瓠子的营养价值包括如下几类：

1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

2、降低体内糖含量。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、清热利水、止渴解毒。瓠瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效。通常适应于治疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症状疾病。

扩展资料：

瓠子的形态特征及其生长环境：

1、茎、枝具沟纹，被粘质长柔毛，老后渐脱落，变近无毛。叶柄纤细，叶片呈卵状心形或肾状卵形，先端锐尖，边缘有不规则的齿。

2、果实初为绿色，后变白色至带，由于长期栽培；果形变异很大，因不同品种或变种而异，有的呈亚铃状，中间缢细，下部和上部膨大。

3、瓠子生长势强，茎叶生长量大，结果多，整个生长期需水量较大。

4、瓠子要求透气性良好、富含有机质的土壤，忌连作。在肥沃疏松、排灌方便的沙壤土上生长良好。粘重土、低洼地种植瓠子易感病。

5、生长期间要求供给一定量的氮肥，结瓜期喜充足的磷、钾肥。生长前期喜湿润环境，开花结果期土壤和空气湿度不宜过高。

参考资料：

百度百科—瓠子

瓠子瓜的营养价值及功效与作用

瓠子瓜的营养价值及功效与作用，瓠子可以在减肥的时候食用,但是对于减肥的作用并不大。瓠子相比于其他蔬菜水果来说营养价值偏低,下面我们就来了解瓠子瓜的营养价值及功效与作用。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用1

瓠子的营养成分

瓠子便是我们常说的葫芦，大伙儿也全是见过的，它的营养成分是很高的，并且作法也是十分丰富多彩。我们能够熬汤食，煸炒，腌渍，晾干这些的食用方法。味儿是十分美味的，瓠子不但果子能够服用，它的叶子也是能够服用的，但是一定如果叶子，黄叶就不必吃完。并且瓠子年纪大了以后，就不必吃完，立即制做成艺术品也是能够的。

瓠子含有的微量元素是比较丰富的，含有蛋白、维他命、钙、钾这些的原素。这种原素全是身体必不可少的微量元素，在其中含有的维他命C能够推动抗原的生成，合理地提升了机体的抗病性工作能力。另外瓠子中能够分离出来出蛋白酶缓聚剂，能够控制身体对糖份的消化吸收，进而减少身体的血糖值。瓠子中的胡罗卜素也是比较丰富的。能够提升双眼的光感应工作能力，当夜晚来临时，针对眼睛视力的影响也不会多少，防止夜盲症。

瓠子的饮食疗法功效

瓠子不但有服用使用价值，并且也有功效与作用。瓠子是归属于平性的，它的藤条、叶片、花、种子、机壳全是能够当药的。瓠子的花有祛毒的作用，医治瘘疮。藤条和花的作用类似，能够医治麻疮。瓠子的机壳和种子是归属于寒凉的，并且有害，它能够医治牙齿疾病。当小便堵塞的情况下也是能够服用的。瓠子的机壳药力是最强的，尤其是历史悠久的瓠子，药力是最大的。

瓠子的主冶作用

1、提高机体免疫功能：瓠子的蛋白、少量素，这种物质能够提高机体的免疫能力，尤其是瓠子中的维他命C推动了抗原生成，有益于人体的身心健康。

2、降血脂：适当的吃一些瓠子，能够合理控制人体针对糖份的消化吸收，进而降低高血糖。

3、抗癌防癌：瓠子中的胡罗卜素很丰富多彩，它能够阻拦致癌物的生成，抑止肿瘤细胞的生长发育。合理地防止了癌症。

瓠子含有的维他命是比较丰富的，因此 能够提升机体的抗病性工作能力。而且还能合理的防止癌症，降低肿瘤细胞的转化成，不难看出，瓠子的营养成分是非常高的。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用2

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食

瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，

胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用3

瓠子瓜的功效与作用

瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。

瓠子瓜汤的做法是什么？

瓠子瓜为葫芦科植物“瓠子”的果实，有的地方也称之为葫子。

其实瓠子瓜的别名也是挺多的，如甘瓠（出自于《诗经》），甜瓠（出自于《千金·食治》），净街棰（出自于《清异录》），龙蜜瓜、天瓜（出自于《滇南本草）），长瓠（出自于《纲目》），扁蒲（出自于《群芳谱》）。

现在正是瓠子瓜大量上市的季节，瓠子瓜利水，清热，止渴，除烦，在夏季对调理我们的身体有着很大的好处，在一些疾病上也可发挥不错的作用，像治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒等。

瓠子瓜吃法很多，清炒、红烧、做馅、炖汤等等，可与多种食材搭配。

这里我们着重说说瓠子瓜汤的家常做法。

瓠子瓜蛋汤

主要食材：瓠子瓜500g、鸡蛋两个

调味料：食用盐、猪油（植物油）

做法：

1、瓠子瓜洗净，刨去外皮，切成块或条（切法随意），待用。

2、 鸡蛋洗净外壳，把水擦干。

磕破于小碗中，加点盐，用筷子朝一个地方不停地搅打，打成蛋液，待用。

3、用勺挖适量熬好的猪油放入炒锅中，烧热，倒入瓠子瓜翻炒。

（用植物油也可以，猪油更香一点）

4、锅内加适量清水，没过食材。

（加水的量根据要食用的量而定）

5、水滚后，再煮约两分钟，沿锅边淋入蛋液，稍让其凝固，用勺推散。

6、加入适量盐，尝尝咸淡，即可盛出食用。

小贴士：前面如果用的是植物油，在出锅后，也可以淋上一点芝麻香油。

瓠子瓜瘦肉汤

主要食材：瓠子瓜一根、瘦肉250克

调味料：食用盐

做法：

1、瓠子瓜洗净，刨去外皮，切成块，待用。

2、 瘦肉切小块，在滚水里汆一下。

3、放入炖锅，加适量清水，开始炖。

（如果炖锅不大，水不要加太多，后面还要放瓠子瓜，得留些空位）

4、肉熟后再放瓠子瓜下去。

（瓠子瓜比较容易熟，所以等肉熟后再放下去，这个时间点比较好掌握）

5、瓠子瓜熟后，加盐调味，即可盛出食用。

小贴士：家里若备有香葱，可以把香葱切碎，洒点上去；或者放一点枸杞也行。

同理，瓠子瓜也可与排骨一起炖汤，操作方法大致相同。

瓠子粉丝肉丸汤

主要食材：瓠子肉、肉丸、粉丝

调味料：食用盐、小麻油

1、瓠子洗干净后，先切成几段，去掉皮，把瓠子肉切成条，待用。

2、 炖锅里放清水烧滚，放肉丸下去。

3、水滚后再煮一会儿，放瓠子肉下去煮。

4、最后放绿豆粉丝下去，有的粉丝容易烂，就不要煮太久，稍煮会儿，盖盖焖一下。

5、加适量盐，尝尝咸淡后，关火。

6、在汤上淋一点芝麻香油。

（不吃的可以不放）

其实，瓠子皮也是一道菜，千万别浪费了。

炒瓠子皮

主要食材：瓠子皮

辅助食材：生姜、蒜瓣、豆豉、小红辣椒

调味料：食用盐、味极鲜或蚝油

做法：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉。

2、 把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

（蒜瓣后放，是想让蒜香味保留得更浓一些）

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

瓠子瓜的药用价值很高，有利于人体免疫系统的改善，是夏季我们日常餐桌上一个不错的选择。

注意事项：

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。

误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

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瓠子葫芦的功效是一样的吗什么不同

瓠子瓜也是葫芦科的一种植物，除了形状稍有不同，瓠子瓜多是长条形的，但是味道和营养价值几乎是一样的。这从食物营养成分表可以知道的。每100的瓠子瓜和葫芦都含有14kJ热量、95.3g水分、2.7g碳水化合物、7ug视黄醇当量、11mgVC、16mg钙，以及钾、VE等等多种营养素。

两种食物的营养成分是一样的，那么功效也自然是差不多一样的了。因为水分、膳食纤维、钙、钾丰富，味甘、微苦、性平、温。入肺、胃、肾经。所以，它们两种食物都有清热、利尿、消肿、解疔毒、止咳的.功效。是夏季特有的一种瓜类解暑蔬菜。

夏季能够种植瓠子吗瓠瓜种植都需要注意什么呢

“瓠瓜”，在我们那边也叫做葫芦，因为我们所种的品种是圆形的，形状特别像葫芦，当然本身就是葫芦科里面的一个品种，也有长形的瓠瓜，口感一流。瓠瓜的种植以春季栽培为主，夏季也可以种子，春季的露地种植现在都可以收获了，一直可以吃到秋季，典型的夏季蔬菜之一。

那夏季该怎样种植瓠瓜呢？又需要注意些什么呢？

夏播期的安排：夏季瓠子播种期的安排，应该尽量避免生长期处于高温干旱季节下，一般都是在7月中下旬或8月中下旬种植，依据当地情况和上茬蔬菜收获期来安排，播种过早，容易受到高温的胁迫，播种过晚，生育期又比较迟，果实发育不良。

搭架的安排瓠子和其它瓜类蔬菜一样，也需要避免地面高温高湿而出现烂瓜坏瓜的现象，所以也需要进行搭架处理，在幼苗长到15-20公分时，用竹竿搭成人字架，一苗一竿，在院子里栽培的可以搭水平架，还可以遮阴。

田间的安排：肥水管理除了要打好基肥，还要在上架前后分次使用腐熟的农家肥，以促长蔓上架，开花出果时也要加大三元肥的施用，必要时可以喷施叶面肥。

采收的安排：瓠子的生长速度挺快，开花后半个月内就能结出果实，并能膨大，在有一斤重左右就可以采收，瓠子主要食嫩瓜，采摘期尽量早，采用青白的瓜，肉质比较甜嫩。

注意事项：夏季瓠子的病虫害也是比较容易发生的，所以平时一定要经常检查园间情况，理好幼瓜，不能让其下部顶着竹竿，而发生畸形，还要及时将病瓜老叶去除，适量喷洒药剂防治。

另外，葫芦科的瓜果都会产生一种名为“葫芦苷”的物质，大量产生时会有苦味，瓠子也不例外。所以，大家平时管理的时候，要保证好水肥供应和幼瓜的采收，营养不均衡的瓜和老瓜都会比较苦。

功效

具有消水肿、除烦热、治疗疮毒、黄疸、淋病等疾病的作用

禁忌人群

脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜

适宜人群

瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群

瓠瓜是一种葫芦科葫芦属一年生蔓性草本植物，它所结出来的果实清淡可口，适合人们食用。瓠瓜在我国各地都有生长，但是在南方培育的比较普遍，一般人们在夏季喜欢食用这种蔬菜。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜作为一种夏季应季的蔬菜，其所含的营养价值是非常高的。

瓠瓜含有的水分非常高，达到了95%。在可食部分中，维生素C的含量大约有10~15毫克，另外还含有少量的糖分、磷、钙等。瓠瓜口感比较清淡，一般不适宜生吃，将其煮熟后食用才是最佳的食用方法。

瓠瓜的功效与作用

瓠瓜性平、味甘淡，入肺、脾、肾经，具有消水肿、除烦热、治疗疮毒、黄疸、淋病等疾病的作用。

提高免疫力

瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素，有助于增强机体的免疫力。同时瓠瓜中的维生素C还能够促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。

降低血糖

从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。

预防癌症

瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后，可以阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。

瓠瓜的搭配禁忌

瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群，特别适宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜。

另外需要提醒大家的是，瓠瓜最好趁其比较嫩的时候食用，这样无论是在口感上还是在营养价值上都比较高

瓠子的营养价值

瓠子就是我们常说的葫芦，大家也都是见过的，它的营养价值是很高的，而且做法也是十分丰富。我们可以做汤食，翻炒，腌制，晒干等等的吃法。味道是非常鲜美的，瓠子不仅果实可以食用，它的嫩叶也是可以食用的，不过一定要是嫩叶，老叶就不要吃了。而且瓠子老了之后，就不要吃了，直接制作成工艺品也是可以的。

瓠子所含的营养元素是非常丰富的，富含蛋白质、维生素、钙、钾等等的元素。这些元素都是人体必需的营养元素，其中所含的维生素C可以促进抗体的合成，有效地提高了机体的抗病能力。同时瓠子中可以分离出胰蛋白酶抑制剂，可以控制人体对糖分的吸收，从而降低体内的血糖。瓠子中的胡萝卜素也是非常丰富的。可以提高眼睛的感光能力，当夜晚来临时，对于视力的影响也不会多大，预防夜盲症。

瓠子的食疗作用

瓠子不仅有食用价值，而且还有药用价值。瓠子是属于平性的，它的藤蔓、叶子、花、种子、外壳都是可以入药的。瓠子的花有解毒的功效，治疗瘘疮。藤蔓和花的功效差不多，可以治疗麻疮。瓠子的外壳和种子是属于寒性的，而且有毒，它可以治疗牙病。当小便不通的时候也是可以食用的。瓠子的外壳药效是最强的，尤其是年代久远的瓠子，药效是最高的。

瓠子的主治功能

1、增强机体免疫功能：瓠子的蛋白质、微量素，这些物质可以增强机体的免疫力，尤其是瓠子中的维生素C促进了抗体合成，有利于身体的健康。

2、降血糖：适量的吃一些瓠子，可以有效控制身体对于糖分的吸收，从而降低高血糖。

3、防癌抗癌：瓠子中的胡萝卜素很丰富，它可以阻碍致癌物质的合成，抑制癌细胞的生长。有效地预防了癌症。

瓠子所含的维生素是非常丰富的，所以可以提高机体的抗病能力。并且还能有效的预防癌症，减少癌细胞的生成，由此可见，瓠子的营养价值是极高的。

葫子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于葫芦籽的功效和禁忌、葫子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。