【康华中医诊所院长张家蓓】天气冷飕飕总是让你手脚冻得像冰棒吗？冬天一到就是要吃姜母鸭、麻油鸡补身，冬天进补除了可用来调养虚弱体质，也可暖身应付寒冬，以及储备隔年身体能量的好时机。张家蓓医师也特别强调，在《内经》所载：「秋失其养，冬不能藏，春必多病」，显得冬季养生更为重要。 常见的食补料理中，一定都会有鸡。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。 湿气太重会有什么症状呢？ 湿湿冷冷的天气总让人浑身不对劲，除了天气令人不舒服之外，脾胃的湿冷很容易导致困倦、身体四肢沉重、没有食欲、精神不济甚至引起心情郁闷，夜间睡眠易多梦、手脚冰冷、皮肤起疹、容易脚肿、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃不适，腹泻现象。 冬令进补首选：莲子薏仁鸡汤 张家蓓医师这次介绍的是莲子薏仁鸡汤，不仅健脾补肾，去湿气，在冬天大鱼大肉吃比较多，让我们心火较旺盛时，还能入心经清心火，可说是冬令进补首选。 薏仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，可去湿、利尿、消水肿。莲子入心经清心火，具有收敛、镇静安神及滋养作用，常用于烦躁不眠，及脾胃虚弱腹泻。 当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。当归是中医常用药，被誉为「血中圣药」。 莲子薏仁鸡汤 材料： 半只鸡、莲子适量、薏仁适量、当归一片 作法： 1. 先把鸡腿、薏仁、莲子、当归依序放入锅中。 2. 加水淹过食材 3. 开火煮至水滚 4. 若要加入蛤蛎调味，关火后将蛤蛎加入锅中，闷10分钟即可 1. 挑选莲子时，应注意莲子颜色，太白的可能有漂白过。以及莲子芯对去心火效果好，建议不要去除。 2. 鸡汤不一定要加盐巴，可改加入蛤蛎，能增加咸味，亦能让汤头更鲜美。 3. 公鸡比较不油，肉质Q；母鸡比较油，肉质软。如果想要鸡汤不油，可选择公鸡。 入冬进补！8种最佳养生食物，补肾、益气又能御寒

可以的。

薏米炖鸡做法：

1、薏米与天门冬预先浸上一夜，洗净。

2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。

3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。

4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。

薏仁米老母鸡汤作用与功效

餐前一碗汤，纤细更健康!薏仁米煲鸡汤是全部女士养生保健、美容养颜的上品。另外，老母鸡、链扣、薏仁米等食物都具备健脾胃清胃热，滋补养生原气的作用，最受备孕期夫妇热烈欢迎。

1.柴鸡含有丰富多彩的营养成分，特别适合怀孕前孕妇补身体服用，具备养心安神清目，健脾胃清胃热，滋补养生原气等作用;

2.薏仁米茯苓功效甘淡生寒，有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒放脓等作用，为常见的利水渗湿药;

3.莲籽具备养心安神清目、柔肝宁心安神，健脾胃清胃热，治腹泻锁精，益肾涩精止带。

最先便是要提前准备薏仁米老母鸡汤的原材料和调味品，解决干净的鸡一只，薏仁米50克，姜片、葱、党参各适当，盐，白胡椒粉，米酒，鸡精各适当 。将解决干净的鸡去除凤爪放进开水锅中，去除鲜血和白沫子。将党参、薏仁米洗干净，姜片清洗拍松，葱洗干净，切长段。石锅之中添加适量的冷水资金投入鸡，薏仁米，盐，姜片，党参，葱，白胡椒粉，米酒，大火烧开以后去掉白沫子，改成小火慢炖三小时以后拣出姜蒜，再用鸡精调料就可以了。

薏仁米能够 推动基础代谢和降低胃肠压力，正常人常常吃薏仁米能够 促使人体轻健降低肿瘤的患病率。病中或病后的体质虚弱的人常常服用薏仁米能够 做到滋补养生的实际效果，常常服用薏仁米还能够改进消化吸收作用，从而做到益寿延年的目地

秋季用什么炖鸡汤最好？秋季适合进补，鸡汤是滋补的佳品，加入一些药材，营养更丰富。那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？下面小编为您介绍。

秋季用什么炖鸡汤最好？

秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

教你让鸡汤更美味

1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。如鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。还要去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤

炖鸡汤的食材有鸡1只、干香菇。

辅料准备：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。1、把鸡洗净，焯水一下。2、把所有材料洗净备用。3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。

最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

薏仁鸡汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于薏仁鸡肉汤、薏仁鸡汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。