1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。

新鲜芡实怎么剥

新鲜芡实有坚硬的壳，它的壳是不能吃用的。如果我们要吃新鲜芡实，我们就要学会新鲜芡实怎么剥。下面就由我们一起来了解一下吧。

1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。

2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。

3、传统新鲜芡实的剥法。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

4、一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米

新鲜芡实营养价值很高，功效很大。所以很多人都会选择吃新鲜芡实，新鲜芡实怎么煮才更好吃。下面就由我们一起学会新鲜芡实怎么煮吧。

1、淮山芡实莲子炖柴鸡汤。

第一、准备好鲜活柴鸡;收拾干净。取一半，剁大块。撕去鸡皮备用。

第二、准备好淮山、莲子、芡实。淮山去皮切块。莲子、芡实冲洗干净备用。

第三、锅中水开，倒入鸡块。焯至无血水，洗净备用。焯好的鸡块放入炖盅。

第四、加入淮山药。倒入莲子、芡实。

第五、加入适量冷水。放入炖锅体内。炖盅加盖。锅体内加入适量开水。盖上外盖。调好炖煮时间。

芡实，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

整理了5种以芡实为原料的主食做法。

工具材料：

食谱热量：2622(大卡)

主料

芡实

适量

大米

适量

辅料

莲子

适量

操作方法

01

芡实粥

材料

圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克

做法

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。

2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。

3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。

熬粥笔记

1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。

2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。

02

芡实莲子饭

材料

用料大米500克，莲子50克，芡实50克。

做法

1、将大米淘洗干净。

2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。

3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。

03

淮山芡实粥

材料

主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。

做法

1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。

2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

04

香芋百合芡实煲

材料

芋头，百合，芡实，牛奶，虾仁，姜片

做法

1.芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。

2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。

3.转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。

4.把味道调匀后即可关火。

小诀窍

1、煮芋头的水不能过少，边煮水会越来越少的，不用怕水多。水下少了反而会沾锅。 2、牛奶倒入砂锅后就不要离开了，最好耐心的在旁边看着，牛奶煮开会扑锅的。 3、倒入虾仁后立即转小火，用砂锅的余温就能把虾仁烫熟，一直开大火虾肉会偏老的。

05

龙眼粥

材料

圆糯米1杯，桂圆肉(龙眼肉)37克，莲子37克，芡实37克调味料水8杯，冰糖112克

做法

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。

2、芡实洗净、泡软、蒸熟，莲子洗净，一起加入粥内同煮至熟软。

3、加入桂圆肉和冰糖煮化开，搅匀后盛出食用。

熬粥笔记

1、芡实比较硬，因此要先蒸熟再加入；干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂，因此直接加入即可。

2、桂圆肉不要太早加入，否则煮太久会没味道。

芡实可以煲汤，煮粥，也可以做成甜品。炒芡实用文火加热，慢慢炒至微，具香气时，取出晾凉即可，就不会粘粘的。下面介绍做法：

准备材料：鲜百合100g、芡实220g、排骨200g、胡萝卜少量、鲜虾米100g、家乐浓汤宝一块、芹菜适量、盐适量

制作步骤：

1、准备好食材，如。

2、首先，锅里注入适量水，烧开。

3、放入排骨、芡实，转中小火慢熬。

4、待煲至汤水渐渐变成乳白色，芡实颗粒饱满时。

5、加入浓汤宝一块。

6、加入胡萝卜丁，煲二分钟左右即可继续其它材料。

7、加入鲜百合。

8、加入鲜虾米。

9、最后调入适量盐和芹菜，大火烧开，即可出锅。

10、成品。

参考资料来源：百度百科—百合芡实煲

芡实的吃法？

芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。

【滋补男人的汤粥——莲子芡实粥】

材料：糯米100克，莲子50克，芡实米50克，冰糖15克。

做法：糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入约2000亳升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

爱心提示： 莲子补脾止泻，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状，焕发男性青春活力！

【疏肝理气，固摄乳汁——香附芡实粥】

材料：香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。

做法：芡实捣碎；粳米淘洗干净，将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。

爱心提示：香附理气解郁，芡实补肾益精。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。

【食养家】提醒您注意：

芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

芡实制作成芡实南瓜粥比较好，首先将芡实和大米分别洗净浸泡，南瓜洗净切块。芡实倒入电饭煲，放入南瓜，开锅后放大米煲煮，熟透即可。

具体制作步骤如下：

1、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时。

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2、大米洗干净用冷水浸泡。

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3、南瓜洗干净。

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4、南瓜去皮去瓤。

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5、南瓜切成滚刀块。

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6、芡实倒入电饭煲。

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7、南瓜放入电饭锅，再加适量水，选煮粥档煲。

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8、再开锅，将大米洗干净入锅同煲。

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9、出锅，盛到碗中。

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注意事项：

芡实比较硬，需要提前浸泡，炖煮的时间也要长一些，确保煮烂食用。

芡实米的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芡实米的功效与作用及食用方法大全、芡实米的功效与作用及食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。