用铁锅小火炒即可，韭菜百籽中脂肪、膳食纤维、粗蛋白、维生素B1、维生素B2和烟酸的含量都很高，其中脂肪占15．8％，膳食纤维占18．2％，粗蛋白占12．3％。

韭菜籽中还含有大量人体必需的矿物质元素和氨基酸，如矿物质元素中的铁、钙、锌和氨基酸中异亮氨酸、色氨酸、蛋氨度酸等，其中蛋氨酸的含量比较高。

扩展资料：

功效：

1、韭菜子可益肝健胃，韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2、韭菜子可行气理血：韭菜子的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

3、韭菜子可润肠通便：韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，辅助治疗便秘，预防肠癌。

参考资料来源：

百度百科-韭菜籽

人民网-韭菜籽到底都有哪些功效？

韭菜子(籽)采摘时间

韭菜籽一般在秋季韭菜花凋谢后，果实成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。韭菜生于田园，全国各地有栽培。河北、山西、吉林、江苏、山东、安徽、河南是主要产地。

韭菜子服用之后对身体的保健效果有很多，不仅能够治疗男性早泄，同时还可以起到滋阴补阳的作用，同时对于肝脏以及眼睛也有很好的治疗作用。如果身体患有了肠炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情况，都可以将韭菜子泡水喝来进行治疗。

平时在服用韭菜子的时候，也可以将这种中药材用枸杞子以及锁阳来一起搭配服用，这样对身体的保健效果更好。

由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃，可能会引起身体不舒服，不利于身体健康。

韭菜籽什么时候播种最好？

韭菜籽什么播种最好，其实一年四季都是可以播种的，但是哪个季节播种最好，为大家分析如下：

1.韭菜籽在春季的时候种植是最好的，一般都是清明之后就开始种植，也就是4月份至5月份的时候农民就可以开始播种了。

2.夏季韭菜也可以播种，但是要注意防止干旱，在夏季播种的时候一定越早播种越好，有利于生长，但是总的来讲没有春季播种好。

3.秋季韭菜播种吃次于春季的，是一年四季中第二个适合播种的季节，但是总的来说没有春季播种好，因为我们都知道一年之季始于春，相信很多人都会懂这个道理。

4.冬季韭菜播种，一般都是大棚种植，因为冬季天气较为寒冷，想要种植出好的韭菜比较难，所以很多农民伯伯开始选用大棚种植，这样才能培育出好的韭菜。

韭菜籽为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。在不同的地区，韭菜又有不同的叫法，如扁菜、草钟乳、懒人菜、起阳草等，人们食用的是韭菜的嫩叶、花莲、花和嫩籽。成熟种子呈扁卵形或半卵形，长2～4毫米，宽1。5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。以黑色、子粒饱满、无杂质者为佳。

韭菜籽被开水冲泡出来的有可能是里面的种脐。

韭菜籽主要成分包括生物碱类、核苷类、甾体皂苷、挥发油类、不饱和脂肪酸类等多种有效成分。韭菜籽中脂肪、膳食纤维、粗蛋白、维生素 B1、维生素 B2 和烟酸的含量都很高，其中脂肪占15.8% ，膳食纤维占 18.2% ，粗蛋白占 12.3% 。韭菜籽中还含有大量人体必需的矿物质元素和氨基酸，如矿物质元素中的铁、钙、锌和氨基酸中异亮氨酸、色氨 酸、蛋 氨 酸 等，其中蛋氨酸的含量比较高。

韭菜籽作为传统的中药，在《名医别录》中列为中品，用于治疗肾阳虚已有数千年的历史。韭菜籽性温，味微甘，具有补肾壮阳、养肝、固精等功效，临床主要适用于肝阳虚亏、肾阳不足所致阳痿、腰膝冷痛以及肾虚不固所致滑精、遗尿、尿频、带下等症。

韭菜籽阴虚火盛者不宜食用，服维生素K时忌食韭菜籽，不宜与白酒同食，亦不宜与牛肉、鸭肉同食。

需要的用韭菜籽来泡酒的话，一定要把它炒熟。而且选择白酒一定要在55度以上，比例是1斤白酒，然后差不多1两左右的韭菜籽，不要把韭菜籽放得太多了，太多的话会造成虚不受补的情况。尤其是对于本身体质就特别虚弱的人来讲，很有可能喝完以后会导致上火，最为重要的是如果你本身对酒精有出现过敏反应，那建议你不要服用它，不管它可能带来什么样的功效和作用。

韭菜子常见的吃法是韭菜盒子，做法如下：

准备材料：韭菜、面粉、鸡蛋、油、葱、盐、姜末、水。

一、将300克韭菜子清洗干净，控水备用。

二、准备好300克面粉、一个鸡蛋。

三、把面粉的三分之一用开水合成面絮。

四、然后用冷水将面合成光滑软一点的面团醒着，千万不要硬了。

五、一个鸡蛋打散，锅烧热放油（可以多放些馅里就不用再放油了），把鸡蛋炒熟，边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。

六、韭菜切碎，将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀。

七、将醒好的面团揉匀，切成比饺子剂子稍大些的剂子，擀成饺子皮状。

八、把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。

九、平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中。

十、慢火烙至两面金黄熟透即可出锅。

韭菜子可以直接泡水喝。

韭菜籽泡水的功效：补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。用于阳痿、遗精、遗尿小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多。服用：可以好多选择，比如说可以炒一下泡水喝，还可以做粥时放一些，通常会和枸杞一起泡水喝。

韭菜子在药用时，宜与菟丝子、枸杞子等补肾壮阳中药相配，因能增强疗效。不宜与栀子、黄连、黄柏、知母等同用，因苦寒中药能抵消韭菜子兴奋性功能的作用。

扩展资料：

韭菜子的功效：

1、韭菜子可益肝健胃，韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2、韭菜子可润肠通便：韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，辅助治疗便秘。

3、韭菜子有性激素样作用：韭菜子泡水喝，是能辅助缓解早泄症状的。

参考资料来源：人民网--韭菜籽到底都有哪些功效？

韭菜籽的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于韭菜籽的功效作用与禁忌、韭菜籽的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。