红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种。随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

红薯叶的营养丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，而草酸含量又很少。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘。

红薯叶各类营养素含量据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

红薯叶怎么选？每逢初秋，红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，带着淡淡的黏液，后味回甜。在购买时一定要注意，九月份是红薯叶最好的季节，因为红薯成熟才能摘其嫩叶食用。它分两种，一种是绿色茎，一种是红色茎，口感和品质上，红色都优于绿色。另外，要看茎叶的均匀程度，茎叶粗细大小越均匀品质越好。也可以随手再掐掐叶子的茎，能轻轻掐动的说明嫩，如不好掐或有丝状说明老，选择上应该谨慎。

红薯叶的吃法很多，做法基本和常见的绿叶菜类似，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝或蒜蓉一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入、和面粉做红薯叶饼。

红薯如此受欢迎，武当产量高，因此也是农作物种植的明星品种之一。收获季节临近冬天的时候，如何储存红薯度过冬天，反而会有比种植更令人担忧的事情。红薯最适宜的储存温度在10 ~ 15度之间，温度低，容易冻伤，形成硬质心，蒸着不熟，煮着也不腐烂。温度越高，容易生病或发芽。红薯应在收获前7-10天停止浇水。这是为了防止红薯吸收太多水分。体内水分太多，容易变质，腐烂无法储存。同时，为了使土壤凉爽一些，砍伐和收获藤条也很方便。红薯的储存主要以储藏方式进行，这是最普遍采用的方式，刚从地窖中取出的红薯生吃更脆更甜。

地下室可分为地下室、水井、房子等多种形式，功能和结构大同小异，主要根据红薯储存量和储存条件进行。收获的红薯首先要做一些干燥，烘干的过程中要选出不好的、有伤口的，剩下的才能进入仓库。红薯进入地窖前，用“红薯保身剂”或800倍多菌灵将红薯喷在表面，使其湿润，可以保存和预防疾病。用喷雾处理的红薯在阴凉处阴干后，放入地窖中，整齐地排列在细沙上。红薯不能填满太多。只能达到空间的70%。因为在储藏处红薯也要起到呼吸作用，所以要留出足够的空间让红薯通风，减少发病风险。

储藏库里放一盆水，使环境不太干燥，红薯出现裂纹等现象，所以要随时查看，湿气太高时要撤退水。对养殖户来说，红薯插秧是很好的饲料。很多养殖户去地里帮助别人拔红薯秧，有帮助的是得到这些红薯秧，经过简单处理后再喂牛羊家禽。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，信不信由你)红薯插秧可以说是非常好且不花钱的饲料。而且动物的粪便发酵后可以变成肥料。你眼睛里的垃圾就是牛羊的饲料。

不仅可以做饲料，还可以做肥料。种植者经常使用发酵的肥料，如腐烂的蔬菜叶、腐烂的水果和蔬菜，红薯插秧也可以用作肥料。而且，红薯插秧的营养成分很多，所以如果家里有小菜园，种蔬菜瓜果应该是最好的肥料。我们以前发酵肥料的时候，肥料中氮含量多，其他元素少，所以发酵肥料的成分是单一的。红薯插秧中含有很多钾，对果实的生长和口感的提高非常有帮助。平时种植的果类蔬菜和需要大量钾的蔬菜都可以使用，因此有很多好处。放入红薯毛发酵，营养比较全面，能促进蔬菜生长。

红薯藤是牛羊的好饲料，红薯藤不仅可以喂牛羊，而且红薯藤柔嫩的叶和茎还是蔬菜市场畅销的绿叶蔬菜。

红薯藤营养价值高，新鲜红薯藤含粗蛋白质2.1%、粗脂肪0.5%、粗纤维2.5%、无氮浸出物6.2%、钙0.2%、磷0.05%，如果是干红薯藤含粗蛋白质达到16.2%。现在正是挖红薯的季节，可以将红薯藤收集起来，放在水泥地上或者挂在木架上进行风干。注意，不要将红薯藤长时间堆积，否则红薯藤会发热发霉变质。

一、将红薯藤进行青贮处理，红薯藤进行青贮后能够保持红薯藤青绿多汁的营养，是牛羊冬春季节维生素、矿物质和蛋白质的重要来源。青贮后营养损失比较少，如青贮红薯藤（干物质计算）每公斤含胡萝卜素90毫克，如果是晒干后的红薯藤含胡萝卜素只有2.5毫克。每立方米的青贮红薯藤有700公斤。

一、将红薯藤进行青贮处理，红薯藤进行青贮后能够保持红薯藤青绿多汁的营养，是牛羊冬春季节维生素、矿物质和蛋白质的重要来源。青贮后营养损失比较少，如青贮红薯藤（干物质计算）每公斤含胡萝卜素90毫克，如果是晒干后的红薯藤含胡萝卜素只有2.5毫克。每立方米的青贮红薯藤有700公斤。

红薯藤采用水泥池、青贮窖、塑料袋青贮都可以，根据红薯藤的数量来决定采用那种青贮方法。青贮要注意的是红薯藤收割后适当风干，因为刚收割的红薯藤含水分87%左右，上午收割下午制作比较好，将水分降低到70%左右。青贮的红薯藤必须切短，如果不切短不容易压实，影响青贮质量，一般在1厘米左右长。在填装阶段要注意边填装边压实，青贮红薯藤填装越紧实，空气排出越彻底，青贮的质量就越好。填装结束后要要塑料布进行密封，上面还要盖一层50厘米左右的泥土并压实。

二、将红薯藤晒干贮藏，由于红薯藤晒干后茎比较硬，因此，可以将红薯藤的叶和尖部直接喂牛羊，很硬的部分粉碎后加入制作成颗粒饲料喂牛羊，其配合比例为红薯藤粉30%、玉米或小麦秸秆粉25—30%、精饲料玉米、高粱、麦麸等35—40%、3%的矿物质、维生素和1%的尿素，在压制时每100公斤粉料加水17公斤，浓度为37%的甲醛溶液100毫升。颗粒饲料容易吸湿，必须装在塑料袋内保存，注意不要发霉，用颗粒饲料喂牛羊的日增重比较高。

三、鲜喂，鲜喂红薯藤主要注意不要将红薯藤长期堆积，避免红薯藤发霉变质。

关于番薯藤的功效与作用和番薯藤有什么用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。