具有养肺、排毒和消炎的作用，还能够辅助缓解结核病，是健康的绿色食品。凉拌着生吃能够保健，用来炖鸡汤或蒸熟吃还可帮助产妇避免产后风！有需要的朋友，一定不要忘了鱼腥草哦，虽然味道非常的冲，但是可以通过其他调料来缓解。

购买鱼腥草，最好挑选那些新鲜的，不仅口味要爽口一点，而且营养价值也较高。当然，大家可根据自己的口感来挑选新鲜或偏老的鱼腥草，平时放在阴凉通风处保存即可。

扩展资料

鱼腥草可以凉拌着直接吃，也可用来炖鸡，很多人喜欢直接将鱼腥草凉拌着吃，但是因为它属于性寒食物，所以可以放一点辣椒或姜蒜，来缓解鱼腥草的寒性。

新鲜的鱼腥草买来后洗干净，然后用手把它们掐断成五厘米左右即可，用食盐腌制一会儿。腌好后的鱼腥草用水冲洗一遍，然后可根据自己的口味放入一些陈醋、少量食盐、香菜和辣椒酱等佐料一起拌匀就可以吃了。

参考资料来源：人民网-鱼腥草功效：护肺减肥效果好

鱼腥草的功效是什么？

鱼腥草属于中药清热药

主要功效是清热解毒消痈，利尿通淋

因鱼腥草专入肺经，所以专门治疗肺痈吐脓，肺热咳嗽。也可治疗小便发热涩痛

鱼腥草的功效与作用

【功效主治】清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，溼疹，秃疮，疥癣。

【选方】治肺痈吐脓吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。（《滇南本草》）

治肺痈：蕺，捣汁，入年久芥菜卤饮之。（《本草经疏》）

治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各三钱。研末，桑枝一两，煎水冲服药末。（《江西草药》）

治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶二两，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（《贵州民间方药集》）

治痢疾：鱼腥草六钱，山查炭二钱。水煎加蜜糖服。（《岭南草药志》）

治热淋、白浊、白带：鱼腥草八钱至一两。水煎服。（《江西民间草药》）

治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣薰洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》）

治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜七钱，水煎服。（《陕西草药》）

治痈疽种毒：鱼腥草晒乾，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。《江西民间草药》）

治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之，痛一、二时，不可去草，痛后一、二日愈。（《积德堂经验方》）

治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤薰洗。（《上海常用中草药》）

治恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明。一处杵烂敷之。（《救急易方》）

鱼腥草临床应用

痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。

流行性腮腺炎：新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。

肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。也可鲜草洗净炒菜吃，或用鱼腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

急性黄疸性肝炎：鲜鱼腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。

习惯性便秘：鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程。

尿路感染：尿频涩痛：取鲜草50克或干品30克，煎服。

急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血：用鱼腥草30克，甘草6克，车前草30克，水煎服。

面板病：用鲜品捣汁涂敷，或煎汁口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗治天疱疮、脚癣。

痈疖发背、疔疮肿毒（不论已破溃或未破溃）：用溼纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中煨熟，取出捣烂，涂敷患处。

子官内膜炎、官颈炎、附件炎、赤白带、及小腹痛：鱼腥草30～60克，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。

毒蛇咬伤：取鱼腥草62.5克，盐肤木根31.25克，黄仔叶根l5.6克，飞扬草31.5克，煎水外洗用于毒蛇咬伤。

治疗痔疮：把鱼腥草洗干净（量的多少根据锅的大小定，没有特定要求，但越多越好）。放在锅里用水煮开，然后把水和鱼腥草放到痰盂里，直接坐在上面蒸。等水快凉的时候用水洗一下痔疮患出，效果非常好，长期使用不容易复发。

猪肺煲鱼腥草的功效与做法

食材

主料

猪肺

200g

鱼腥草

50g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

瘦肉

适量

步骤

1.猪肺中加入一勺盐。

2.加入适量料酒。

3.用手反复搓洗干净，

4.洗净的猪肺切块，然后再用清水冲洗干净。

5.锅中放入适量的水把洗净的猪肺倒入。

6.鱼腥草连根洗净。

7.把洗净的鱼腥草放入锅中。

8.加入少许瘦肉。

9.加入几块姜。

10.盖上锅盖大火煮开后改小火煮1个小时，然后关火加

鱼腥草猪横利汤的功效是什么？

1，有利于促进排尿，减少对心房的压力；

2，对高血压和心脏病患者极为有益；

3，有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；

,4，能改善消化系统和肝脏功能。

鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），

原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。

茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；

上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气，味微涩。辛，微寒。归肺经。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

鱼腥草的功效与作用及食用方法

鱼腥草是一个治疗慢性咽炎的药物泡水喝可以或者是煮水喝一般不超过30克

鱼腥草和芦芦根的功效

鱼腥草发挥着药食两用的作用。中药认为鱼腥草性 *** ，味冷，清热解毒，消肿止痛，利尿除溼，健胃消食。现代医学还显示鱼腥草含有丰富的营养成分，如多糖、钙和磷，以及挥发油，可以抑制各种细菌和病毒，提高人体免疫力。临床实践证明，鱼腥草对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等有良好的疗效。以及急性结膜炎、尿路感染等。

芦根，别称芦茅根、苇根、芦头、芦柴根，生于江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低溼地。也是中药名，用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛。

鱼腥草水煮鱼鳅的功效

食用价值

补肾养血 滋阴润燥

健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿

增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠

明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高

鱼腥草有减肥的功效吗

不论哪种减肥药都不安全,而且也没有广告上说的那么管用.想减肥最好还是运动加控制饮食比较安全有效.多吃水果，多跑跑步。有一定的作用。祝你成功。 病情分析：不要偏信这鱼腥草的减肥功效,减肥方法很多.在选择减肥方法时应以物理减肥和减少饮食为主.不应该以口服药物为主意见建议：

鱼腥草和蜂蜜同饮的功效

　鱼腥草15克，白茅根15克，连翘10克，蜂蜜10克。将连翘洗净，切碎，放入纱布袋，扎口备用。 2.将鱼腥草洗净，切碎。白茅根洗净，切成段。 3.把两者同入沙锅，加适量清水，浸泡30分钟，放入连翘袋，先以大火煮沸，再改用小火煎煮30分钟，取出药袋，停火，趁热加入蜂蜜，调匀即成。清肺化痰 疏风解表 感冒并发细菌性肺炎 。

鱼腥草的作用与功效如下。

1、鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

2、能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

3、增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

4、鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金葡萄球菌等有明显抑制作用，并提高人体免疫调节功能。

5、鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

……

鱼腥草30g 蒲公英30g 薏米30g 桃仁15g 菊花20g 白花蛇舌草30g 皂角刺15g 甲珠10g 水煎服。

鱼腥草的热量

鱼腥草的热量(以100克可食部分计)是0大卡(0千焦)。每100克鱼腥草的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%

据分析测定，鱼腥草每千克茎叶中含蛋白质22克、脂肪4克、碳水化合物60克，以及丰富的矿物质钙、磷、铁等，同时还含有鱼腥草素、月桂醛、甲基壬酮等。

鱼腥草的食用方法

鱼腥草蒸鸡

主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

做法：

（1）将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段 。

（2）取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

健康提示：

此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

鱼腥草茶

主料：鱼腥草500克

做法：

（1）将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水；

（2）鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。

鱼腥草茶的制作要诀：

（1）制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。

（2）此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。

健康提示

此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。

凉拌鱼腥草

主料：鱼腥草；

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；

做法：

（1）将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

（2）将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

（3）将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

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鱼腥草的功效和作用

鱼腥草的基本介绍

鱼腥草，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：＂生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。＂其嫩茎叶，可炒食、凉拌或作汤，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

鱼腥草的功效与作用

味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

1.抗菌

现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金葡萄球菌等有明显抑制作用。

2.利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

4.增强免疫力

鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草的营养价值

鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

鱼腥草的选购

以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

鱼腥草的食用方法

在西双版纳，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食之，常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。

鱼腥草的功效作用

鱼腥草的功效作用。相信大家对鱼腥草并不陌生，鱼腥草具有一定的营养价值，食用鱼腥草对我们的身体有一定的好处。接下来就由我带大家一起详细了解下鱼腥草的功效作用。

鱼腥草的功效作用1

1、抗菌

专家研究表明，鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。鱼腥草素具有抗菌的功效，对流感杆菌、卡他球菌、金葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。

2、利尿

鱼腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

3、消炎

医学临床证明，针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病，鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

4、增强免疫力

鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效。服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。

鱼腥草小孩能吃吗

小孩子是可以少量的服用一些鱼腥草的，对于身体一般没有出现一定的损伤的情况，并且鱼腥草是属于中药的一种，一般没有含有抗生素，对于身体的激素以及发育等情况也没有过一定的调节，并且有着清热活血的效果，并且有助于消除喉咙中含有的大量的痰液，有助于缓解咳嗽的情况，但是建议不要吃过多，建议不要连续服用超过一个星期，平时增进身体毒素的排出。

鱼腥草的功效是有很多的，鱼腥草不仅能够帮助人体进行清热解毒，还能够通淋利尿，甚至是达到消痈排脓的作用，因此如果本身身体燥热以及上火，消化不良的患者，可以通过服用鱼腥草来达到治疗和缓解的效果，但是服用鱼腥草也是有一定的禁忌的，如果患者本身的体质是属于寒性体质的话，是不适合服用鱼腥草的，这会导致身体过于虚凉，会导致出现副作用。

鱼腥草是一种纯天然的中药，营养价值屁股很丰富的'，鱼腥草会有一股鱼腥味，一般等干燥以后味道会变淡，鱼腥草有很多的功效，鱼腥草能够清热，解毒，利尿，消肿，止痛，能够让毛血管夸张，能够增加肾脏的血液流通，还能够治疗尿路感染的疾病，鱼腥草茶做法比较简单，取一些鱼腥草洗干净，然后用开水煮开，闷两分钟，就可以喝了，对身体很好的，有排毒养颜的功效，还能够调整血压，避免高血压的发生。

鱼腥草的功效作用2

吃鱼腥草的好处是什么

1、营养成分

鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2、药用功效

鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。

鱼腥草可促进头发生长，使白发变黑，且有滋补强身之效。

3、食用方法

鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。

生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

鱼腥草的吃法

1、绿豆海带鱼腥草汤

材料：绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克（干品则25克）、红糖适量。

做法：各物分别洗净。绿豆、鱼腥草、海带浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升（约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至约500毫升（约2碗量)，下红糖便可。为2人量或1人1日分2次进饮。

2、蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉

材料：鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克，红枣4-5个，猪瘦肉400克，生姜4片。

做法：各物分别洗净。红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人量。

3、鱼腥草拌莴笋

材料：取鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用开水焯后捞出，加食盐搅拌、腌渍。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长的粗丝，用盐腌渍、沥水。葱、姜、蒜切碎待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成。

功效：清热解毒、祛痰利湿。

鱼腥草的功效作用3

鱼腥草的食用处理方法

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

鱼腥草的吃法

一、鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1、鱼腥草洗净沥干水份备用。

2、准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3、转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

二、凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

三、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

四、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

五、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

做法：

1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

鱼腥草功效作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼腥草的用途、鱼腥草功效作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。