功能效用

燕麦又称为雀麦、野麦子，是一种低糖、高营养、高能量食品。燕麦性味甘、平，能益脾养心、敛汗。燕富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动、利于排便。燕麦炒熟后食用，具有降低胆固醇、平稳血糖、维持新陈代谢、减肥、润肤等功效。

1.降低胆固醇

燕麦炒熟可有效降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管疾病起到一定的预防作用，可降低血液中的胆固醇及甘油三酯。

2.平稳血糖

燕麦炒熟含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有降糖、减肥的功效。

3.维持新陈代谢

燕麦炒熟所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

4.减肥

燕麦炒熟含有膳食纤维，易产生饱腹感，有利于调节生理功能和新陈代谢，降低胆固醇、促进肠胃蠕动、减轻体重。

5.润肤

蛋白质是燕麦炒熟主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织生长。

营养价值

燕麦炒熟的营养价值较高，是一种低糖、高蛋白质、高能量食品，赖氨酸、蛋氨酸含量比较理想。此外，燕麦炒熟还含有谷类食粮中缺少的皂甙。燕麦炒熟后亚油酸占脂肪酸的1/3以上，维生素、矿物质也比较丰富，特别是维生素A含量居谷类粮食之首。燕麦炒熟后的B族维维生素、尼克酸、叶酸、泛酸比较丰富。

新鲜麦子怎么吃

新鲜麦子怎么吃？大家都知道麦子可以磨成面粉供人们做各种面食使用，做出来的面食口感清新Q弹，很是好吃。不过新鲜的麦子可不止这一种吃法，下面讲讲新鲜麦子怎么吃。

新鲜麦子怎么吃1

（一）煮熟的麦子怎么去皮

煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。

（二）麦子吃法

一、炒着吃

1、新鲜麦子煮熟以后可以直接吃，而且他也可以和培根放在一起炒着吃，在炒的时候需要准备新鲜的培根五六片，新鲜麦子粒二百五十克，芹菜一棵，尖椒两个，食用油和料酒以及白糖都要准备一些。

2、把准备好的新鲜麦子放在清水中，反复清洗，清洗干净取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗净以后，切成小丁。

3、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜炒香，随后放入切好的尖椒，炒出辣味儿以后，再把培根放到锅中快速翻炒，等培根炒出油脂以后才能把新鲜的麦子入锅一起炒。

4、谢谢麦子入锅炒匀以后，加入适量的食用盐和料酒以及白糖，最后放入切好的芹菜丁，快速翻炒均匀，然后直接出锅装盘就能食用。

二、做豆浆

新鲜麦子除了可以炒着吃以外，还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时，要把新鲜麦子用清水洗净，便和黄豆一起用清水浸泡3到5个小时，泡好以后取出放入豆浆机中，加入足量清水，让豆浆机工作，直接做成豆浆就可以。

野麦子其实就是燕麦的种子，是一种中药材，在我国南北各个地区都有种植。吃野麦子可以止虚汗，还可以补心。野麦子其实也可以当做食疗的食材来用，吃野麦子对身体的好处有很多，不过，要注意正确食用野麦子的方法才行。

（三） 野麦子怎么吃

野麦子具有补虚敛汗的功效，可以入药。先将野麦子洗干净之后，放到砂锅里面用小火炒制，炒好之后，将野麦子研磨成粉，我们就可以用这些磨好的粉来煎水喝。将野麦子粉放到砂锅里面，加入清水煎煮，煮好之后，将里面的渣滓顾虑服用即可。

一、野麦子的正确食用方法

1、煎饼吃

野麦子粉可以用来煎饼吃。先将野麦子磨成粉，再将磨好的野麦子粉和燕麦粉加入到大碗里面，另取一个小碗，加入两个鸡蛋，搅拌好，调成蛋液，加入剁碎的葱花，将鸡蛋液倒入到粉里面，加水和匀，再将粉揉成一个个小球。在锅子里加油，将面粉球放进锅子里面，用铲子将其铺匀，煎至金黄就行。

2、做馒头吃

野麦子粉也可以做馒头吃。收取了野麦子之后，将其壳去掉，研磨成粉状。在盆子里面加入磨好的野麦子粉和适量的面粉，再加入酵母和适量清水，和好面团之后，用干净的毛静覆盖在上面，让其发酵。发酵好之后，将粉揉成馒头胚，放到蒸锅里面蒸熟。

3、做麦片吃

野麦子还可以用来做麦片，将野麦子用高温烘焙的防水加工之后，就能制成我们常吃的燕麦。取一些制好的燕麦放到开水里面冲泡好之后，就可以服用。也可以用加工好的燕麦来煮粥喝，和其他的食材一起煮，功效更强。

新鲜麦子怎么吃2

一、甜杏仁麦粥的做法

用材：麦粒50克、北杏仁50克、麦芽糖浆适当

作法：

1、提前准备大麦仁30克；大麦仁用冷水提早侵泡一晚上；提前准备大杏仁50克。

2、大杏仁剥掉机壳，甜杏仁用温开水提早侵泡一晚上；泡好的`甜杏仁剥去表皮，留有雪白的甜杏仁预留；提前准备麦芽糖浆适当。

3、泡好的麦仁和甜杏仁一起放进多功能料理机内，添加适量原材料2倍的温开水碾成甜杏仁浆；磨好的甜杏仁浆用细筛过虑，浓浆倒进锅中；开中文火，一边熬煮一边用汤勺拌和。

4、煮到甜杏仁浆煮沸，再再次煮5分钟至甜杏仁浆粘稠就可以；煮好的甜杏仁浆盛入碗里，加入适当麦芽糖浆就可以服用。

二、红枣小麦汤做法

材料：小麦50克，红枣100克，新鲜莲子30克。

调料：冰糖适量。

做法：

1、将小麦淘洗干净，放入盛有适量水的砂锅中煮半小时左右，去渣取汁。

2、将红枣，莲子分别淘洗干净，莲子去心，红枣去核。

3、将红枣，莲子放入盛有小麦汁的锅中熬煮，煮到烂熟为止。

4、加适量冰糖调味即可食用。

三、小麦红枣猪脑汤做法

材料：小麦30克，大枣10枚，猪脑1具，白糖适量。

做法：

1、将小麦洗净，沥去水分。

2、大枣用温水浸泡片刻，洗净。

3、猪脑挑去血筋，洗净。

4、先将小麦倒入锅中，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煎煮30分钟。

5、然后放入猪脑，大枣，煮沸后加白糖适量调味。

6、再用文火煎煮30—60分钟，以猪脑熟为度。

四、麦子功效作用

「味道」甘，生寒，无毒性。入少阴、太阳光之经。

甄权曰∶平，有毒性。

恭曰∶麦子作汤，不能皮坼。坼则温性，不可以消热止烦也。

藏器曰∶麦子秋种夏熟，受四时气足，兼具热寒温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热，宜 其然也。河渭之西，白麦面亦凉，以其春播，阙二气也。

时珍曰∶新麦性热，陈麦平静。

甘、咸，寒，无毒性。

「主冶」除客热，止烦渴咽燥，通便，养肝火，止漏血唾血。令女性易孕（《别录》）

。养神气，烦扰之处宜食之（思邈）。煎汤饮，治暴淋（宗 ）。熬末服，杀肠中寄生虫（《药性》）。

陈者煎汤饮，止冷汗。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼（时珍）。

养血除热，止盗汗盗汗，骨蒸虚火，妇女劳热（时珍）。

「创造发明」时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火，心之谷也。郑玄云∶麦有孚甲，属木。许 慎云∶麦属金，金王为之，火王而死。三说各不相同。而《别录》云∶麦养肝火，与郑说合。孙 思邈云∶麦养神气，与《素问》合。夷考其功，除烦、解渴、收汗、利溲、活血，皆尘世病 也，当以《素问》为标准。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不一样尔。

震亨曰∶饥年用麦子代谷，须晒燥，以少莹润，舂削皮，煮为饭菜，能免面热之患。

小麦味甘，性平，所含的淀粉和脂肪含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的9倍，还含有B族维生素和维生素E，给人以补充热量和多种营养素，可谓“须臾不可离”的生命之物，但小麦能壅气作渴，故气滞，口渴，湿热病者少吃。

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

野麦子的功效与作用

1、减肥瘦身

野麦子中含有丰富的膳食纤维，进入肠道内可以疏通肠道，起到减肥瘦身的作用。

2、排毒

野麦子属于粗粮，经常吃些野麦子，可以起到排毒的作用，还能有效预防结肠癌的发生。

3、补气养血

野麦子具有补血养气的功效，对于患有心脏性疾病及血液疾病的人来说，可以有效减轻症状。另外，野麦子中含有一定量的微量元素，多吃一些可以调节体内的平衡。

4、淡斑美白

野麦子还具有一定的美容功效，因为这种食材中含有一种类似于熊果苷的特殊物质，这种熊果苷又是很多化妆品中的必备成分，它对人类皮肤有明显滋养作用，而且能淡化色斑美白肌肤。平时用野麦子美容，是可以把它磨碎以后用清水浸泡，然后再用得到的液体洗脸，也可以把它制成糊状以后直接外敷在皮肤上，半小时以后用清水洗净。

5、补心止汗

野麦子还有一定的药用价值，它的种子在收取以后，经过晾晒加工可以直接入药，入药后的野麦子具有补心和止汗的重要作用，它能提高人类心脏功能，营养心肌稳定心率，对人类心肌缺血和心率不齐都有明显缓解作用。另外野麦子还能补虚它对人类因体质虚弱导致的盗汗和虚汗不止等症都特别明显的治疗作用。

野麦子的食用方法

3、做麦片吃

野麦子还可以用来做麦片，将野麦子用高温烘焙的防水加工之后，就能制成我们常吃的燕麦。取一些制好的燕麦放到开水里面冲泡好之后，就可以服用。也可以用加工好的燕麦来煮粥喝，和其他的食材一起煮，功效更强。

关于野麦子的功效与作用和野麦子的功效与作用野刺梨的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。