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中药材大全药材认识:金针菇的功效与作用及禁忌

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中药材大全药材认识:金针菇的功效与作用及禁忌

中药材大全药材认识:金针菇的功效与作用及禁忌

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金针菇的功效与作用及禁忌 金针菇的功效与作用及禁忌症

本篇文章给大家谈谈金针菇的功效与作用及禁忌,以及金针菇的功效与作用及禁忌症对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

  • 1、金针菇哪些人不能吃?
  • 2、金针菇的功效和作用分别有哪些?金针菇不适合哪些人群食用?
  • 3、常吃金针菇的好处与坏处!越详细越好
  • 4、吃金针菇有什么好处

    金针菇对于脾胃虚寒的人不宜多吃。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。金针菇还含有独特功效的功能成分,如有多种药理作用的蛋白,有抗癌作用的多糖等,这些成分使得金针菇更加有价值。

    扩展资料:

    金针菇的作用:

    1、抗肿瘤与免疫调节

    从金针菇中分离到具有抗癌活性的化合物,包括金针菇多糖、真菌免疫调节蛋白、甾体化合物、单萜、倍半萜、酚酸、糖蛋白等。从金针菇中分离纯化的金针菇多糖具有明显的抗肿瘤活性,主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长,干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂,诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。

    2、降脂

    金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解和消化道吸收,但是能够与胆固醇、胆酸结合,减少人体肝脏中胆酸的堆积,促进胆固醇代谢为胆酸,降低人体小肠中胆固醇含量,干扰小肠对脂质的吸收。Rahman等从金针菇中提取的多酚化合物也具有延缓LDL氧化的作用,具有治疗动脉粥样硬化的潜力。

    3、抑菌、消炎和抗病毒

    金针菇中的金针菇多糖(FVP)不仅有抗肿瘤、抗癌活性,还有抗细菌、抗真菌活性。

    参考资料来源:百度百科-金针菇

    金针菇含有丰富的营养,富含有蛋白质,氨基酸和维生素,还有微量元素,金针菇有消食通便,促进代谢等功能;慢性腹泻脾胃虚寒者,患有关节炎的患者,这些都是不适合吃金针菇的人群,所以这些人群生活中要多加注意。

    好处:

    金针菇学在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,经常食用还可防治溃疡病。

    1.促进代谢

    金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

    2.降脂降压

    金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

    3.祛病强身

    金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

    4.益智健脑

    金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

    5.预防癌症

    金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

    坏处:

    1.金针菇+驴肉:会消化不良

    金针菇促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。因为金针菇和驴肉都是凉性的,脾胃虚弱或者消化不良人群,二者同时食用,可能会产生腹泻、腹痛等的消化不良反应。

    2.金针菇+牛奶:会消化不良

    金针菇有补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智的作用。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。对于脾胃虚弱或者消化不良人群,两者同食会产生化学反应,造成腹胀以及消化不良的症状。

    适宜和禁忌

    适宜:气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者等

    金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强记忆力有裨益。还能抑制血脂升高,降低胆固醇,尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

    禁忌:脾胃虚寒者、慢性腹泻者等应少食

    1、金针菇性寒,脾胃虚寒者不宜吃得太多。

    2、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

    拓展资料:

    营养价值

    鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

    1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

    2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

    3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。

    4、在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。

    资料来源:

    百度百科金针菇的功效与作用

    吃金针菇有什么好处

    吃金针菇有什么好处,金针菇是一种菌类食物,在日常生活中很多人都会用金针菇做成一道道美味的菜谱,它的味道非常鲜美,那么金针菇吃多了对什么有什么影响呢?下面我分享吃金针菇有什么好处的文章,一起来看下吧。

    吃金针菇有什么好处1

    1、金针菇营养价值

    同其他食用菌一样,金针菇富含全部的人体必需氨基酸,人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸,虽然这8种氨基酸只占自然界氨基酸种类的很小一部分,但是天然产品里面很少这么齐全的包含这8种必需氨基酸,所以金针菇的营养价值很高,补充蛋白质的同时可以增强人体抵抗力,也有一部分抗癌作用;金针菇还含有一种其他食用菌没有的糖蛋白,叫做朴菇素,有增强机体免疫力以及降低血液胆固醇的作用,所以也是比较适合中老年人群的一种食材;另外,金针菇同样富含各种维生素、矿物质,所以金针菇有促进机体代谢,延缓衰老的功效;最后,金针菇还有一部分抗菌消炎的作用,可以治疗肝病及胃肠溃疡疾病等等。

    2、教你挑选金针菇

    其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了,首先就是看金针菇的菌盖,不是纯白色,略带淡,金针菇长度15厘米左右,有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺,所以要注意闻一下有没有异味,一般比较新鲜的金针菇都是淡、没有什么杂色的。

    3、金针菇食用禁忌

    过敏人群以及脾虚胃寒的人尽量不要食用,再就是金针菇含有秋水仙碱,如果不煮熟对人体有毒;金针菇不要与牛奶、驴肉同食,会造成中毒反应。

    吃金针菇有什么好处2

    金针菇都有哪些功效作用与禁忌

    1、促进代谢

    研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的.吸收和利用。

    2、促进生长智力发育

    金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

    3、增强机体抗癌机能

    金针菇还有一种名为朴菇素的物质,经药理实验证明,朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外,金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

    4、防治心脑血管疾病

    金针菇可一直血脂升高,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡,增强机体正气,防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

    5、抗疲劳

    金针菇具有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

    6、食用禁忌

    脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多,阳虚体质忌食;

    慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

    金针菇宜熟食,不宜生食。

    7、金针菇的吃法

    什锦金针菇

    材料 :火腿肠、金针菇各50克,青椒丝、姜末、香菇丝各少许。

    调料 :料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

    做法如下:

    1、青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下;火腿肠切成细丝。

    2、金针菇用水煮熟后捞出,将材料全部放在盘子里,加入上述调味料搅拌均匀即可。

    金针菇豆腐煲

    材料 :金针菇、松蘑各100克,豆腐1块、酸菜、粉丝各80克,香菜末、盐各适量。

    做法 :将豆腐切成小块,用沸水焯烫,再用冷水过凉;金针菇就、松蘑浸水泡软,去蒂;粉丝浸水泡软,切成20厘米长的段;酸菜切成细丝。将松蘑在砂锅铺底,再放入粉丝、酸菜、豆腐,最后放金针菇;将浸泡过的水倒入砂锅内,用大火烧沸,加入盐、油,盖上盖子用小火炖至香菇成熟,出锅后撒上香菜即可。

    功效 :降低胆固醇。

    豆芽凉拌金针菇

    材料 :水发金针菇250克,绿豆芽200克,姜片、葱花各5克,酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量。

    做法 :将金针菇洗净,绿豆芽去杂质、洗净,分别在沸水锅中焯烫一下,放入碗内,加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉,淋上香油即可。

    功效 :清热消肿。

    炒双菇

    材料 :金针菇1包,胡萝卜半根,新鲜香菇4朵,油2大勺,蒜末、盐、胡椒粉各适量。

    做法 :将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝;锅内放油,炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒,加半碗水煮沸,倒入金针菇与香菇,加盐、胡椒粉调味即可。

    功效 :调节血脂、胆固醇。

    金针菇炒松仁

    原料 :金针菇300克,松子仁50克,黄酒

    做法 :金针菇洗净切段,松仁去外衣。上锅,放油炒松子,再放金针菇,加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸,加味精、勾芡,淋上花椒油少许即可。

    功效 :降低人体血液胆固醇,适宜高血压、心脑血管病患者食用。

    冬笋金针菇

    原料 :金针菇300克,冬笋100克,黄瓜60克,精盐、生姜丝、味精、葱花、花椒油各适量。

    做法 :将金针菇去根后洗净,切成长段;冬笋去壳洗净;黄瓜洗净,切成长条。将金针菇、黄瓜、冬笋分别焯熟捞出,挤干水分,放入盘中,加葱花等调味料,浇上炸好的花椒油拌匀即可。

    功效 :护肝益胃,降脂降压。

    金针菇的功效与作用及禁忌的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于金针菇的功效与作用及禁忌症、金针菇的功效与作用及禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

    延伸阅读:中药材的保质期一般多久?

    中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异,一般情况下,干燥的中药材可以保存较久时间,新鲜的中药材则需要及时食用或储存,并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议:

    干燥中药材:通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材:一般情况下保存1-3天,可加入少量水分后保存3-7天;低温储存:在防潮、防虫的情况下,将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方,温度控制在10℃以下,保质期可延长数倍。

    需要注意的是,在使用中药材时,应根据具体情况选用适当的药材,并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时,如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。

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