番瓜的营养价值主要体现于它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。

食用后有补血作用。番瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食方瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

扩展资料：

吃番瓜的注意事项

1、番瓜是性温的一种食物，在平时我们多吃番瓜就会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。

2、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食，番瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹胀、便秘等疾。

3、在煮番瓜的时候要注意，番瓜的外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在番瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调，

参考资料来源：百度百科-番瓜

番瓜，别名方瓜、倭瓜、西葫芦，属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。

番瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，番瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。番瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素(亚硝胺有致癌作用)，因此，常吃番瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外，每100克鲜方瓜中含有2.4毫克的胡萝卜素，是瓜类中含胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。

中医学认为：番瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--番瓜子还能食用或榨油。番瓜和方瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为番瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能"补中益气"。《医林记要》记载它能"益心敛肺"。

番瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老方瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。番瓜的营养价值主要体现于它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现方瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。番瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食方瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说："番瓜为补血之妙品"。

常吃番瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食方瓜。

番瓜还可以预防中风，因番瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒番瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。俗话说"药补不如食补"。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现番瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，方瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

南瓜中所含有的丰富的果胶，除了能帮助排出人体内的重金属外，还能保护胃粘膜。而且因其性温味甘的特性，对改善脾胃虚寒还有一定的效果。南瓜属于碱性食物，而且南瓜中几乎不含嘌呤。因此食用南瓜有利于人体内酸碱平衡，且对防止痛风有一定的食疗作用。南瓜，既是蔬菜也有药的作用。近年特别”受宠“，很多人一是对它的保健作用感兴趣，再有就是它的营养和搭配都能做出美食，人们对美食向来是趋之若鹜的，好处自然是显而易见了。

增强身体免疫力 南瓜含有丰富的β-胡萝卜素， 食用后在体内可转化为维生素A，对保护身体呼吸系统黏膜阻碍细菌病毒的侵袭很有帮助，而且维生素A还可以预防身体皮肤干燥、促进身心视力。此外，南瓜中还含有维生素C、B族维生素、氨基酸等多种营养物质，它们对增强身体的免疫力都起着重要作用。

南瓜可以健脾开胃，护肝明目，通便、润肤美容，降血压、降血糖，可以预防胃炎，防治夜盲症。南瓜中还含有维生素D，可以促进钙、磷的吸收，能够促进骨骼及牙齿的生长，起到壮骨强筋的功效，可以预防儿童佝偻病、骨质疏松等疾病。但是也不能多吃，如果过量食用的话可能会出现胃胀气，而且，南瓜性温，食用过多会导致湿热加重，特别是胃热炽盛者、湿热气滞者、气滞中满者更不能多吃。

南瓜是葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。我国在明朝时期引入，现在全国各地都有栽培。南瓜由于果实可以作蔬菜和代替粮食食用，植物体各部分都有药用价值，因此它是一种优良的蔬菜作物。

其实，很多人对番话并不是很了解，甚至有些人连番瓜长什么样都还没见过，番瓜是生活中常见的一种蔬菜，番瓜的叫法有很多种，有些地方叫角瓜，有些地方叫西葫芦，番瓜含有丰富的营养价值，常吃番瓜对身体还是有很大的好处的。

番瓜的功效与作用

中医学觉得方瓜温性、味甘、具备益气、健脾胃养胃、消炎止疼、祛毒除虫之作用。方瓜营养丰富，带有丰富多彩的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种多样不饱和脂肪及其葫芦巴碱、腺嘌呤、胡罗卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及很多的维生素b2、C和E及多种多样营养元素如镁、铁、铜、硒、锌等。

番瓜能推动身体甘精胰岛素的代谢及提高肾脏体细胞的再造工作能力，因而，番瓜能够合理地预防糖尿病、高血压和一些肾脏病症。番瓜中还带有一种能溶解亚硝酸的水果酵素(亚硝酸有致癌物质功效)，因而，常吃番瓜可降低消化道癌症的发病率。

吃番瓜有哪些好处？

一、预防高血糖

番瓜中含有丰富的营养价值，而且这些营养价值很容易被人体所吸收。另外，番瓜是一种低脂低热量的蔬菜，番瓜中含有大量的葫芦巴甲，这种成分能有效的降低血糖，患有高血糖的人群常吃番瓜能够预防高血糖，同时也能够降低糖尿病的发生率。

二、减肥瘦身

番瓜具有减肥瘦身的作用，因为番瓜中含有的营养价值丰富，而这些营养很容易被人体所吸收，更利于消化，番瓜能够有效的阻止人体对脂肪的吸收，对于正在减肥。人群不妨多吃番瓜，能让体重明显的减轻，番瓜还能预防肥胖，具有减肥瘦身的效果。

三、提高肝肾功能

番瓜能提高肝肾功能，因为番瓜具有利尿作用，常吃方瓜能够让小便保持通畅，从而减轻了肾脏负担，防止肾病出现病变的发生。另外，番瓜还能够减少药物和病毒对人体肝肾的伤害。

四、清热解毒

经常容易上火的人，多吃番瓜能够防止上火的症状发生，因为番瓜它是一种寒凉性蔬菜，具有清热解毒的功效，对口干舌燥以及小便短赤等有一定的调理作用，番瓜还能加快人体多余水分的代谢，能有效的预防身体出现水肿的发生。

其实，番瓜是一种绿色健康的蔬菜，多吃番瓜对身体有很大的益处，多吃番瓜既能够预防疾病，对一些疾病的治疗还有一定的辅助作用，因此大家平时不妨多吃番瓜。

食材简介

南瓜，又称作番瓜、北瓜。是葫芦科南瓜属的一个种类，呈长卵形或长圆形。

果肉和种子均可食用，花也可以食用。在日常餐桌上，南瓜既可以当菜又可以代替粮食。

营养功效

不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的维生素B、维生素C和淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分，尤其是所含的大量果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用；同时，果胶还能保护胃肠道粘膜。

此外，南瓜中的甘露醇，可以减少粪便中毒素对人体的危害。还能够消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌抗癌的功效。

除了丰富的营养元素，南瓜还有很多药用价值：可用于缓解气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症状。

适宜搭配

那么，南瓜适宜和哪些食材搭配呢?

南瓜和墨鱼搭配，可以保护眼睛;

南瓜和猪肉搭配，清热解毒、生津止渴，

南瓜和红枣搭配，可以解毒止痛

南瓜和虾皮搭配，可以护肝补肾

南瓜和薏米搭配，可以治疗脚气

南瓜和莲子搭配，则能降压、降脂、通便。

　 　常见做法

由此可见，南瓜真的是一种美味的养生食材，那么怎么样做最好吃呢?

粉蒸南瓜、干烧南瓜、南瓜猪蹄汤、南瓜炖排骨、清炒南瓜丝，南瓜粥等

制作简单，方便可口,爱好美食的你，一定不要错过哦!

关于番瓜的功效与作用和番瓜花作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。