的，并且经常服用淡豆豉对于我们人体的脾胃的健康也是非常的有好处的，尤其是那些脾胃不好的朋友们，更是可以经常性的服用一些淡豆豉。

淡豆豉的药用价值有哪些呢?上面我们详细的了解了这个问题，我们可以看出来，淡豆豉的药用价值是非常高的，淡豆豉不仅具有发汗解表的功效，并且还有非常好的宣郁除烦的功效，在生活中经常服用一些淡豆鼓还能够帮助我们预防许多的疾病，对于我们人体的健康是非常的有好处的。

淡豆豉来源于豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。

淡豆豉既是一种很常见的食物调料或下饭菜，又是一味中药，几乎每家每户的饭桌上都有它的影子，我家就经常用淡豆豉蒸鱼吃。

市面上有淡豆豉销售，当然也可以自己制作。不过自制的淡豆豉可能会用黄豆做原料，但作为中药的淡豆豉一般用黑豆做原料，制法可能也不同。

淡豆豉又称为香豆豉，辛、甘、微苦，寒，归肺、胃经。制法不同，功效可能也不同。

若是用黑豆与紫苏叶、麻黄等温热药为原料制成的淡豆豉，药性偏于辛温，有发散风寒的功效，常与葱白配伍，用于治疗外感风寒之发热、恶寒、头痛、无汗、鼻塞等证。

若是用黑豆与桑叶、青蒿等寒凉药为原料制成的淡豆豉，药性偏于寒凉，有发散风热的作用，常与薄荷、金银花、连翘等寒凉药同用，用于治疗外感风热或温病初起，症见发热、口渴、头痛、咽痛等。

此外，淡豆豉味辛，质轻上浮，具有疏散宣通之性，有除烦，宣发郁热的功效，适用于表证发热、头痛、无汗或邪热内郁胸中所致的心胸烦闷、虚烦失眠等，即热病烦闷。

淡豆豉虽发汗力不强，但含有脂肪、蛋白质和消化酶，有健胃助消化的作用。

淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

淡豆豉的营养成分

淡豆豉中含蛋白质40%，多为优质蛋白，脂肪含量为18%到20%左右，多为不饱和脂肪，胆固醇含量少，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质，在中药材中算是营养很高的一种。

大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种类似人体雌激素的植物激素，在人体中也能发挥出和雌激素类似的作用，可调节女性雌激素不足的现象。

蛋白质

淡豆豉是一黄豆为原料加工出来的食品，含有很多黄豆的成分，尤其是蛋白质保留较好，黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体需要的氨基酸比值，易被机体消化吸收，可以加强机体免疫力，增强体魄。

功效作用

豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后，经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。

1、疏风解表

豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。对于风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等效果明显。

2、清热除烦

豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。

3、解毒

豆豉味甘，甘能解毒。可以解药毒、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等。

4、和胃消食

豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。

5、溶解血栓

豆豉所含的豆豉溶栓酶，是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。

6、调节雌激素

豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，具有雌性激素的作用，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老，可用于调理更年期综合征。

营养价值

豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老等。

解表，除烦，宣郁，解毒。

淡豆豉，中药名。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

一年生草本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。

表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。

扩展资料

淡豆豉与普通豆豉的区别

豆豉是一种传统的调味食材，经过发酵等工艺制成，是许多人餐桌上的必不可少的一种食物，豆豉的种类较多，根据制作工艺以及口感的不同，可以分为多个种类，接下来就介绍一下淡豆豉和豆豉的区别。

1、用途不同

豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。

淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

2、味道不同

豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

参考资料来源：百度百科-淡豆豉

我们大家都知道的，中药对于治疗我们人体疾病的效果虽然没有西药见效快，但是中药治本，能够要到病除，所以我们许多的朋友们对于中药还是非常信任的，淡豆豉就是一种非常常见的中药药材了，淡豆豉这种药材的药用价值是非常高的哦，下面我们就来一起看看吧。

1、发汗解表：

淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒。”常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。

2、宣郁除烦：

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选用本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治，邪热留于胸膈，扰及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，则气机自然通畅，其症自会迎刃而解。

3、和胃消食：

淡豆豉的味道其实也是非常不错的，虽然有一点点苦涩，但是吃起来也挺香的，并且淡豆豉是可以帮助我们起到很好的促进消化的作用的，如果我们出现了食欲不振或者脘腹饱胀，暖气酸腐等等这些症状的时候，就是可以服用一些淡豆豉来进行治疗的哦，效果是非常好的。

4、清热止痢：

本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。

通过上面这些介绍，我们也是可以知道了，淡豆豉这种药材的药用价值是非常高的哦，并且不仅可以帮助我们治疗许多的疾病了，更是有着非常不错的保健功效了，所以呢，我们如果在生活中出现了上面介绍的一些病症，那么就可以食用一些淡豆豉来治疗哦。

关于中药淡豆豉功效与作用和中药淡豆豉功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。