干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝适宜一般的人群。

但食用干贝不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。

干贝的功效与作用

干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。健脾。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。补肾虚，　症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效

扩展资料：

注意事项

1、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

4、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。

干贝

元贝的营养功效 元贝的营养丰富，富含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、糖以及微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)矿物质、核黄素、尼克酸。含蛋白质很高，据现代科学家研究，每100克鲜贝有20克蛋白质，干贝则有60多克蛋白质。能平肝化痰、补肾清热的功效

1、干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

2、常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝有健脾止泻、降脂降压、利尿消肿的功效。下面具体分析：

干贝又称瑶柱、元贝、玉珧，是扇贝的一种食品和干制品。它的营养价值很高。它含有多种人体必需的营养素。在日常生活中，相信我们对扇贝并不陌生，干贝在餐桌上比较常见。干贝因营养价值高，老少皆宜，深受欢迎。

扇贝有什么营养作用？

1健脾止泻

扇贝是一种健脾止泻的保健食品。能缓解人体脾胃虚弱，提高人体消化能力。当人们出现腹胀痛、腹泻、腹痛、身体疲劳时，可以多吃干贝，使人体的不良症状迅速好转。

2降血脂降血压

扇贝最适合生活中高血脂、高血压的人食用。它们不仅能扩张人体毛细血管，还能稀释血液，降低血液粘度，清除血液中积聚的胆固醇。能保护人体心血管系统，降低高血脂和血压。

3富含蛋白质和脂肪

干贝是一种蛋白质含量较高的海产品。其蛋白质含量为62%，高于鸡肉、牛肉和虾。人体吸收这些蛋白质后，可以增强体质，维持体内甲醇钠的平衡。扇贝中还含有丰富的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，可以加速脂肪酸在人体内的代谢，保护人体心血管系统。

4利尿消肿

干贝能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿和抗水肿作用。*含利尿成分可消除水钠潴留和利尿。可治疗全身水肿、排尿不良等。

1不适合人群

1） 痛风患者：由于扇贝属海产品，含有大量嘌呤，痛风患者不宜食用。

2） 儿童：由于扇贝蛋白质含量高，不适合儿童食用。

2适宜人群

扇贝因其良好的营养作用，具有利尿消肿、活血健脾、去脂降血压、提高免疫力等功效。因此非常适合脾胃虚弱、气虚、营养不良、慢性体虚、五脏虚、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、厌食、消化不良、各种疼痛、放化疗等，也适用于糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质。

最后，过量食用扇贝会影响胃肠动力和消化功能，造成食物停滞，难以消化吸收，因此建议适量食用！

干贝又名瑶柱或元贝，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说：“江珧柱可调中止咳，亦能滋养。”

干贝的营养价值

蛋白质

干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

脂肪

干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

氨基酸

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

矿物质

干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。