鹰的骨骼入药，骨骼阴干、烤黄后研末使用，有活血止痛功效，治跌打损伤、淤血作痛、骨折及风湿痹痛。有一种鹰类（鸢）的脑有止疼、解毒的作用，治头风、痔疮等症。药用之外~还有制作各种工艺品上也价值高。

做标本、羽毛做装饰品非常美，有些地方收购羽毛呢。

不过老鹰也是保护动物不能乱杀。

老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶全芽披亳，芽头饱满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。

老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。

历史渊源

老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”

清嘉庆已未纂辑《清溪县志》载：“宋元以后茶马交通，故市繁。”民国版《汉源县志》载：“县中惟黄泥保产之，顺河八谷山（今石棉县美罗乡、丰乐乡）亦产，味最浓，厚吸不多，有茶，黄泥保两河乡出产较丰。”

从石棉县安顺场中国工农红军强渡大渡河历史纪念馆陈列的民国二十四年（1935年）红军强渡大渡河时，煮泡老鹰茶的铜壶及采购老鹰茶等物质的文献资料，也可以看出老鹰茶悠久的历史和深厚的文化底蕴。

以上内容参考?百度百科-老鹰茶

1、鹰肉的营养成分

鹰肉是一种营养成分非常高的肉类食品食物，它的甲基纤维素较为高，肉质地一些咬不烂，可是它蛋白、矿物及其维他命等营养元素的成分却非常高，此外鹰肉还带有多种多样身体务必的碳水化合物，大家服用之后能够 考虑人体对各种不同营养元素的需要，能起起补充营养成分和推动人体新陈代谢的关键功效。

2、鹰肉的功效与作用

鹰肉能当药，它当药之后味辛、咸，特性柔和，能祛风、除湿，也可以舒筋活血，还能快速消肿，平常可以用人类的骨筋疼痛和骨折及其风湿关节痛等多种多样普遍疾病的治疗，医治作用十分显著，平常医治时能够 把鹰肉加冷水炖制之后服用。

3、鹰骨能治骨损害

平常不仅鹰肉能当药，鹰骨也是一种难能可贵的中草药材，它对人类的骨损害有非常好的医治功效，平常医治时能够 把鹰骨泡药酒还可以把鹰骨烧造成秋，随后每一次取二钱用纯粮酒吞服，都能推动骨骼修复，加速断骨痊愈，也可以具有显著快速消肿功效。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。