目录

1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 小蒜的别名 5 来源及产地 6 采摘 7 原形态 8 性味归经 9 功能主治 10 运用 11 小蒜的用法用量 12 化学成分 13 小蒜的药理作用 14 注意 15 附方 16 小蒜使用提示 17 小蒜的营养价值 18 小蒜适合的人群 19 小蒜的食疗功效 20 小蒜的食用建议 21 参考资料 附：

1 用到中药小蒜的方剂 2 用到中药小蒜的中成药 3 古籍中的小蒜

1 拼音

xiǎo suàn

2 英文参考

maire onion bulb [湘雅医学专业词典]

3 概述

小蒜为中药名，出自《河北药材》。为《本草经》记载的薤白之别名[1]。

4 小蒜的别名

薤白头、野蒜、小蒜、小独蒜[2]。

野蒜、野葱、茆蒜（伏侯《古今注，），卵蒜（崔豹《古今注》），蒜（《别录》），夏蒜（《随息居饮食谱》）。

5 来源及产地

百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge．的鳞茎。主产东北及河北、江苏、湖北等地。[2]

6 采摘

夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。

7 原形态

多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。

8 性味归经

辛、苦，温。入肺、胃、大肠经[2]。

①《别录》："辛，温，有小毒。"

②陶弘景："味辛，性热。"

《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"

9 功能主治

理气，宽胸，通阳，散结[2]。

1.治胸痹，心绞痛，脘腹冷痛，干呕，泄泻，痢疾，胃炎，痰饮咳喘，胁痛。煎服：4.5～9g[2]。

2.治疮疖，蛇咬伤。鲜品捣敷[2]。

温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。

①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。"

②陶弘景："主溪毒。"

③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。"

④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。"

⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"

10 运用

小根蒜的叶名薤叶，治疥疮[2]。

11 小蒜的用法用量

煎水洗或捣敷[2]。

内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者捣汁0.5～1两）。外用：煎洗或捣敷。

12 化学成分

鳞茎含挥发油、薤白苷、胡萝卜苷等[2]。

13 药理作用

薤白对ADP引起的血小板聚集有抑制作用。煎剂在体外对痢疾杆菌及金葡萄球菌有抑制作用[2]。

14 注意

阴虚火旺及日疾、口齿咽喉诸患忌服。

①《日用本草》："脚气风病人及时病后忌食之。"

②《随患居饮食谱》："发风损目，病后忌之。"

15 附方

①治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：小蒜一升，细切，以水三升，煮取一升，顿服之。（《补缺肘后方》）

②治霍乱转筋，腹痛不止：小蒜一分，盐一分。烂捣，纳少许于脐中，上以艾火灸五七壮。（《圣惠方》）

③治伤寒及时气温病及头痛、壮热脉大，始得一日：小蒜一升，捣取汁三合，顿服之。（《补缺肘后方》）

④治心痛不可忍，十年五年者：小蒜，酽醋煮，顿服之，取饱，不用着盐。（《兵部手集》）

⑤治卒阴痛如刺，汗出如雨：小蒜、韭根、杨柳根各一斤。上三味合烧，以酒灌之，及热以气蒸之。（《千金方》）

⑥治恶核肿结不肯散者：吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之。（《补缺肘后方》）

⑦治蛇毒：捣小蒜，饮汁，以滓敷疮上。（《补缺肘后方》）

16 小蒜使用提示

每餐80克

17 小蒜的营养价值

小蒜辛、温，味苦，具有通阳散结、行气导滞的功效，用于胃气滞、泻痢等病症。

18 小蒜适合的人群

一般人群均可食用，气虚者慎食用。

19 小蒜的食疗功效

小蒜性辛、味苦、温；

具有通阳散结、行气导滞的功效；

用于胃气滞、泻痢等病症。

20 小蒜的食用建议

别名：薤根、野蒜、小独蒜、小蒜、薤白头

性味：温；辛、苦

归经：归肺、胃、大肠经

功效：通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。

用法：内服煎汤，5~10g（鲜品30~用法60g），或入丸、散；或煮粥食。外用适量，捣敷；或捣汁涂。

禁忌：阴虚及发热者慎服。

性状：呈不规则卵圆形，高0.5~1.5，直径0.5~1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质硬，角质样。有蒜臭，味微辣。

产地：江苏、浙江

中药薤白的功效是可以温中补阳，理气散结。临床上通过薤白和其他药物组合，可以治疗心脏的相关疾病，特别是冠心病、心绞痛，还有心律失常，这些都可以进行治疗。对于呼吸道疾病也可以治疗，像慢性的支气管炎、支气管哮喘等，也可以治疗。对于慢性的胃炎、痢疾，还有恶心、呕吐等消化道的疾病，也有效果。薤白在临床中，对于细菌具有非常强大的抑制作用，无论是痢疾杆菌，还是葡萄球菌，抑制效果都不错。应用薤白的时候，一定要在医生的指导下进行应用，有些患者本身阳气很盛，出现了发热，这个时候不要用薤白，不然会使发热难以控制。

（仅供参考）

1、薤白属于中药材，其俗称为薤白头、小根蒜、野蒜。

2、薤白为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎，味辛、苦，性温，归心、肺、胃、大肠经。薤白的功效为通阳散结，行气导滞，如果出现了胸痹（胸部闷痛）心痛、腹部痞满（胃部胀满不适）胀痛、泻痢后重的病症，可在医生的指导下使用薤白来治疗或改善。

野生小根蒜，百合科多年生草本植物，在我们江西这人们叫鸟藠，多生于田埂石彻磅里或河沿沙滩地较多，惊蛰季节百草仍枯萎缩着时，鸟藠己经钻出厚厚的枯草伸出碧绿筒式茎叶，它在荠菜，蒲公英先，与水蕨差不多时期生长出来，是一味很好的野菜。

小时侯到季节是提着小篮到处拔着，那时可能资源不多，也或生产队怕小孩子将田埂的石砌塝翻出，破坏农田。大人们总是让我们用手拔着上面来炒蛋吃等，还有许多大人说下面小蒜头吃了会耳朵聋，有时一拔出也常会带出那下面的小蒜头，等到在山溪洗时，我们刻意会用手捏去那小蒜头，大人总是笑而不语，等到提回家时，母亲又说怎么一个蒜头都没有，那作菜炒蛋会失去很多香味。那时总也没弄懂，到底那小蒜头能不能吃，问过母亲才知用作鲜炒蛋时小蒜头是能吃的，但不能过多，如果每株都留下小蒜头切着炒吃，那火气会很大，这个比家藠头还厉害，吃了睡觉起来眼角会蒙上一层白白眼屎，眼角也通红的。如果用盐腌一段时间做酸的，那火气会小许多。原来夹着几层意思在里面，自然小时侯是不能懂透的。

清明节到来我们这那是少不了小根蒜的，家家都提前打点着清明花，那是大人的事，蹲在那摘半天也才一小篮，清明粿里大多用的是山竹笋，酱豆腐干，香菇，一点点肉丝切成小条条再伴着这小根蒜炒至熟做内馅，那都是我们小孩子去找了。过了端午，山上竹笋也少了，小根蒜在我们这也老熟了起来，上面茎叶会抽苔开花，自然没人去吃了。这小根蒜有什么功效和作用？

这小根蒜有什么功效和作用？在中医上原来有一味叫薤白的其实就是小根蒜的蒜头和上面白白的一节，其味至辛，苦，温，由于没有可能常年供鲜用，后来大多改用我们常食用并一年四季常有小葱地下一部分，疗效稍差一些，多增加用量为补。小根蒜的功效具通阳散结，行气导滞功效，用于治胃气滞，泻痢，发汗等。作用与大蒜相近似，其辣味大于一般大蒜比独头蒜还强烈，所以用量得少些，以免过温热，对眼晴产生损害。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。