葛根又称野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根等，是豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，属多年生落叶藤本，生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布。葛根的药用价值在葛根上。葛根的主要成分是淀粉(新鲜葛根中含量为19 20%)，是我国南方一些省区的一种常用食材，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物用，不过葛根还是熟吃好。葛根含有约12％的黄酮类化合物，包括葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸等营养成分。葛根还含有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。　现代医学研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学百草功效。

回答生吃葛根有什么作用，先从葛根的传奇故事开始——

畲族女生食葛根貌若天仙的传说

葛根，就是豆科植物葛的块根，广泛分布于南方各省，在浙江的景宁畲族民间，还流传着这样一个关于葛根的美丽爱情故事。

相传在盛唐年间，畲族区域的一个山脚下的山村里，住着一对年轻小夫妻，丈夫叫付郎，妻子叫畲女。

付郎专心耕读，畲女勤俭持家，小日子过得尽管辛苦，倒也甜美。

十年寒窗，付郎终于高中进士，本是喜从天降，可付郎却愁从心生。

刚中进士的付郎看到城里的女人个个典雅美丽，可自己远在山里的妻子却因为经年操劳，肤色粗糙黝黑，带不出家。

付郎思前想后，最后决定写下一封休书，叫人带回家给畲女。

畲女接到后，没想到自己辛苦照顾付郎中了进士，自己等来的却是一封休书，据终日以泪洗面，茶饭不思，面容越发显得憔悴。

山神得知后，可怜惨遭厄运的畲女，便想办法指引畲女进山挖食山里的葛的根吃，几个月后，畲女竟然出落得肤色白净，光彩照人。

书表两端，远在城里的付郎，自从休了畲女之后，想起多年来畲女白天黑夜起早摸黑的劳作，多年对自己的照顾，自己一封休书说休就休了，终觉心中有愧，最后还是下定决心回家见畲女说个明白。

让付郎没想到的是，见到畲女后，发现畲女竟然脱胎换骨，从粗糙黝黑变得玉立婷婷，光彩迷人，付郎激动地相拥而泣。

自此，畲女便跟随付郎一起到城里夫唱妇随，共享荣华。

就这样，从此以后，畲族女子便有了生吃葛根的习惯。

从这个故事中，我们知道了葛根有养颜美容的功效。

湘西土族流传的关于葛根的美丽爱情故事

相传很久很久以前，在湘西土家族地区，一个土司的女儿和当地一个汉族小伙子相爱了。

但是他们的爱情遭到双方父母的坚决反对，这一对儿恋人就约定在一天满月的夜晚，遁入深山老林。

但是，小伙子没有经得住深山里的暧霾之毒，不久浑身长满了不明小疙瘩，且神志不清，目赤面红。

土司姑娘也不知怎么办，手忙脚乱，急的大哭起来。

哭声引来了一位鹤发童颜的道士，道士就让小伙子食用山里的一种仙草的根，小伙子十几天后，竟然自愈了。

返回家乡后的这对恋人，终于得到家人的同意，结为夫妻，幸福美满。

后来，他们知道小伙子食用的那种仙草的根，叫葛根。

两人就坚持长期食用，两人一直身轻体健，肌肤细腻红润，容颜不老，双双活到百岁，被当地传为佳话。

那么，生吃葛根到底有什么功效呢？

生吃葛根的作用？

葛根，就是豆科植物葛的块根。可与春秋采挖，除去外皮，切成小块，晒干或烘干，与阴凉干燥处储存。在粤闵地区，葛根经常再切成小块后，用盐水或白矾水浸泡，再用硫磺烘干，这样处理过的葛根比较白净。

在中医上，葛根味甘、辛，性凉，无毒，归胃脾肺经，具有解肌退热、生津解渴、升阳止泻之作用。

那葛根为什么能缓解项背强痛，还能改善肌肤呢？这两个功能有点不搭干。

事实上这要归于葛根升阳的作用。升阳，就是把正气推到患处，可以是僵硬的肌肉，也可以是痘痘深陷的肌肤，还可以是出现问题的不能消化食物的胃肠道黏膜。

但是葛根虽好，也不能多吃，也不建议长期食用，金代时期中医易水派创始人张元素说葛根“不可久服，恐伤胃气”。

葛根，也不是适合所有人吃，因为葛根性凉，所以脾胃虚寒的人尽量少用或不用。夏天表虚汗的人更是建议不生吃葛根。

但愿上述回答有参考意义。

最后感谢题主邀请回答。

跟北大医学博士通过白百草故事了解百草的功效。

要了解生吃葛根有什么功效，让我们先从葛根的传奇故事说起——

葛根在泰国的传说

据说，在泰国的山区部落，那里的人们就把野葛根作为部落女子的养颜美容的传统食品来对待的。

上个世纪20年代，泰国的人们在修缮一座北部山区古老的寺庙时，碰巧发现了寺庙珍藏的一个应用野葛根美容养颜的秘方，自此，日常使用野葛根就在泰国民间广为流传。

10年后，那个秘方被翻译成西方文字，被带到西方，才逐渐被世界上的其他民族知晓和使用。

泰国的科学界研究发现，生活在泰国北部山区的孟族女性，显得比其他地方的女性更丰满、更白皙、更 健康 的原因，就是她们从小就有了食用野生葛根的习惯。

现代药理学研究表明，葛根还有类雌激素的成分，这应该是葛根有利于美容养颜的原因。

生吃葛根有哪些好处呢？

葛根，就是豆科多年生落叶藤本植物野葛的块根，可与春天或秋天采挖，去皮切小块晾干或烘干。葛广泛分布于我国各地，生用、煨用、磨粉用均可。

另外，葛花也能药用。

下面，我先介绍一下煨葛根怎么做，然后再说生吃葛根有什么用。

先把少量麸皮撒到热锅内，等麸皮变热冒烟后，放进切好小块的葛根，再在葛根上面放一层麸皮，等到下层麸皮变得为焦黄色时，开始翻动葛根和麸皮，待葛根变成深黄色时，停止，取出来，摒弃麸皮，放凉就煨好了。

中医里葛根味甘辛性凉，归脾胃肺经，有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效。

葛根可单用也可与其他药物配伍使用。

除了养颜保健外，还可以应用到疗伤寒中风头疼，解肌发表出汗，颈椎疼项背肌肉疼，消渴，解温病发热，解脾胃虚热而渴，解脾胃虚弱泄泻...

现代药理证实，葛根还有大豆异黄酮、葛根素、葛根素木糖苷等成分，具有解热、解痉、降压、保肝、扩张血管、调节心脏功能、抗血液粥样硬化、解酒毒等作用。

最后再次感谢题主邀请回答。

葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康等功效，还有降低血糖，并有解热及雌激素样，解酒等作用。

野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年。葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。

扩展资料：

从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。

葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌的功能。

参考资料来源：人民网——葛粉的作用与功效 老少咸宜的保健品

经常能够看到一些人喝葛根粉，适当的喝一些葛根粉，对我们身体有一定的好处，但是有一些人喜欢生吃葛根，这对身体也是有一定功效的，接下来小编就为大家介绍一下。

一、如果生吃葛根的话，有哪些功效？

首先我们要知道葛根是可以生吃的同时葛根的营养价值非常的丰富，适当的生吃不仅能够对我们的身体有一定的促进作用，同时还能够增强我们自身的免疫力，要知道葛根里面含有大量的维生素，膳食纤维以及各种营养物质，即使是生吃对于我们的身体也不会造成任何的影响，很多人认为生吃个根对于我们的胃肠道会有一定的阻塞作用，其实并不是这样的，因为葛根当中的膳食纤维和维生素比较丰富，所以在吃的时候也能够很好的消化。其次我们要知道葛根是非常苦的，所以很多人是不能够接受生吃的，但是要知道生吃的营养价值比熟的葛根营养价值要高一些，但是全凭个人喜好，如果喜欢想要吃苦一些的，就可以直接生吃葛根，如果想要煮熟一些再吃的话也是可以的。

二、结语

除此之外我们要知道葛根是一种保健品，同时也是一味中药，所以对于女性朋友来说，适当的吃葛根的话对于我们的皮肤是有一定好处的，因为葛根当中含有大量的纤维素和维生素，不仅能够促进我们肠道的蠕动，还能够帮助我们改善毛孔粗大的现象。

最后就是很多女性朋友因为工作压力或者长期晒太阳的话都会导致脸上出现一些黄褐斑，这个时候适当的吃一些葛根也是能够起到缓解作用的，因为葛根是一味中药，对于我们身体的好处可谓是非常多的，经常吃葛根的话还能够让我们的皮肤更加的弹性且有光泽。

1、葛根是一种中药材，具有生津止渴、解热除烦以及升阳止泻的功效，可以用来治疗热病口渴、阴虚消渴、脾虚泄泻等多种病症，药用价值比较广泛。

2、葛根可以调理更年期综合征，还可以美容养颜，葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。

3、葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。

4、提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

5、促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

6、对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

7、对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。

8、强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

葛根的功效与作用和好处

葛根的功效与作用和好处，葛根是一种生活中常见的，具有食用价值的药材。广东地区经常会拿葛根来煲汤，它有丰富的营养价值，那么葛根都有什么功效和作用和好处呢？一起来了解一下吧。

葛根的功效与作用和好处1

葛根的功效与作用有哪些呢?

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。

一、葛根的功效

葛根，味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热;发表透诊;生津止渴;升阳止泻。主外感发热;头项强痛;麻疹初起;疹出不畅;温病口渴;消渴病;泄泻;痢疾;高血压;冠心病。

1、扩张血管

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2、解肌发表

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

3、降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的.黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

葛根的功效与作用和好处2

葛根茶的作用与功效

1、保护心脏

保护心脏是葛根茶的重要作用，因为葛根茶中含有的葛根总黄酮和皂苷，以及葛根素等营养成分，都能提高心脏功能，而且能营养心肌，可以扩张血管，促进血液循环，能让人力心脏功能保持稳定正常状态，常喝葛根茶，能预防心梗和心肌缺血，以及新肌无力等多种常见心脏病发生。

2、预防动脉硬化

葛根茶它不单能保护心脏，还能保护人类心血管，它含有多种黄酮类化合物和酚类成分，能提高血管通透性，可以增加血管的韧性和弹性，如果在日常生活中原本能坚持用葛根茶泡水喝，就能提高人体心血管功能，可以防止动脉硬化和冠心病发生。

3、预防高血糖

高血糖是现在危害人类健康的一个重要因素，如果他不能得到控制，就会导致糖尿病，会直接危害人们的身体健康。而葛根茶中的葛根素能促进人体内肾上腺激素分泌，它可以直接作用于人体内的胰腺，可以促进岛素生成，而胰岛素又是稳定人体血糖的重要存在，所以平时人们多喝葛根茶能预防高血糖。

4、调节体温

葛根茶还能防止人类体温升高，也能让人类过高的体温降下来，因为葛根茶中含有的总黄酮是一种天然药用成分，它对人体因毒素导致的体温升高，有明显抑制和缓解作用，而且能让人体的体温控制在稳定正常状态中。葛根茶还具有一定的抗炎抗病毒能力，人体因为炎症出现，体温升高时，多喝一些葛根茶也能让体温尽快恢复正常。

葛根的作用与功效包括药用功效和美容功效，药用功效有解表止痛、治疗麻疹、生津止渴等功效，还有丰胸、抗衰老、祛斑等美容功效。葛根的作用和功效具体为：

一、药用功效：

1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

2、治疗麻疹：中药方剂常用的升麻葛根汤（含有升麻、芍药、炙甘草、葛根）治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时，葛根能起到使疹子容易发出的作用。

3、生津止渴：唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。

4、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻（即拉肚子）症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

二、美容功效：

1、丰胸：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪 细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。

2、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。

3、祛斑：葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。

关于生葛根的功效与作用和生葛根的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。