生姜是我们日常餐饮生活中不可缺少的一种调味品，作为调味品生姜有着独特的口感，那么作为中药，生姜还具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。

九蒸九晒---九次只是形容反复的多，并不是真的要九次.

冬吃萝卜，夏吃姜。

早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜。

中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。

“九蒸九晒”炮制,去其毒性得其药性.蒸为高温应属阳，晒为低温应属阴。蒸为湿为阴，晒为燥为阳。

取其燥热，取其药性，次应为月子里用的。楼主，恭喜了~~

生姜放锅里蒸一蒸，没想到作用这么大，第一次见这种做法，长见识了

大家都知道，生姜是我们厨房的一种佐料。作为调味品，具有很好的去腥的作用。所以说，我们在做肉类和鱼类等食物的时候，是离不开生姜的。

说起姜，就会想起老人经常说的一句话：“冬吃萝卜，夏吃姜。”生姜具有很好的保健的作用，夏天由于天气比较炎热，人们经常处于空调底下，或者经常吃些冷饮来降低体温。这样会损失我们的阳气，导致脾胃虚寒，特别容易腹泻。所以说，在这个时候喝一点生姜汤，可以起到散寒祛风、温胃止泻的作用。

无论是夏天还是冬天，都要经常多吃些生姜。下面我就给大家分享生姜的一种非常养生的家常做法，无论是配粥还是配面条，都非常的美味好吃。

做这道菜的第1步非常的关键，那就是我们需要挑选比较新鲜的生姜。

首先，我们可以看一下生姜的表面。一般生姜的表皮都会出现一些褶皱，如果是比较新鲜、好的生姜，那么上面的褶皱就会越明显，我们用手摸上去，会感觉到比较粗糙。

接着，我们来看生姜的姜芽。如果生姜上面有一些小的姜芽，这就说明这个生姜是活姜，是比较新鲜的生姜。但是，这里要注意，如果姜芽太长的话，那就不能买。因为那样的生姜，它的营养成分都被姜芽吸收掉一大半了，营养成分流失很严重。所以，我们要挑选刚刚生长出来的小嫩芽的那种生姜。这样的生姜不仅营养比较充足，而且它的口感会更加的好。

【腌制生姜】┄

下面我们开始制作，我们把买来的生姜全部倒进盆子里，加入清水，然后用牙刷把生姜表皮刷洗干净。如果生姜上面有一些凹槽，我们清洗不到，我们可以把它掰断的再清洗。

生姜清洗干净之后，把它放在通风的地方，控干水分。然后切成薄片，一定要切得薄一点，越薄越入味好吃。注意姜皮不能去掉，因为姜肉是热性的，而姜皮是凉性的，两者互相搭配才能起到一个综合的作用。

生姜切完之后，放进蒸锅里，全部平铺开，一定要铺平整一些，这样受热均匀。然后水开，开大火蒸三分钟。蒸过的生姜不仅能激发出它的营养成分，而且吃起来也不会那么的辛辣刺鼻了。

生姜全部蒸好了之后，取出来晾干生姜表面的水分。接着，把它装在无油无水的密封罐里，里面加入几颗冰糖或者少许的白糖，这样可以缓和生姜的辛辣味。接着再倒一些香醋，香醋的量刚好没过生姜就可以了，然后盖上盖子密封好。

因为现在天气比较冷，所以直接放在室内常温腌制三天就可以吃了。如果是夏天的话，要放进冰箱里保存。

生姜蒸着吃，让你代谢功能剧增!

姜，是调养体质的好伙伴。能改善手脚冰冷、强化免疫能力、解毒杀菌、对抗过敏与减重。近年来研究也发现，姜还可抗酸化，能防止脑慢性发炎，进而预防痴呆症。把姜蒸过晒干处理后，姜辣素会转变为姜烯酚，姜烯酚效果增强20倍，身体代谢效率更佳，更容易瘦得下来!便秘、生理痛、月经不顺、多汗症、痘痘等症状也改善许多。所以说适当的食用生姜对于身体健康也是有好处的 ，不仅可以增强体质，增强免疫力，而且还可以杀菌消毒的哦，对于想减肥的人群来说也是不错的选择，同时还可以预防老年痴呆哦，改善皮肤痘痘等问题呢。

姜片水熏蒸身体的作用

感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。 口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。 牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。 食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情的作用。 高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。 动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，可促进血液循环，防止动脉硬化。 另外，由于桂圆干(龙眼干)能护眼，对电脑族、眼睛干涩等患者来说，每天喝能够明目。大家不妨可以在生活当中尝试一下。具体的做法如下： 12颗桂圆干、4颗红枣和一小撮枸杞和两片生姜。做法很简单，红枣不必浸泡，用小刀划上十字;然后把所有材料放入锅中，加冷水煮成茶。

是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。

生姜不仅营养价值高，还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多，比如暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等。

姜也可以增进食欲，促进消化液的分泌，可以治疗胆囊炎、胆结石，可以明显缓解症状。姜的另一种形态是干姜，可以回阳通脉、燥湿消痰等。干姜比较容易保存，在中药中应用范围也很广，主要对于身体特别寒冷的人效果更好。

扩展资料：

生姜食用注意事项：

1、姜削皮吃会影响整体功效的发挥，只要洗净即可。

2、变质的生姜会产生致癌物，会使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，建议用户不要食用。

3、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

4、生姜中的姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚可能会影响睡眠、伤及肠道，故夜晚不宜大量食用。

参考资料来源：百度百科-姜

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。